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做法一，卷心菜炒饼丝。

准备食材:

饼丝，卷心菜，豆芽，葱，姜，蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，鸡蛋。

烹饪步骤:

1. 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，放在四成热的油中炒熟，盛出以后控干油备用。
2. 葱姜蒜切成末备用，卷心菜清洗干净切成细丝。
3. 豆芽菜清洗干净，放在开水中灼一下，捞出控干水分。
4. 锅里放入植物油，大火烧到六成热，放入葱姜蒜末爆香，然后放入卷心菜煸炒，最后放入豆芽。
5. 然后放生抽，加入饼丝煸炒成熟以后放入鸡蛋，撒上盐，鸡精搅拌均匀即可盛出食用。

做法二，肉丝炒饼。

准备食材:

猪肉，饼丝，油菜，豆芽，生抽，盐，植物油，鸡精，葱，姜，蒜，红辣椒，青辣椒。

烹饪步骤:

1. 猪肉清洗干净，切成细丝备用。油菜豆芽清洗干净。
2. 饼切成丝备用，葱，姜，蒜切末，辣椒切圈。
3. 锅里放入植物油加热到六成熟，放入葱姜爆香，放入辣椒，然后加入肉丝煸炒，放入生抽，继续搅拌。
4. 加豆芽，油菜煸炒熟以后放入饼丝，盖上锅盖焖量分钟。

做法三，韭菜鸡蛋炒饼丝，春天是吃韭菜的好季节，对身体有非常好的作用，韭菜鸡蛋加上饼丝做出来的味道非常浓郁，特别好吃。

准备食材:

韭菜，鸡蛋，饼丝，生抽，盐，鸡精。植物油。

烹饪步骤:

1. 选择新鲜嫩的韭菜，去掉黄叶，清洗干净，然后切成两厘米左右的小段备用。
2. 鸡蛋准备两个磕入碗中，搅拌成蛋液。
3. 锅里放入植物油加热到六成熟，把鸡蛋放入炒熟，切成小块，捞出备用。
4. 另起油锅，加热到六成熟，把韭菜放入爆香，然后加入生抽煸炒一下，放入鸡蛋，再加入饼丝。
5. 盖上锅盖小火焖制两分钟左右，开盖以后撒上盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。
   

以上就是我经常做到的炒饼方法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

铲子爱厨房

炒饼的做法很多

但是想吃到一份好吃的不容易

A肉炒饼类

一是猪肉丝炒饼丝

二是牛肉丝炒饼丝

三是羊肉炒饼丝

四是鸡肉炒饼丝

肉炒饼类炒时可以配点疏菜

B蛋类炒饼

一是鸡蛋炒饼丝

二是鸭蛋炒饼丝

三是鹅蛋炒饼丝

四是鹌鹑蛋炒饼

C是蔬菜类炒饼

一是蒜薹炒饼丝

二是青椒炒饼丝

三是洋白菜炒饼

四是大白菜炒饼

五是豆芽炒饼丝

D是海鲜类炒饼

这个本人遇到的不多

总之，炒饼是很受大家欢迎的

主食之一。做法各式各样。在

外出差、销售、旅游等时机，

来一份炒饼充饥，是不错的选择！

旅行摄影者阿丙

炒饼是一种传统面食，分素炒和肉炒，我在家做时比较喜欢吃素炒的。下面和大家分享一下我做的素炒饼。

材料：

饼、豆角、青椒、鸡蛋、蒜、盐、酱油

步骤：

1.切烙饼的时候，切得越薄越好，会更好的入味。

2.将长豆角切丝，青椒切成条状。

3.蒜瓣切片，捣成蒜泥，加入适量凉水制成蒜泥汁。

4.鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

5.锅内加油，油热后放入豆角丝翻炒。

6.加入青椒翻炒，大约1分钟后，加入适量食盐和酱油进行翻炒。

7.放入炒饼丝，用锅铲和筷子一同翻炒，然后倒入蒜泥汁翻炒搅匀，出锅摆盘。

8.将搅匀的鸡蛋倒入锅内，制成鸡蛋饼，盖在放有炒饼的盘内，一盘香味四溢的炒饼就做好了......

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一、炒饼怎么炒

1、做法一

如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好.里脊丝放料酒;生抽;盐;水淀粉抓匀。滑散备用.鸡蛋打散炒熟备用。锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜;盐;生抽;炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步.三分钟后，掀盖;放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精。加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精

2、做法二

炒一个鸡蛋碎.锅入少量油，下多一些葱碎煸香.下洋白菜丝，炒到变软.下饼丝.加酱油.加盐喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了

3、做法三

首先，放油炝锅，炒肉和葱姜蒜，放些酱油，待到香味散出，肉变色后进行下一步。.将切好的蔬菜，可以是蒜苔、萝卜、豆角等等。将菜放入锅中，翻炒。放适量的食盐，这样等菜炒熟后，再炒饼可以保证菜与饼都能炒熟。菜炒熟后，将饼丝放入锅中，一起翻炒，改用中火，根据自己的口味可以放些醋进去。再最后还可以放入些许味精或者鸡精。翻炒至熟后称出即可。

4、做法四

饼切成五厘米左右长 半厘米宽左右的细饼丝。番茄切小块 豆角滚刀切细长条 洋葱切丝。放油，热锅凉油加鸡蛋，鸡蛋不用打散，直接磕进去 略定型后翻炒成鸡蛋碎。加洋葱 豆角 稍翻炒后加番茄小块。最后加入饼丝，翻炒后加生抽 盐 孜然调味。出锅

5、做法五

将牛柳断面切成片再改刀切成丝，加入生抽、盐、干淀粉、植物油抓匀腌制15分钟。将洋白菜斜切45°角将根部切去，对半切开再切成3mm宽的丝，洗净沥干水分备用。将胡萝卜去皮洗净切成丝、洋葱去皮洗净纵向切开再横向切成丝备用。将死面饼切成5mm宽的丝备用。锅中加入油烧热，将鸡蛋打散倒入炒熟，盛出。锅中再倒入底油，将牛肉丝放入煸炒至变色，加入老抽炒匀，放入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒1分钟。将洋白菜丝放入炒匀，加入盐继续翻炒均匀。将饼丝放入大火翻炒均匀，至汤汁全部被饼丝吸入，最后放入鸡蛋炒匀即可。

看了上面的几种做法，大家可以有空试试，总有那么一款适合你。如果你的另一半喜欢吃炒饼，你正在为“炒饼怎么炒”这个问题而烦恼，那问题就不是问题了。“他”能吃到你亲手做的美味，肯定感动不宜，真是美哉。也许大家有其他方法，希望予以交流。

關鍵字: 非常 炒饼 小吃