李多泉
营养师小糖来为大家解答。山楂味道酸甜，能够帮助消化，山楂中的脂肪酶能够促进脂肪的分解，解除油腻感。山楂富含黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质，有防治心血管疾病、活血化瘀、抗衰老等多种功效。
泡山楂干需要注意什么？
1.选择优质的山楂干，颜色鲜亮的比较好，颜色发黄的说明在晒干前就不新鲜了。购买时尽量选择散装的，这样便于自己挑选。
2.泡山楂干前，建议先把山楂洗涮一遍，以去除山楂上附着的灰尘。
3.冲泡山楂的温度在80℃-90℃比较好，一般10片左右的山楂可倒入500ml的水。
4.建议可以在餐后半小时喝山楂水，能够消食解腻。
5.如果山楂在水中泡发白了，则其功效也会减弱许多，建议更换新的山楂。
山楂有哪些食用禁忌？
1.山楂活血破气，不适合孕妇、经期女性、虚弱体质的人。
2.山楂含有较多的鞣酸，酸性较强，胃酸过多、胃溃疡者不宜吃。
3.山楂多食会损伤牙齿，建议吃山楂后漱口。
4.山楂酸性较强，不宜用铁锅加工，也不宜和含铁量丰富的食物同食。
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其实类似于山楂等我们食用起来口感能接受，也适合食用的食物泡水后我都建议把它们也吃掉，这样能摄入更全面的营养成分，光是食疗的方式其实表现出的效果就很微弱，对于每个朋友吸收能力、体质的不同，体现出的效果可能也有不同，更何况只是泡水，可能水里融入的食物中的营养也仅仅只是冰山一角而已。所以，枸杞、山楂、红枣、水果类的泡水材料吃掉它们并不亏。
说起山楂大家都很熟悉，我们的头脑中回忆起小时候吃的糖葫芦，山楂片、山楂果丹皮，它们都是80~90年代朋友童年的陪伴食品，山楂给我们的印象好像很甜蜜，不管是糖葫芦还是山楂片，或者带有山楂成分的健胃消食片也好，但实际上山楂真的很酸，它并没有那么甜，糖葫芦外表有一层糖衣，山楂片果丹皮也加了不少蔗糖，所以，山楂中的有机酸十分丰富，这些有机酸同样也能促进胃酸的分泌，增进食物的消化速度，特别是能促进动物性食物，油腻食物的消化速度，所以山楂常用于健胃消食。不过山楂可不是万能消食者，对于植物性食物吃得较多而腹胀肠胃不适的情况它可能无能为力。
山楂中富含多种矿物质，如钾元素100g中含有竟300mg，在水果中可以说是佼佼者，另外还富含多种矿物质，如钙质、镁、锌等都很丰富，而这些元素溶于水中较少，因此吃掉会吸收更全面的成分。山楂中富含维生素E、维生素C，它们都是抗氧化剂，能延缓组织衰老，提高免疫力。其实山楂干可直接食用，晒干后的山楂干损失部分水溶性维生素成分、有机酸，因此味道也不会那么酸，嚼起来嘎嘣脆，可以作为零食来吃。
山楂皮中含有黄酮类物质，是一种抗氧化成分，这种黄酮成分更适合直接食用山楂干，但其实含量并不高，至于山楂能够降脂降压的说法多存在于动物性实验中，临床实验中还有待考究，但山楂的消食大家公认，所以适当吃点山楂干也有助消化。
只有营养师知道
长期泡山楂干吃对身体有什么影响？所谓的山楂干，顾名思义是用新鲜山楂加工而来的。我们知道山楂也属于水果，而且具有开胃和降压等作用，深受人们喜欢。那么，经过加工后的山楂干泡水，如果经常食用会怎么样呢，又会产生什么影响呢？
山楂泡水适合长期食用吗？
尽管山楂的营养丰富，而且不含有任何有毒成分，山楂干也是如此。但是，并不适合长期食用。如果有长期食用的想法，最好采取食物搭配的方法，这样既补充了所需要的营养，又有利于身体健康。
长期饮用山楂泡水会产生什么影响？
一是易产生胃痛、胃酸和胃溃疡：为什么这么说呢？这主要是因为在山楂里面，含有大量酸性物质，可以直接促进胃液的分泌，如果长期饮用山楂泡水，会使胃肠道功能受到影响。特别是患有肠胃虚弱的人更是应该少量饮用山楂泡水，以免出现胃痛、胃酸和胃炎等症状，所以，在饮用山楂干泡水的时候，切莫只顾其利而不顾其弊；
二是腐蚀牙釉，易产生牙齿疾病：由于山楂干泡水中含有一定量的酸性物质，因此长期食用会腐蚀牙釉，不利于牙齿的健康生长，会产生牙齿疾病；
三是易伤胃、损耗元气：根据中医理论的说法，山楂由于含有大量酸性物质，故有破气的属性，主要是因为，长期食用山楂干泡水会损耗胃气，因此不宜长期饮用。
蜥蜴小哥有话说：尽管山楂干泡水益处多多，但长期引用也要因人而异，不可不管不顾，只顾其益忽视其弊。你说呢？
蜥蜴小哥有话说
山楂性温，味酸、甘，归脾胃、肝经。
具体:消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。
1、山楂含多种有机酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌，具有调节胃肠功能作用。
2、利于血脂代谢，山楂利于血脂代谢，延缓动脉硬化。
3、山楂中所提取的牡荆素可阻断亚硝胺的合成，抑制黄曲霉素的致癌作用。
4、山楂内有大量的黄酮类及维生素c、醋酸奈脂酶，能够增强免疫力，抗衰老。
促进消化：
山楂中的有机酸十分丰富，这些有机酸同样也能促进胃酸的分泌，增进食物的消化速度，特别是能促进动物性食物，油腻食物的消化速度，所以山楂常用于健胃消食，适当吃点山楂干也有助消化
营养丰富：
山楂是种营养价值极高的水果，富含维生素C、钾元素、镁元素、果胶、黄酮类化合物、有机酸等营养素，还富含多种矿物质，另外还富含多种矿物质，如钙质、镁、锌等都很丰富，而这些元素溶于水中较少，因此吃掉会吸收更全面的成分，山楂中富含维生素E、维生素C，它们都是抗氧化剂，能延缓组织衰老，提高免疫力
含糖量：
山楂本身含糖量就高达22%，属于高糖水果，加糖制作后，反而降低了其营养价值，引入了过多的添加糖，不适合高血糖、高血脂、高尿酸人群经常食用，如果您血糖正常的话，经常吃山楂干泡水对身体没任何问题，还可能轻微改善您的血脂异常呢
泡山楂干吃：
山楂干可直接食用，晒干后的山楂干损失部分水溶性维生素成分、有机酸，因此味道也不会那么酸，嚼起来嘎嘣脆，可以作为零食来吃，而如果是将山楂干泡水后食用，就不会引入添加糖类，同时将泡山楂的水也一并喝掉，还能防止维生素、矿物质元素等水溶性营养素的流失，简直是一举两得
禁忌人群：
山楂中一些成分具有促消化、降血脂的功效，如果您存在此类问题，可以适量摄入山楂，相反，如果您存在胃酸过多的问题，则不推荐山楂，可能会刺激胃酸分泌、加重反酸烧心症状
注意事项：
山楂食用起来口感能接受，也适合食用的食物泡水后都可以把它们也吃掉，这样能摄入更全面的营养成分，光是食疗的方式其实表现出的效果就很微弱，对于每个朋友吸收能力、体质的不同，体现出的效果可能也有不同，更何况只是泡水，可能水里融入的食物中的营养也仅仅只是冰山一角而已
最后，不管是什么食材，都需要根据自己的实际情况来选择，适合自己的才是最好的，希望大家都能身体健康，生活幸福！
狗雪的旅行
山楂是药食两用的植物，我们平时只知道吃山楂或者喝山楂水有助于消化，开胃。其实通过现代研究发现它在保护心脑血管、抗氧化、降低血压、血脂方面表现出色。同时在妇科疾病领域也有应用。
有高血压、心脑血管疾病、高血脂问题的朋友可以用山楂泡水常年饮用
在《滇南本草》记载: “味甜酸、性寒。”山楂具有消积化滞、补脾健胃、活血化瘀等功用。分析其成分发现有酸类、蛋白质、黄酮类化合物、三萜类化合物、糖类和丰富的维生素C。其中降血压的成分是山楂总黄酮。它通过抑制钙离子，激活钾离子来帮助血压降低。其中的山楂总黄酮和茶多酚可以调节脂质紊乱，降低血脂。
这里介绍一款山楂的食疗方——山楂降压汤
山楂15g，瘦肉200g，葱姜蒜爆香后加入鸡汤烧开，再放入材料。文火炖煮50分钟，加盐调味出锅。主治：肝阳上亢型高血压。
俞瑜，一个毕业于营养学专业，从事营养健康工作的钉子户。以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言。
俞瑜营养师
山楂又名山里红，为蔷薇科山楂属山楂的果实，酸甜可口为众人所爱，是一种人们常见、常食的水果。现代营养学认为山楂含有丰富的糖、维生素、矿物质及膳食纤维。传统中医学则认为山楂可药食两用，其性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，有消食化积，活血散瘀之功。
那么长期泡山楂干吃对身体有什么影响呢？随着生活压力增大及大众对健康的重视，各种“朋克养生”方法应运而生，其中选择养生食材泡水喝是常见的一种，大众们常认为山楂泡水喝可以抗氧化养颜、降脂预防心脑血管疾病，但其实仅靠用普通药食两用的食材泡水喝达不到预想的效果，其实无论泡山楂干吃或是泡枸杞、柠檬等吃对身体最有利的作用是补水，为了摄入更多水果的营养成分，建议大家不要只泡水喝，还是全部吃掉摄入营养更全面。
除了泡水，山楂的食用方法依然很多，如山楂糕、山楂片、冰糖葫芦等，但不建议食用含糖量高，含食品添加剂多的山楂制品，建议还是吃纯的山楂更为健康，当然山楂亦可入菜，例如做山楂排骨，利用山楂的酸甜味来煨排骨，减少调料品的应用，更利于健康。
另外，食用山楂一定要注意将山楂表面的灰尘清洗干净，还要注意每日摄入山楂不要过多，任何食物多吃皆不宜健康，理性对待食物对人体的作用，食物多样、营养均衡才是健康的关键。
我是晓薇，曾于临床工作，然感疾病预防胜于治疗，顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能让大家有所获，关注我的今日头条/悟空问答可获取更多健康资讯，如有助于您请点赞支持，有疑问可评论留言！
薇健康
您好。爱健康，爱养生的营养师，与您分享那些事。
您说的是泡山楂水来喝吧。
长期泡山楂干喝对身体有什么影响？
影响肯定是有的，有好有坏。
山楂泡水影响好的一面。
山楂性温、味酸，长期拿山楂来泡水喝，有健胃消食的功效。其中山楂还有防治心血管疾病，改善心脏活力，降低血压胆固醇，增强免疫功能，抗癌、防衰老、强心等多种作用。
长期喝山楂影响不利的一面。
山楂因含有大量的酸性物质，可以促进胃液的分泌，对于长期喝山楂泡水的话，会使胃肠道功能受到影响。
其中山楂大量的酸性物质，有很强的腐蚀能力，长期喝对牙齿也不利。
所以说，肠胃不好的及孕妇都不适合泡山楂水喝，空腹也不适宜哦。
总的来说，山楂泡水来喝是有好处的，但不建议长期用山楂来泡水喝。
以上是我对山楂泡水喝的理解，希望我的回答能帮助到你，如有问题请在评论区留言。更多资讯请关注营养健康站。
营养健康站
如果您血糖正常的话，经常吃山楂干泡水对身体没任何问题，还可能轻微改善您的血脂异常呢！
山楂是种营养价值极高的水果，富含维生素C、钾元素、镁元素、果胶、黄酮类化合物、有机酸等营养素。但无奈，由于酸度太大，掩盖了天然的甜味，因此被加工成了各种高糖食品，如山楂条、山楂糕、山楂片、糖葫芦、雪球等。其实山楂本身含糖量就高达22%，属于高糖水果，加糖制作后，反而降低了其营养价值，引入了过多的添加糖，不适合高血糖、高血脂、高尿酸人群经常食用！
而如果是将山楂干泡水后食用，就不会引入添加糖类，同时将泡山楂的水也一并喝掉，还能防止维生素、矿物质元素等水溶性营养素的流失，简直是一举两得，值得推荐！
此外，山楂中一些成分具有促消化、降血脂的功效，所以，如果您存在此类问题，可以适量摄入山楂；相反，如果您存在胃酸过多的问题，则不推荐山楂，可能会刺激胃酸分泌、加重反酸烧心症状哦！
小贴士：
山楂中的黄酮类物质具有保护心血管的功效，其实这种成分在山楂叶中含量更高哦！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!
营养玮玮道来
山楂营养价值较高，吃法也多种多样。可以生吃，可以做成山楂糕、冰糖葫芦等制品，山楂干可以入药。山楂具有健脾开胃、消食化滞作用，中医方面可以降血脂、血压、强心、抗心律不齐。同时山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，对抑制体内癌细胞生长也有一定的作用。
山楂的一大缺点是口感不好，太酸涩，很多人接受不了直接吃山楂这种味道，而山楂糕、冰糖葫芦等糖分有比较大，长期吃不利于身体健康，于是很多人想出了山楂汤这一方法，既能吸收一部分山楂的营养，泡水之后的酸味也没那么大。
山楂汤一般是山楂洗净去核之后用开水煮，待山楂烂熟之后加一点白糖，再捞出山楂直接喝汤，酸中微带一点甜，味道较生吃好太多。
常饮山楂汤，对身体好处多多。山楂汤最大的功效是开胃，山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化，有利与促进胃肠功能。
另外，山楂汤还能降血压、降血脂，防止三高。医学实验表明，山楂提取物浸出，通过静脉注射的方式进行动物实验，能有明显的降血压降血脂功效，中医经常以山楂做药物来降血压，因此对于三高患者来说，山楂汤对身体很有益处，不过要注意不能加太多糖。
当然了，对于三高患者而言，山楂只是将血压血脂的一种食物，平时药物和饮食还是得注意，饮食注意少油少盐，可以用亚麻籽油代替其他植物油，亚麻籽油中丰富的不饱和脂肪酸Ω-3可以抑制胆固醇的合成，清理血管杂质，从而起到降三高功效。
健康达摩院
冰糖葫芦里面那个红果就是山楂！
酸里面透着甜，甜里面还透着酸！
山楂性温，味酸、甘，归脾胃、肝经。
具体:消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。
1、山楂含多种有机酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌，具有调节胃肠功能作用。
2、利于血脂代谢，山楂利于血脂代谢，延缓动脉硬化。
3、山楂中所提取的牡荆素可阻断亚硝胺的合成，抑制黄曲霉素的致癌作用。
4、山楂内有大量的黄酮类及维生素c、醋酸奈脂酶，能够增强免疫力，抗衰老。
那么什么人不建议用山楂呢？
胃酸分泌过旺、病后体虚者。孕妇不易吃山楂及饮用山楂水，因为山楂活血化瘀，有收缩子宫平滑肌的作用，孕妇过食不佳。
但所有的食物所包含的功效，只是理论上，含有的有效成分是有限的，别指望直接治病，或起到神奇的效果。
对于山楂，就是个水果，山楂干就是个代茶饮，长期喝利于健康，但只是预防，而非治病。
