美食來臨
紅油菜怎麼做好吃？怎樣烹飪紅油菜才沒有苦味呢？
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先回答怎麼烹飪紅油菜才沒有苦味的問題。紅油菜去皮，或過水，或旺火快速翻炒都能緩解苦味。
紅油菜好吃的方法有很多種，下面分享幾個：
油菜豆腐
將豆腐切成片，紅油菜摘洗乾淨撕成段，分別過水後瀝乾水分。取一隻碗，放入食鹽、白糖、醬油、味精、料酒混合成調味汁。
生薑和香蔥洗淨切絲，蒜瓣去皮洗淨切屁啦，胡蘿蔔洗淨切成片。炒鍋置火上，放入花生油燒熱。
下入蔥絲、薑絲和蒜片熗鍋，再放入紅油菜煽炒至斷生。放入香菇、豆腐、胡蘿蔔片，倒入調味汁。
微火燒至入味、湯汁濃縮後，用水澱粉勾芡，淋上明油或香油，出鍋裝盤即可。
銀耳油菜
將紅油菜心清洗乾淨撕成段，銀耳去雜清洗乾淨撕成小朵。炒鍋置火上，放入花生油燒熱。
下入紅油菜心翻炒，加入少許素高湯、食鹽和白糖，炒熟後盛入菜盤碼放整齊。炒鍋內注入素高湯燒開。
放入銀耳，撒上味精、食鹽，熟透入味後用水澱粉勾芡，淋上香油，澆在紅油菜心上面即可。
腐竹油菜
將紅油菜心清洗乾淨撕成段，腐竹泡發洗淨後切成段。香蔥、生薑洗淨切末。炒鍋置火上，放入花生油燒熱。
下入蔥絲、薑絲熗鍋，再放入腐竹、紅油菜煽炒斷生後，淋上醬油，撒入食鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋。
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益生美食
紅油菜還是清炒最好吃
1.將紅油菜準備好，撕去表皮，洗淨瀝水，杆部切片，尖部切段，分開裝起待用。
2.炒鍋放菜籽油，大火煎熟油後轉小火，待油溫下降約60度放入蒜片。
3.放入油菜片，轉大火翻炒一分鐘，放入菜葉，炒兩分鐘，菜葉變軟，調入鹽，炒勻關火，調入雞精炒勻即可。
要注意，翻炒動作快速，不要炒太久以免影響口感及營養；菜杆和菜葉分開，是為了避免杆部未炒熟，葉部炒太軟影響口感。
呆呆小廚娘
紅菜薹清炒比較好，其關鍵在於處初加工和炒的火候。
初加工的時候把葉子和杆子分開裝，杆子用手摺斷，不能用刀切，有筋的話要去掉。留中間的芯，太粗的話用刀剖開。
炒的時候儘量用豬油，可以放幾個乾紅辣椒節，炒到半熟的時候放葉子。調味的話放鹽就行，也可以放少許白糖或者味精。看個人喜歡。
邀月聽松
紅菜薹用豬油炒、鍋燒熱放入鹽、在放豬油、然後放蒜蓉和薑絲炒香嗎、在放入紅菜薹炒熟、出鍋前加一點點生抽就好了、保證不會苦哦、
