2019-04-05 18:08:02 佚名

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首先黑茶是因为它的色泽一般是乌褐色，大家就叫它黑茶了。黑茶的工艺属于后发酵茶，最主要的工艺呢就是渥堆，因为卫生的缘故，现在好多地方在研究离地渥堆技术，对茶叶干净度上有很大的提高，但是不能控制堆温，这样对茶的口感影响也比较大。

我国黑茶的主要分布区域有云南、四川、陕西、湖南、湖北、广西等地。虽然按照工艺都归为后发酵的黑茶，但是实际工艺是有区别的，而且口感上也是各有各的特色。

知名度比较高的当属云南的普洱熟茶，有很多人把普洱茶单独列为一类，统称为普洱茶，但是按照工艺及发酵程度还是把它列为黑茶类。普洱熟一般的呈现方式是砖、饼和沱形状，口感以陈浓甘醇为主，云南多古树茶，所以普洱熟茶的口感层次比较大，从73年开始的发酵技术，到目前已经非常成熟，所以市场占有量比较大。茶马古道时，云南茶一般都运往广东、老挝、出口印度、越南、尼泊尔等地区，还有部分运到西藏地区给藏族百姓做酥油茶。

四川茶大部分运往西藏，最有名的当属四川雅安的“康砖”。康砖外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗. 　在黑茶类里面不是很有名，一直是西藏边销茶。

陕西最有名的是“泾渭茯砖”，茯砖不是陕西砖茶的特属品种，是一种很成熟的发花工艺，陈放成熟的“金花”具有很好的养生效果，因此被大众喜欢，而且陕西的茯砖又比较早，在明代时就已经有记载，是比较正统的官茶工艺。陕西黑茶运往内蒙地区，是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。陕西黑茶金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。

湖南黑茶市场占有量也是比较大的，像湘益、香木海等品牌在全国非常有名，湖南黑茶以三尖（天尖、贡尖、生尖），三砖（花砖、黑砖、茯砖）、花卷（百两茶、千两茶、十两茶）。湖南茶虽然很好，但是被某品牌黑的安化黑茶一塌糊涂，市场一度低迷，茶叶具有很好的养生效果，但是物极必反，过度宣传必定会有不好的效果。湖南黑茶茶马古道时主销新疆地区。

湖北黑茶和广西茶的路线大致相同，一般到广西之后会进行出口。湖北黑茶比较有名的是老青砖，而广西的六堡茶在黑茶圈也是非常有名气的，特殊的窖藏工艺创造出了独特的“槟榔香”，茶汤以红浓陈醇被消费者喜欢。

我是一个不正经的评茶师，最擅长正经评茶！

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茶急送

大家好，我是小伍，不喜欢啰嗦的的茶艺师。

两年前，我在湖南安化承包的茶山，对安化黑茶比较了解。小伍天地良心说话，黑茶真的是好茶。高海拔，无农药。

但是吧！！！为什么现在人一提到黑茶，就会谈茶色变？罪魁祸首就是华莱健！

因为黑茶确实在某些功效方面具有功效，这些功效被某些公司放大，夸大其词，采用传销的方式进行销售。本来好好的茶，被一颗老鼠屎弄坏了。

那么黑茶到底是什么呢？

一、黑茶、边销茶：黑茶出现于1034年，至明洪武元年（1368年）前后制茶工艺基本形成，1373年朱元璋“诏天全、六蕃（今四川天全、宝兴等县）司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素等功效。黑茶总是和边销茶这个名称联系在一起，这是因为黑茶多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的高原、沙漠、边疆的少数民族。在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地市场鲜为人知。

二、湖茶、茯茶：明朝统治者用茶来易马，叫官茶易马，因四川产量不够，后扩大到用湖南黑茶来易马。于是，湖南安化地区率先仿制黑茶，所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但产量大，价格便宜，而且味道甘爽醇厚，深受西北边疆少数民族的喜爱，使北路边销市场逐渐被湖南黑茶所代替。为使“湖茶”方便运输、保证品质，在咸丰十年（1860年）前后，茶商用湖南所产黑茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳制成砖茶，称为“泾阳砖”。同时又因早期“湖茶”在伏天加工，又称“茯茶”，因茶多为砖状形，故又称“茯砖茶”。

三、茯苓、金花：茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花，金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。金花有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实就是金花的菌花香和其独特的药理作用。

四、百两茶、千两茶：以前陕西商人来湖南采购黑茶，为了运输方便，把茶叶踩捆成包，踩成小圆柱，每柱约100两，故称“百两茶”。后来晋商在“百两茶”的基础上选较佳材料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，圆柱长5尺（166.5公分），周圆1.7尺（56公分）。每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），所以称“千两茶”。这种茶做工精良，曾有茶商用水浸漫，经7年茶心不湿。

五、花卷（花砖）、黑砖：花砖茶，历史上也成为花卷，就是上面所讲的“千两茶”，为圆柱形。1958年安化白沙溪茶厂将花卷改制成35×18×875px的长方形砖形茶，称为花砖茶。花砖茶正面有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色黄红，叶底老嫩匀称，每片净重2公斤。黑砖是20世纪安化创制的新产品，呈长方形，规格为35×18.5×125px，每片重2公斤，与茯砖相比，砖身压制更紧，砖面乌润光滑，嵌印有商标图案及出厂名。

六、青砖、米砖：在边销茶中，还有青砖、米砖，均产于湖北蒲圻赵李桥茶厂，青砖茶外形为长方砖，色泽青褐、香气纯正，汤色红黄尚明，叶底暗黑粗老，规格为34×17×100px ，每块净重2公斤，砖面印有“川”字商标。米砖是以红茶片末茶为原料蒸压而成的红茶砖，外形美观、砖模棱角分明，纹面图案清晰，外形色泽乌亮，内质香气纯正，滋味醇厚、汤色红浓。字串5

七、散茶、紧压茶：黑茶分为散茶、紧压茶两大类，散茶类中有引茶（旧时茶商先向政府纳税，领取引票到安化采购，按规定重量成包，再运至西北销售，所以称引茶，又称官茶）、天尖、贡尖、生尖（晋、陕茶商在安化采购后，就地加工为散茶成品，原分为芽尖、白尖、天尖、贡尖、生尖、捆尖等，主要是按茶的品级命名，清末后，就只生产天尖、贡尖、生尖三种。紧压茶类中有花卷（花砖）、茯砖、黑砖茶等。

小伍说的不好，欢迎大家补充。给个关注哟。

伍刻茶

黑茶分很多种，也有很多地方的黑茶：比如云南的普洱、西藏的黑茶，这些地方的黑茶主要有清热解毒、去油腻、养胃的功效。

但湖南安化有一种黑茶，叫安化黑茶。它不同于其他地方的黑茶，因为生长在北纬18度，冰積岩层上，独特的气候和土壤，经过后发酵，做成的黑茶是可以长“金花”的，学名冠突散囊菌，时间存放越久，金花就越多，价格也会越高。这种益生菌对中老年心血管有很好的保健作用，同时也可以养肝护胃，预防三高。

金牌主持陈瑜

别把黑茶抬举得太高，事实上黑茶的历史也只是一次偶然事故造成的，当年湖南出产大量的茶砖远销到新疆内蒙等地，使用的茶叶都是比较粗糙的老茶叶和茶梗及边角料什么的（当时的汉族人更偏爱于新鲜细嫩的茶叶），有一次因为长时间由于气候恶劣加上路途遥远，有一批砖茶运到内蒙新疆时，茶叶已经严重发酵过了头并呈黑色了，茶商没办法，只能降价销售，结果没想到这种后发酵的茶叶在当地以肉食为主的地区大受欢迎，当地牧民喝了这种茶后，感觉可以解油腻等作用，经过这次意外发现后，茶商就开始特意制作成后发酵的茶砖销售新疆内蒙等地，但是这种茶叶在当时缺乏肉食的汉族聚居区并不受欢迎~直到现代改革开放以后，随着肉食的增加，汉族人开始寻求一种能解油腻的茶叶，这种在牧民那流传了几百年的黑茶随之被发掘出来并经过加工改良，品质较之前的有很大提升，使用的茶叶原料也按照汉族人的口味开始有所选择了~这就是为啥黑茶能在近几年开始流行的原因了~说白了，论营养价值最好的还好新鲜的绿茶，黑茶适合高油腻饮食习惯的人群~

知秋之广州

随着物质生活水平的提高，三高、肥胖症的人群越来越多，这些很大程度上都是营养过剩的结果，湖南安化黑茶，近年来以其出色的养生功效，渐渐的步入了大众视野，成为越来越多爱茶人士的首选之品。长期饮用品质高的安化黑茶，对于一些亚健康症状有着不错的调理功效。\n

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九品墨湖南安化黑茶

安化黑茶是一种化酵茶，过去主要是新疆，俄罗斯一带吃，以叫边茶，一般是没钱人吃，七分叶，三分杆，由于资本炒作，分新茶，年份茶，新茶就十来元一斤，年份茶就贵，作收臧，拿黑茶作传销产品主要是资本进入，茶叶店新茶三斤装就二三十元钱，当地人以没说过能治病。资本力量太强大。其实什么东西都都做传销产品，比如鸡蛋做传销产品，先把鸡蛋价格提高一百倍，销售一个鸡蛋提成30%..买鸡蛋人，卖去一个鸡蛋以能提成30%.如果买去很多鸡蛋就能赚很多钱，下线卖出鸡蛋上线以有提成，下线的下线卖出鸡蛋上面的都有钱得，先洗脑，说鸡蛋能治百病，有多少营养，说得下不了地，都知道是骗局，都不会说穿，只有发展更多的下线，嫌更多的钱。所以不要黑黑茶，黑茶本身就是一种普通茶叶，没任何治病效果。

少华139764840

黑茶在中国茶文化中在前朝古代中旦生，黑茶是一种百分之百的发酵制作工艺几其苛可的茶种，在中国茶文化中黑茶有着多工絮制作和两年以上的发酵风干后才能上市交易黑茶主产地在湖南省益阳市和陕西部分县为黑茶加工主产地，黑茶经过严格的加工和蕴藏长时的发酵，黑茶的优点有很多便于长途运输马驮车拉而不损坏不变质，在历史久远的茶马古道的运输中开拓了我国前后藏的茶叶供求市场创下了历史经济不朽的文化先河，黑茶并打开了亚欧水上丝绸之路文化交流胜利互交国际市场，在说说黑茶的功郊有什么特点功郊，黑茶性温和对人体有所需十几种微量元素和安基酸，清热清除人体惨留有害毒素并绛三高血压血糖血汁有缓解病情突发性疾病的预防作用，总体饮用黑茶能有未病先治的功郊，是一款健康饮品。

黑茶在人世界独有就如四大发明，而在外国人看成宝中国却还在睡梦之中有可能让外国人又掀起一次经济文化牙片战挣。就聊这么多在本人以为《中国文化传承五千年》子孙认识到了无价之馈宝将会走向天际……

鸿玖玖

首要。中国的六大茶类是依照颜色来的，其实也是发酵度的分类。黑茶作为发酵度比较高但不如红茶高的一个类型，里边包含了许多种类。出产规模从湖北、湖南、广西、四川、安徽、陕西、云南扩展到了许多当地，现在据我所知，就连河南都有制造。其间比较有代表性的包含：湖北：青砖茶湖南：安化黑茶四川：雅安藏茶广西：六堡茶安徽：六安篮茶陕西：泾阳茯砖茶云南：普洱茶

这儿必须阐明的是，现在因为普洱茶有生茶、熟茶两个大的分类，其间熟茶归于人工渥堆发酵，逐步的有一种业界声响是，将普洱茶列为第七大茶类单独在六大茶类之外。详细合理与否咱们不评论。

制造办法和前史类的就不讲了，这些资料都能搜得到。简略说说黑茶的形状。

黑茶的英文叫做dark tea，为什么不是black tea，是因为black tea被红茶用了。咱们还恶作剧说，红茶是black tea，那黑茶就应该是very black tea。。。

其实黑茶的谱系冗杂，可是在前史上都有一个呈现的必定性。就是传统制茶工艺的绿茶无法满足长期运送，所以巨大的劳动人民为了运送逐步改进出产工艺，形成了黑茶共同的制造办法。原本想做个图，可是我懒。简略说一下这些产区的外销地。

湖北青砖茶，首要经中俄万里茶道，一路沿汉江北上，经河南、内蒙，终究外销至恰克图，再由恰克图远销东欧。所以咱们内蒙兄弟们比较喜爱的就是湖北青砖茶，他们习气。现在湖北咸宁的首要品牌包含老厂赵李桥、新厂羊楼洞还有一家老厂洞庄。

湖南安化黑茶，因为刚好也是在万里茶道的结点上，同样是经由这条路远销俄罗斯。有一种说法是安化黑茶的制造工艺是源自湖北羊楼洞，这儿的羊楼洞要注意一下，并不是现在的品牌【羊楼洞】，而是这个叫做羊楼洞的当地所产。安化黑茶最知名的品牌就应该是白沙溪和怡清源了，可是湖南黑茶因为前期采用了直销等办法进行出售，我个人不是很喜爱。可是，黑茶这个概念得到广泛推行，湖南安化功不可没。

安徽的六安篮茶前史悠久，最早是经泉州出口至东南亚一带，现在的保有量就比较小了。在《红楼梦》的评论中，贾府老太太喜爱的就是这个，也是一种说法。

广西六堡茶的特色比较显着，茶汤清甜，比较普洱茶又多了一些甜度，口感顺滑，一直以来是作为东南亚华人的出口口粮茶。马来西亚的几位茶人给我的说法是，其时被卖猪仔卖去的华人，以六堡茶和老白茶作为药用，诊治自己的不服水土、伤风等症状，是救命之物。

而陕西泾阳的茯砖茶对我个人来说就十分了解了。这种茶经甘肃、青海，广泛风行于藏地。一起也是青海特有的熬茶的首要原料。熬茶对我来说，是家的滋味。

雅安区域的藏茶，有时分也成为四川边茶，就更为直接了，是经由茶马古道抵达藏地。而这种茶马互市前史悠久，具有显着的特色与价值。

普洱茶同样是经由茶马古道，后来还多了一个是远销香港，并作为香港人早茶的首要茶品风行起来。普洱的故事太多，就不多说了。

理解了前史，咱们才干找到黑茶。

黑茶在运送的进程中，不免风吹日晒雨淋，天然而然的也就有了天然发酵，咱们把这种在制造工序完成后持续发作的发酵，叫做后发酵。所以也能够这样以为，黑茶归于后发酵茶。不过普洱茶的熟茶是在厂里就使用人工渥堆工艺进行发酵，在到了顾客手中的熟茶现已完成了大部分发酵进程，所以许多学者才觉得应该把普洱茶单另出来吧。

题主提到了一个词，我个人以为不是很精确。即“冠突曲霉”，他说的应该是金花，也就是冠突散囊菌。这种菌类在经过湖南农大刘仲华教授等一大批茶科教授的努力下，早都现已能够人工栽培于茶上，不过近年来跟着宣扬推行的逐步加深，许多反惯例的工作也在发作，比方，在老白茶饼上栽培该物等等。而且，自身冠突散囊菌归于一种天然菌类，对健康是有着一定的优点，但肯定不会很夸张到瘦身啊之类的。瘦身还必须依照科学规范饮食而且适量运动，没有捷径。

另外，黑茶在前史上存在的重要意义是关于北方、西北等新鲜蔬菜不方便出产的区域，藏地、草原因为新鲜蔬菜吸取较少，所以黑茶解腻、补充维生素和电解质的效果就显得尤为显着。可是，这绝不是说只要黑茶才有解腻的效果。而是因为其时的运送条件黑茶才过得来，所以他们才喝这个。假如其时有飞机，西湖龙井、武夷岩茶能够一天之内抵达布达拉宫，我想班禅他们就会喝这些了。

从商场视点来说，在藏地黑茶归于日子必备品，所以价格一直不会像在内地这么贵。我印象中在青海的时分泾阳茯砖茶三斤左右那个砖也就是十几块钱的姿态。

茶帮通

首先声明本人不做黑茶，但是我爱茶，爱中国的茶文化。咱今天就探讨黑茶的作用。不争论它的合法性！因为黑茶无罪！至于安华黑茶也好，华莱公司也罢。如果他们的经营方法违法或者犯法，应该有政府的执法部门评判处理。这个问题不是咱们老百姓说了算的事！都说华莱公司传销，那么它为啥能存活九年之久？政府为什么没有把它取缔？等等的问题不是咱今天的主题！

咱今天就说黑茶～中国有六大茶系黑茶只是六大茶系的一种属于全发酵茶。黑茶的分类湖南安化黑茶～云南普洱茶～四川边茶～湖北老青砖都是黑茶范畴。黑茶的历史可以追溯到两千年以上，为啥以前咱内地的人不了解黑茶？而主要销路是游牧民族，例如马奶茶～酥油茶都是黑砖茶熬制的，那么马奶茶～酥油茶为啥不用其它茶品熬制？因为黑茶所含的营养物质最全，加上发酵过程产生了多种对人体有益的微生物，有助消化解油腻等等的作用，大家都知道游牧民族不会农耕，他们的生活习惯以肉食为主，需要黑茶给他们解油腻促消化补充营养。所以有了一日无茶则滞三日无茶则病的说法，被称之为游牧民族的生命之茶！咱们农耕民族有瓜果蔬菜各种营养，这就是农耕民族很少了解黑茶的原因之一，中华民族多灾多难，从鸦片战争到新中国成立，我们经历了殖民地半殖民地军阀混战到抗日战争，这近百年的时间老百姓生活在水深火热之中能活命都不错了！新中国成立到改革开放以前，老百姓需要解决的是基本的温饱问题，而不是解油腻促消化的茶。这也是我们不了解黑茶的原因之一。随着改革开放我们的生活水平提高了很多，但是我们的生活环境也改变了许多，随之而来的富贵病也多了，人们也开始重视养生方面的知识了。黑茶也就自然而然的出现在大众面前！大家注意了黑茶不是药品所以黑茶不治病，因为它是具有养生作用的天然绿色饮品，所以黑茶是鼎力养生茶！比某些人工合成的保健食品强的太多，

下面的问题谁不信了可以自己去查证！！据《神农本草经》记载神农氏尝百草日遇七十二毒得茶而解之，说明茶所有的茶都有解毒功效，据唐朝医学专著，《本草拾遗》中记载，诸药为各病之药，茶为万病之药。《因为中医有未病先治的说法》说明茶是最好的养生品。不仅仅是黑茶，所有的茶都具有一定的养生效果。但是既然中国茶分六大茶系，那么对他们的评判标准和养生效果肯定不同！另外由于现在部分茶农利益熏心导致茶叶农药残留超标，喝多了不但没有养生效果反而对健康有危害。需要人们认真识别！！安华黑茶起码没有农药残留这点可以确定。茶叶在加工过程中，细茶拼的是原料，粗茶拼的是工艺。安华黑茶中，华莱健的产品的确不错！我不做黑茶，但是我喝黑茶！到这里就不多说了，说多了有广告嫌疑！！有不对的地方请各位拍砖！