日常炸丸子，牢记这“3点”，丸子嫩滑爽口，凉透了也酥脆！

很多人在家里制作时，经常会遇到的问题，那就是油锅炸丸子经常会开裂，形状难以固定，吃起来不是那么劲道，尤其是凉透了吃起来很硬。日常炸丸子，牢记这“3点”，丸子嫩滑爽口，凉透了也酥脆！

其实，炸丸子是有技巧的。只要你掌握了这三个技巧，以后就能做出酥嫩爽口的炸丸子了。接下来我们就好好的说是说如何去制作。首先，炸丸子的肉要选择猪肉，最好是选择哪种肥瘦相间的五花肉，肥中带瘦，吃起来不腻还爽口。

要是有人觉得肉馅有腥味的话，可以加入适量的柠檬汁，可以去腥增香。最后，再加入适量淀粉，顺时针搅拌均匀，一直搅拌到肉馅比较粘稠为止。肉馅搅拌的时间最好是长一点，成型较快，不会散开，炸出来的丸子才会更加Q弹好吃。一般搅拌十分钟左右就可以了，完成之后放置十分钟。

接着起锅稍微，中火将油烧热，然后将肉馅揉圆放入，用中小火炸到丸子变色。当丸子从底部飘上来时，就可以将其捞出了，等到丸子放凉之后，再次放到锅里回炸，这样做可以让丸子更加酥脆好吃，颜色也会比较深。全部炸好之后，一大盘香喷喷的炸丸子就完成了，好吃的丸子要趁热吃，当然放凉了也是比较酥脆爽口的。