杜瑶2
红烧肉可谓是一道大家都吃过的家常菜了，但是做法也有很多种，今天我就来分享一下我自己做红烧肉的方法，适合懒人动手，我称之为懒人红烧肉~~~
1.我们先准备一块五花肉，份量大概1斤左右，也可以多点，看你想吃多少。
2.五花肉洗干净切成块
3.准备八角和小米椒适量，能吃辣的可没以多放几个
4.锅洗净，把五花肉和切好的辣椒、八角全部放入锅内
5.中火炒的肉有点白之后放盐、生抽重量
6.番炒之后加入小半碗水，然后开大火将水烧开
7.水烧开后和肉一起倒入压力锅内，压20分钟左右【懒人的通用做法，少去繁杂的烧肉过程】
有的朋友可能会问如何控制在20分钟，（例如定时是40分钟，还有20分钟的时候就拨插头， 要不然肉会压的太烂，口感不好，嘻嘻）
8.压好之后就连汤一起倒入锅内，大火收汁，
9.汤汁差不多快干后可以加点糖提鲜，加老抽上色（我没放老抽，因为听人说老抽喝多了皮肤会黑，我已经够黑了，再黑我妈都 不认识我了）。所以我没放老抽
10.收汁后就可以出锅装盘了，
一道美味的红烧肉就做好了，简单吧，你也赶紧试试吧~~~
暴走小白哥
红烧肉，现在家庭中经常看见的一道名菜了。红烧肉这道菜怎么做呢？小编是有自己的一些经验的，那我就和大家分享一下吧。
第一步，准备这道菜的食材。首先我们肯定是要准备半斤猪肉，100克辣椒，50克姜，只有170一瓶酱油，盐20克，胡椒粉10克，香葱若干。
第二步，把肉切成片状，辣椒切成条状，把锅油热。再然后把辣椒和香葱倒入锅中，把葱的香味和辣椒的香味炒出来之后，再倒入猪肉。
第三步，学会控制火候，把炒锅的火调成中火。再加入盐，浇上酱油，最后再倒入胡椒粉，加入姜,这道菜烧至5分钟就可以出锅了。
以上三步就是红烧肉的做法，希望对大家有用。
无敌白菜拿菜刀
红烧肉做法
一 川式红烧肉
先将成形的大块五花肉表皮用铁锅烙至焦黄，接着洗澡去除杂味，然后将花肉稍煮或稍蒸至定形，再把花肉切成三厘米见方的小块，用中温油炸至金黄收缩捞起。
起锅用温油炒制适量白糖或冰糖至起大泡时加入清水烧开得糖色，加入炸好的花肉，再加入清水淹过花肉。
洗净八角香叶草果砂仁（草果打破砂仁砸碎）加入锅里。
调入盐鸡精，煮至花肉松软上色即可。
成菜红烧肉棕红发亮，软糯浓香。
二 粤式红烧肉
花肉如上弄净切成小方块，炸至表面出油收缩，起油锅下南乳（事先搅成汁）爆香下花肉翻炒，接着加水淹过花肉，再下味极鲜酱油，下适量五香粉料酒，小火焖至花肉软糯时即得粤式红烧肉。
三 湘式红烧肉
五花肉如一弄净切成小方块，炸至金黄干香捞出备用，起锅加油用小火炒香肉桂八角，加入花肉翻炒几下，接着加入辣妹子辣椒酱和红油豆瓣酱再翻炒至酱香味逸出，此时加水加点香叶，再加入事先备好的糖色。小火焖至花肉软化上色即可！
湘式红烧肉里面的毛式红烧肉是不加酱油的。（听说毛主席不吃酱油）
味知领域
红烧肉这样做肥而不腻唇齿留香
食材
五花肉四两
葱、姜、蒜、糖少许
盐、酱油、料酒、肉蔻少许
香片、大料、桂皮、辣椒少许
橘子皮、陈醋步骤/方法
肉切块洗净，锅中加一锅底油，放入3勺糖旺火，糖化后炸（或者说是爆炒）切好的肉块，待到肉变色后加水，加盐、酱油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陈醋中火炖1小时
肉烂后旺火收汁（高压锅闷完要连汤带水一起倒入炒锅收汁）
在加一次蒜和姜片爆炒至汤汁收尽，此时肉应该呈现光亮的红色、出锅
风味独特等待出锅
贴心提示：
翻炒五花肉的目的是让它口感更香醇美味，因此绝对不可以少了这一步；而倒入温水的目的是让肉质不紧；五花肉九成熟的时候再放入调味料可以让口感更松软美味。
红烧肉怎么做最好吃不腻 正宗红烧肉的制作方法和简单做法：
先将五花肉清洗干净后切成块状，之后将油菜清洗干净后对半切开，之后将水倒入锅里烧开，放入一勺盐和鸡精。
倒入油菜稍微翻炒一下就可以等水烧开，再将白菜捞出控干水，之后将汤汁倒入掉，重新倒入干净的水，烧开后放入五花肉，倒入料酒焯一会，这样可以让五花肉口感更鲜嫩。
之后再将五花肉捞出控干水，将少许油倒入锅里，再倒入肉块不停的来回翻炒至出油脂并且变成金黄色。
这个时候就可以熄火捞出肉块，再将锅刷洗感觉，重新倒入少许油，放入白糖，再倒入八角，翻炒糖色至冒烟即可倒入肉块。
不停的翻炒至肉块均匀的包裹上色，再放入葱姜翻炒，倒入老抽、生抽，翻炒均匀倒入可以淹没肉块的水，烧开后撇去浮沫。
无需打开锅盖，自然收汁将葱八角捞出丢掉，不停的翻炒至汤汁变少就完成了这道色香味俱全的美食。
准备好饭，我要吃
海味补滋品
家庭红烧肉的简单做法，放入水中煮出血沫捞出。
1锅里不放油，小火慢慢煸炒
2把肉里面的油炒出来
3加葱姜蒜炒香
4最好加碎冰糖，炒糖色
5放老抽
6注意不要糊锅哦
7加水炖，肉烂即可，最后水多就大火收汁
蒋大乐
看到几个回复，有正宗红烧肉做法的，有冰糖炒过糖色后再加老抽的……，看来我还要努力，加强学习，要不然会落伍了。
一茗一浮沉
手机老用户寒冬白梅
这个问题是没有定论，一方水土养一
