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脂肪肝主要有，酒精性脂肪肝和由于肥胖造成的脂肪肝，这两种类型比较常见。对于这类患者，控制饮酒量和减重是根本。还有其他因素引起的脂肪肝，要根据特殊情况特殊对待，出现肝功能异常时建议及时就医咨询。

脂肪肝的总体饮食原则：

清淡饮食、少油、少糖，适当的蛋白质和高纤维高维生素，进餐速度不要太快。

具体饮食建议：

主食类：

粗细搭配，减少精细米面摄入量，增加粗杂粮的摄入。

理由：

1. 精细米面摄入后不仅会引起餐后血糖大幅度上升，还会降低身体分解脂肪的能力。
   
2. 粗杂粮中，维生素B族的含量丰富，可以加速物质代谢，防止脂肪肝变性，修复肝功能。

瘦肉、豆制品、低脂牛奶、去皮的鸡肉等优质蛋白质可以吃，只要注意摄入量就好。肉类的推荐摄入量在100～150g，避免动物内脏和肥肉。鸡蛋每天1个就可以了。

有些人会觉得肉类里面有脂肪，是不是不该吃？其实只要注意烹调方式和量，避免油炸烧烤等还是可以吃的。

理由：

1. 需要蛋白质是因为蛋白质能帮助转运脂肪，同时有利于肝细胞修复。
2. 需要适量的脂肪，是因为肉中得磷脂有助于脂肪的排出，也需要必须脂肪酸的参与。

绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，有益代谢，养肝护肝。每日推荐量500g左右。

理由：

蔬菜中的维生素有利于保护肝脏，促进肝脏代谢，使正常组织恢复功能。种类没有特别限制，食物多样，丰富最好，十字花科类如西兰花首选。

其他饮食建议：

1、多吃富含硒的食物，例如鸡蛋、猪肉、桑葚、大蒜、菠菜、红绿豆等。硒能让肝脏中得谷胱甘肽过氧化酶的活性达到正常水平，对肝脏起到良好的保护作用。

2、避免高油高脂食物，或者糖的摄入量，这样不利于脂肪肝的控制。过量的糖和脂肪会成甘油三酯。

生活方式建议：

1、增加适当运动，运动可以减脂的同时，增加肌肉可以提高代谢率，从而改善脂肪肝情况。

2、避免不必要的社交喝酒，酒精对于肝脏的伤害很大，可能会加重脂肪肝情况。

3、不要乱吃药，有些药物对肝脏存在伤害，用药一定要遵循医嘱，不得以时多吃的对肝脏好的食物。

4、睡眠充足、心态平和。

充足的睡眠有利于肝脏的休息和自我修复，而良好的心态也是保证健康的基础。

肝脏在人体中承担着解毒、转化、代谢、储存、凝血和免疫功能等，我们要给它多一些爱护，让它更健康的工作。

希望对您有所帮助。

被写作耽误的营养师

近年来，患脂肪肝的人越来越多。严重的脂肪肝可能出现类似肝炎的表现，出现食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等症状。值得注意的是，症状不明显，并不代表脂肪肝对身体没有伤害，任其发展，脂肪肝会发展成为肝硬化，甚至肝癌。

因此平时要更加注重对肝脏的护理，从饮食调理，养护肝脏。

这几种食物是脂肪肝的“克星”，常吃这几种食物，脂肪肝离你远远的！

1.黑蒜

黑蒜是由新鲜的大蒜经过特殊工艺制程的，保留大蒜的原有成分，但是抗氧化，抗酸化的功效比原来的大蒜要高上许多，能滋补强身，调整肠胃，强化五脏功能，解除疲劳，呵护肝脏。

2.五味子

五味子一药首见于《神农本草经》，记述它有益气、强阴、补诸不足的功效。 中医认为，五味子是很好的养肝护肝药材，平时可以用五味子泡水喝，也可以服用有五味子成分的硒五味子养肝片。根据研究发现，五味子搭配硒是典型的养肝护肝圣品，硒五味子养肝片含有的高活性硒麦芽搭配中药养肝护肝五味子成分，可以清除自由基，加速肝脏有害物质的分解，稳定肝细胞膜，降低转氨酶，由此达到养肝护肝的效果。

3.菠菜

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

4.菊花

菊花清热解毒，养肝明目，能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好疗效。

5.金银花

金银花能清肝明目，平肝凉血，因此，对肝脏有不错的养护作用，用10克的金银花泡水来喝就可以了，清热解毒。

养肝护肝平时要注意饮食上的搭配，不要吃太多油炸食品，饮食尽量清淡，日常搭配五味子养肝片等护肝疗效更好。还要注意经常锻炼身体，保持强健的体魄，减少脂肪肝的患病几率。

小小菇凉

脂肪肝相信大家都不会陌生，经常在生活中会听到这个疾病。患上脂肪肝之后会给正常的生活带来不少的影响，患者日常的饮食尤其需要注意。对于患有脂肪肝的人而言，可以通过日常饮食进行调养！

哪些食物可以改善脂肪肝？

1.核桃

核桃里面含有大量的ω-3，研究显示，非酒精性脂肪肝患者常吃核桃有助于改善肝功能。

2.大蒜

研究证明，大蒜对脂肪肝患者有很大的帮助，可稳定体重的稳定，脂肪含量的维持，且大蒜在日常的烹饪中也很常见，做法多样。

3.咖啡

咖啡有提神的作用，《肝脏病学年报》曾报道指出，咖啡含有一种绿原酸，可抗氧化和抗炎，有助于降低胆固醇和高血压，且在一定程度上还能降低非酒精性脂肪性肝病的病发概率。

4.茶

《世界胃肠病学杂志》研究表明，绿茶对降低体内脂肪百分比和血液中的脂肪有一定的帮助。经常喝茶的人，患上脂肪肝的概率远远低于其他人。

5.牛油果

牛油果中含有丰富的脂肪，具有抗炎成分和可溶性纤维，有助于降低人体血糖和氧化应激。

6.大豆或乳清蛋白

《胃肠病学与肝病》曾介绍称，蛋白质有助于预防脂肪肝。大豆和乳清蛋白含有丰富的蛋白质，可平衡单纯碳水化合物的摄入，并降低血糖水平，帮助身体维持肌肉量，减轻体重。

脂肪肝患者饮食要注意什么？

对于患有脂肪肝的人群，日常的饮食需要特别注意，养成健康的饮食习惯！

首先，脂肪肝患者在生活中要绝对的禁酒。特别是一些脂肪肝肝炎、肝硬化的患者尤其要戒酒，并且要尽量少吃一些刺激性大的食物，高热量、高胆固醇以及高脂肪的食物也不建议食用。日常饮食建议要以低糖、低盐以及低脂的食物为主，多吃一些新鲜的水果蔬菜。

其次，在日常要保证营养成分的摄入均衡，饮食要尽量多样化一些。尽量多吃一些薯类、粗粮等富含纤维的食物，这些食物内所含有的微量元素非常的丰富，对于脂肪肝的治疗是可以起到辅助效果的。

最后，在日常可以摄入一些精瘦肉、鸡肉以以及鸭肉，补充身体所需的蛋白质。这些食物相对来说脂肪含量比较低，对于缓解脂肪肝患者的病情很有帮助的。

以上就是关于脂肪肝患者在饮食中该注意的问题，希望能给大家带来帮助！

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脂肪肝吃什么好？

1、豆制品

豆制品是脂肪肝饮食治疗的首选食物，包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30~50克大豆蛋白，能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。

2、枸杞

枸杞不仅有护肝补肾、养血明目、防老抗衰等保健养生功效，还有护肝及防治脂肪肝的养生作用。这是因为枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨经常食用枸杞。

3、山楂

山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂对于轻度脂肪肝大有益处。

4、绿茶

绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。

5、胡萝卜

胡萝卜所含的胡萝卜素有很好的抗氧化作用，可以减少体内脂肪的存在，并对肝脏有一定的滋补效果；所含的膳食纤维能加强肠道蠕动，减少体内毒素的存在。它们都能够有效预防病菌对肝脏的损伤，进而有效防治脂肪肝。

6、银耳

银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。

7、大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。

8、西红柿

西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。\t\t\t

9、奇异果

奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等，且每颗奇异果的热量仅有60大卡，与相同份量的水果相较热量明显较低，脂肪肝患者可以多多食用。

10、燕麦

燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。燕麦粉可降肝甘油三酯、胆固醇的含量。燕麦降低肝中脂质而对肝重无明显作用，其降脂作用可能与其所含的不饱和甘油酸有关。燕麦精及其冲剂，对肝甘油三脂、胆固醇的含量升高，有明显抑制作用，而燕麦粉则无抑制效果。

11、洋葱

洋葱内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉粥样硬化；还含有能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成；含有前列腺素A，有良好的降血压作用。常吃洋葱，可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。

12、柠檬

日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。

13、海带

海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。

14、冬瓜

中医认为冬瓜有清热利湿、利尿的作用，可以带走你身体中的热量和一些代谢产物。所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清热利湿，对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。

餐桌上防治脂肪肝的食物

1、芹菜炒香菇：芹菜400克，香菇50克、食盐、醋、酱油、味精等调料适量。该方具有清肝热、调气血的作用。

2、蘑菇烧豆腐：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。砂锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。该方具有补益脾胃，化痰理气作用。

3、红焖萝卜海带：海带50克、萝卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、酱油适量。将海带用水浸泡一天，然后海带、萝卜切成丝。将海带油炒几下，放入调料及清油烧开，改中火烧至海带将熟，再放入萝卜丝焖熟即可食用。具有利水下气作用，适用于肥胖性脂肪肝患者。

4、黄豆炒白菜：黄豆60克、白菜60克、炒熟食用。黄豆中的皂草苷可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿作用。

5、芦笋冬瓜汤：芦笋250克、冬瓜300克，再加入盐等调料一起煮汤后食用。具有清热利水、调脂降压作用。

脂肪肝吃什么好？此外，蕃薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、葵花子、无花果等食物都可起到调脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。

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脂肪肝是“吃多了”的病，是生活方式病，所以，要先重视少吃及不能吃什么，这才是是从源头上的防治；做到后再来探讨吃什么好。

不要喝酒

别以为脂肪肝不等于酒精肝。

酒精本身就可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成，是形成和加重脂肪肝的重要因素，直接和间接地加重肝损害。

有脂肪肝并不一定会出现肝功能异常，但如果还酗酒，肝功能分分钟受损。

少油少糖

脂肪肝者十有八九血脂也是高的。有体检过的人，可以回去看看体检报告。

因此所有保持血脂健康的饮食要素，脂肪肝也是适用的。总体原则是要控制饮食的质和量。

少食肥甘厚腻之品，譬如牛、羊等红肉。

可乐、雪碧等高糖饮料，热量极高，尽量少喝。

同时不可饱食。

下面再回答，可以多吃的东西↓↓↓

多吃消脂的、护肝的食物

　脂肪肝已经形成，要做的是促进脂类物质的代谢，同时修复肝脏功能。从这两个目的出发，来选择食物。

• 高膳食纤维的食物，有助于肠道对脂类物质的排泄，也减少相关物质的吸收。这类食物如魔芋、玉米麸、粗麦粉、糙米等主食；豆类、香菇、海带、秋葵、木耳等蔬菜；以及鸭梨、番石榴等水果。（关于膳食纤维的问题，本号其他问题也有分析，可查看。）
  

• 多食用富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。譬如大蒜、苹果、洋葱、番薯、绿茶、芹菜等。这可以加速肝细胞修复。当然，肝功能明显受损，护肝药物是不能避免的。光靠吃什么食物来让已经明显受损的肝功能恢复，是有难度的。

• 本号在问题“脂肪肝喝什么茶好？”下，回答推荐了几款茶饮，对脂肪肝有利，如山楂水、决明子水以及荷叶水。欢迎关注查看。

家庭医生杂志

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正常肝脏当中脂肪含量占肝重3~5%，如果超出5%即为脂肪肝，严重者可达到50%。脂肪肝大多数时候都是和肥胖相伴而生的，全身脂肪超标，肝脏自然也就难逃厄运。

所以对于脂肪肝患者来说想要合理饮食，首要条件就是控制食物的总量，每餐七、八分饱就可以了，而不要吃到撑为止。其次就是要控制食物的总热量，自然高热量的食物就不要吃了，首先要减少的就是脂肪摄入，要选用低脂肪饮食，严格控制食用油，还有坚果脂肪含量也比较高不要过量。

主食也是能量的主要来源，主食一定要粗细搭配，多吃粗粮，比如杂粮饭、杂粮杂豆粥、全麦馒头，还有薯类代替主食，既可以减少能量还能增加饱腹感。

蛋白质食物对任何人来说都是必不可少的，优质蛋白质主要来源于鱼、肉、蛋、奶、大豆制品，每天选2~3种即可，肉类尽量选用瘦的肉类，肥的部分和肉皮都要剔掉，还有内脏尽量少吃，奶类可以选用低脂或脱脂奶类，蛋黄一天不要超过一个即可。

新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质，要多吃新鲜蔬菜，其中绿叶蔬菜要占到一半以上，蔬菜最好是每餐都要有，水果适量吃，不同品种轮换着吃。

喝白开水或淡茶水，每天1500~1700ml，不要喝各种碳酸饮料和果汁。酒自然是最好不喝，实在避免不了的情况下，饮用少量红酒，每天酒精量不要超过25g 。

营养百事通

我们一般会建议脂肪肝患者，要吃低脂肪、高蛋白、易消化食物，这样对肝脏的负担少些。但是，许多患者并不了解，哪些食物属于这些属性。因此，向脂肪肝患者推荐两种符合这些属性的食物，平时可以适量食用。

1、黄豆

黄豆可以降低动脉硬化风险，预防心脏病，而且黄豆不含胆固醇，并能降低身体里的胆固醇。其中，黄豆还含有一种特殊酶，抑胰酶。抑胰酶可以辅助治疗糖尿病，所以脂肪肝患者，平时可以适当增加黄豆的摄入量。

2、花生

吃花生的人比较耐饿，这是因为花生属于高蛋白、高纤维、高热量食物，可以增加饱腹感。营养学发现，花生引起的饱腹感比高碳水化合物多五倍，吃了花生就可以降低其他食物摄入量，帮助脂肪肝患者减肥。

脂肪肝的三种类型 注意鉴别

1、轻度脂肪肝

略微有疲劳感，微胖，通常在体检时可以发现轻度脂肪肝。

2、中重度脂肪肝

出现上腹隐痛、体重下降、呕吐、全身无力、没食欲，类似于慢性肝炎表现。偶有四肢麻木、牙龈出血、肝掌症状出现。

脂肪肝定量诊断

3、重度脂肪肝

下肢水肿与腹水是典型特征。出现这些症状，建议肝活检确诊病情程度。

番茄医生

许多人在体检时查出有脂肪肝，脂肪肝多因肥胖、糖尿病、高脂血症、肝炎导致，其他类型如乙醇型脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、药物中毒及营养不良性脂肪肝则相对少见。

什么是脂肪肝?

肝是人体内脂肪及胆固醇的暂时储存处，但平时肝内贮存量少。正常人肝内总脂肪量占肝重的4%~5%。主要为磷脂、三酰甘油、脂肪酸、胆固醇及胆固醇酯。肝实质病变、胆碱缺乏时发生脂肪变性及浸润，大量脂肪在肝内积存，肝内总酯量占肝重10%以上，甚至可以达40%~50%。主要是三酰甘油及脂肪酸、磷脂，胆固醇及胆固醇酯则轻度增多。这就是脂肪肝。

形成原因

食物供应脂肪过多，从糖类或氨基酸转化脂肪增加，从脂肪组织移入肝内脂肪过量，肝合成、摄取脂肪酸过高，肝内三酰甘油的脂肪酸氧化分解减少，肝中脂蛋白合成降低等。

症状

有些患者有食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、体重减轻或增加等症状。50%病例伴有各种维生素的缺乏表现，如舌炎、口角炎、末神经炎、皮肤角化等。少数患者有右上腹或剑突下剧烈疼痛及压痛、发热、白细胞增多。脂肪肝病变严重者，肝功能减退，对其他致病因子抵抗力差，可发生肝细胞坏死与纤维变性发展为肝硬化。少数患者经药物和饮食调理后，可完全恢复正常。

饮食调理

1.高蛋白

高蛋白中许多氨基酸，如甲硫氨酸，胱氨酸，色氨酸，苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝的作用。高蛋白可以提供胆碱、甲硫氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪变为脂蛋白，有利于将其顺利运出肝，防止脂肪浸润。蛋白质具有较高的食物特殊动力作用，可刺激新陈代谢，适当提高蛋白质质量，有利于减轻体重，每天应给予90~120g。

2.适量能量

能量供应不宜太高，以防止发胖诱发脂肪肝，对有肥胖或超重者要控制或减轻体重。但是能量不能骤减，以免引起不适应。对体重正常者，轻工作时可以每天按每千克体重30kcal供给，体重超重者为20~25kcal，使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。

3. 低糖类

糖类能刺激肝内脂肪酸合成。高糖是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故控制糖类的摄入比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。应给予低糖，除蔬菜、水果中所含天然糖分外，特别要禁食精制糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食。

4.适量脂肪

脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，能使脂肪从肝中顺利运出，对预防脂肪肝有理。脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用，但是食用过多脂肪会使能量增高，也不利于患者，故应适量每天50g左右。烹调油应使用植物油，对含胆固醇高的食物应做适当限制。

5.充足维生素

肝贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降低，如不注意及时补充，就会导致体内维生素缺乏。为了保护干细胞和防止毒素对肝细胞的损害，宜供给富含多种维生素食物，如含B族维生素、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K丰富的食物。

6. 饮食不宜过分精细

补充食物纤维及矿物质，不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多用蔬菜、水果和菌藻类，以保证充足的食物纤维摄入。既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平有良好作用。

7. 饮食禁忌

戒烟，少吃刺激性食物。

营养师Daisy

如果患上脂肪肝不加以控制的话就会产生严重的后果，而在治疗脂肪肝的基础上，我们在生活中应该注意合理饮食，因为有不少食物是能够很好地防治脂肪肝的，那么脂肪肝吃什么好呢？

甘薯。甘薯是一种非常容易种植的作物，它含有淀粉、维生素、纤维素、糖类、蛋白质、以及各种氨基酸，是一种富含营养的食品。因为甘薯是弱碱性食物，而我们平时吃的米饭和面条都是带有酸性，因此多吃甘薯能够保持血液中酸碱度的平衡。此外，甘薯含有丰富的维生素能够帮助我们的提高肠胃的功能把过多的糖，毒素和脂肪排出体内，起到降脂的作用。

魔芋。魔芋具有高膳食纤维和低热量的特点，是一种很有益的碱性食品。它能够促进食物在肠胃的消化和吸收，还能降低血糖水平，起到抗脂肪肝的作用。

海带。海带是一种具有很高营养价值的蔬菜，它的含碘量很高，多吃用能够预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。此外海带里面的褐藻酸还能够抑制胆固醇的吸收，对预防脂肪肝有很好的帮助。

燕麦。燕麦，有降低甘油三酯和胆固醇的作用。如果是脂肪肝患者可以多吃燕麦。因为它有丰富的水溶性纤维，可以有效减少肠道吸收胆固醇。所以多吃燕麦肯定是有好处的

洋葱。洋葱是我们生活中常常食用的食物，它不仅具有杀菌发热作用，还可对人体内的血脂起到调节的作用，对动脉硬化起到预防的作用；它里面含有的前列腺素A对人体也有较好的降压作用，还可激活纤维蛋白的活性成分有效地防止了血管内血栓的形成。

指导专家：刘波（头条号：肝胆外科医生刘波），主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。

专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。

關鍵字: 食疗 健康 脂肪肝