這是一傢什麼店❓
專做老北京小吃
把地道京味兒帶來合肥
店雖小，味道很正宗
-推薦單品-
滷煮火燒、爆肚、炸灌腸、豌豆黃
座標：包河區
人均：30元左右
一提到老北京的美食
小妹一下子就想到了：
豆汁兒、糖火燒、炸醬麵
但最最最讓人想要嘗試的
還是那一碗滷煮
在所有的北京美食中
滷煮絕對是史詩級的存在
可能看到這一鍋
各種“下水”胡亂燉在一起
不免覺得有點難以下嚥…
小妹曾經一度迷戀滷煮
在北京吃過【門框衚衕】的滷煮
把火燒、豬腸、豬肺等等切碎
光著手直接抹到碗裡
澆上湯、加點兒蒜末香菜
這一碗就齊活啦！
在合肥也能吃到滷煮?
是的，不但吃到了還覺得很正宗
這不，小妹經過了一年的觀察試吃
終於，要把這家店推薦給你們！
☟
正宗的北京小吃
如果要追溯這家店的由來
可能要先從十幾年前老闆和他媳婦兒認識說起
但今天，咱不提感情只說美食
老闆和媳婦兒回合肥
還是很懷念曾經在北京的美好時光
於是有了這家店——阿君炒肝
(老闆用媳婦兒的名字命名~)
旨在把地道正宗的北京口味帶到合肥
第一次到店的客人
可以詢問老闆推薦一些菜品
小妹去吃的時候
基本上特色的都來一遍
滷 煮 火 燒
來這家店必點的一定是ta
你在這兒看不到像北京那樣的大鍋
自然也就不會覺得很有衝擊力
滷煮裡面主要包含三種食材
豬腸、豬肺、火燒
內臟類的食材多少會有特殊的味道
可能有人光是聞著就受不了…
豬腸不用我多說
就是咱們常吃的豬大腸
豬肺吸足了湯汁
吃一口，味道濃厚卻不覺得膩
說來也神奇，乍一聽可能覺得不敢吃
但是真正吃到嘴了，真香！
火燒的主料就是麵粉
一塊塊很厚實
經過湯汁浸泡後
火燒變得更加入味兒
看這個厚度，嚼勁十足
滷煮的靈魂可能是ta的湯汁
一碗沒吃完可能會覺得有點鹹
但這就是滷煮的靈魂所在
最理想的是配著一瓶北冰洋
滷煮還沒有吃完
北冰洋已經喝了兩三瓶兒了~
爆 肚
將鮮牛肚(或者羊肚)切成條塊狀
直接用沸水煮熟
搭配一份秘製的調料蘸著吃
(內含芝麻醬、辣椒油等等)
肚兒的口感就是一個字：脆
不蘸料的話沒味兒
一定要有芝麻醬吃起來才香
炸 灌 腸
在這兒吃到的是素灌腸
灌腸的口感很脆
要蘸鹽水蒜汁吃
(好吃的秘訣：趁燙吃)
老 北 京 炸 醬 面
炸醬麵上桌就要開拌
放久了的話面會坨
這個味道不多說了
一整碗一會兒就吃光了！
炒 肝
這碗炒肝的湯非常濃
裡面主要的食材就是豬肝
澱粉勾芡後，吃起來更有飽腹感
還能吃到微微的蒜香~
豌 豆 黃
這道小吃很適合春天
嫩黃色，看著就有食慾
入口即化，清甜的味道在口腔中迸發
細膩鬆軟，清涼爽口
推薦把ta作為餐後小甜點~
吃完這一桌
不僅僅讓味蕾得到了滿足
更是對老北京小吃有了更多的認識
美食，不分地界
只要是好吃，一切都是值得
◆ 話外篇 ◆
大概一年前，我就在包河萬達的金街發現了這家店。當時像是尋著寶了一樣，自己吃完了還帶朋友去吃。
這時隔一年，又去了這家店，還是當時的味道~
現在我覺得不能藏著掖著，一定要分享給你們！！！
口味這種東西太私人了，尤其是這些味道獨特的美食，更是每個人有自己的看法。小妹自己是覺得很合口味很好吃，你們感興趣的可以自己去試試看~
阿君炒肝
地址：馬鞍山路130號萬達廣場金街2樓
電話：18510186096
*本文系小妹原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考!
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