图片上这位老人名叫贾耿虎，今年70岁了，老人家是山西省万荣县北张户村人，他卖一种山西特色美食小吃叫“晋糕”40年，生意火爆，最多的时候一天要卖上10000多元钱，今天我们看看他的故事。
4月3日在当地农村的一个梨花节上我们遇到了他，旁边的几位老人热情的给我们介绍着贾大爷的名吃美食“晋糕”，贾大爷也拉开了话匣子，滔滔不绝的讲了起来，他说晋糕好吃制作时候有个小秘密。
贾大爷说自己的晋糕是年轻的时候跟上自己的老岳父学会的，这个晋糕也叫枣糕，这个是岳父家里的祖传老手艺，自己学会后就用它养家糊口，到现在已经发扬光大了，现在光徒弟就带出来13个人。图片上就是老人做的“晋糕”。
晋南当地的“晋糕”就是用大米和红枣制作出的一种特色美食，四季皆可食用。贾大爷说制作晋糕很讲究，首先要选择进口的越南大米和和田大红枣为原料，在铁锅里先把生米和红枣蒸熟，接着把一层枣一层米叠放在铁锅里，进行第二次的蒸制，时间大约40分钟。
这样做出来的“晋糕”口感劲道，口味既有大米的香味还有红枣的甜味，小秘密就是制作前大米要用冷水清洗，千万不敢用热水。贾大爷说自己做了40年，用料讲究，量足秤公平，口感极佳，所以在当地卖的非常火爆，特别是到了每年的端午节这天，能卖出去20多锅，加上卖粽子下来就是过万元的营业额。
贾大爷目前的摊位摆放在万荣县城，每天都要出摊。今天这里举办梨花节组织方买了他一铁锅，大约200斤，是免费送农民们品尝的。图为一位农村大娘吃上了一碗热晋糕，她说老贾的晋糕很好吃，自己吃了很多年。
来赏梨花的村民们听说不花钱就把贾大爷的晋糕摊位围了个水泄不通，甚至有人都顾不上看文艺表演了，大家都来抢吃晋糕。图为一位美女得到了一碗“晋糕”挤出了人群。
贾大爷说自己不保守，教徒弟不论远近，也不收学费，只要随便给买2条烟就行。只要愿意学他就教，祖先的老手艺要代代相传。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】
分享到:
