爱如传说
饽饽与馒头，像一回事又不是一回事。
饽饽主要在山东，特别是胶东农村流行。饽饽个头要大，一般一个饽饽要半斤以上，甚至有好几斤的饽饽，吃饽饽要用刀切成片。
做法看似跟馒头也差不多，首先要将面粉加入酵母，再逐渐加水活成稍硬的面团，放在盆里盖上盖发酵。
面团发酵成蜂窝状，体积是原面团的三倍，发酵好的面团撒上干面粉继续揉，让面团吃进一些面粉，面再硬些。
做饽饽也是体力活，多揉些时间，蒸出的饽饽很白。
做卡子饽饽的，还要用到饽饽卡子，“饽饽卡子”始于明代，大约盛行于清1802年。
很多都是老家传下来的，各家各户都有，百来年历史也是普遍，是用梨树木做的，因为只有梨木长久不会裂。很多卡子都是用了几代人。
做卡子的面要和得硬一些，揉的时间也要长一些，这样做出来的卡子不会变形，吃起来筋道有嚼头。
揉好后分成小份揉圆，卡子刷上油，用特制的木模具塞进面团，面里有糖，按实后磕出来，就成了一个个漂亮的图形馒头了。饽饽放在蒸阁上，间距要大些，防止受热膨胀后粘连。上汽蒸25分钟后，再关火虚蒸3分钟后出锅。
每当“卡子饽饽”出锅时，把金鱼馒头的眼睛上、荷花莲蓬上和两个栗子上点上胭脂红点，以增加喜庆气氛。
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