牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？

73神牛

湘南名厨

煲牛尾汤需要的时间是比较长的。

1. 先把一块一块的牛尾用冷水泡，泡出血水，一次泡半小时，泡个5 6次就差不多了。
   
2. 牛尾放料酒姜片焯水 。
   
   
   
   
3. 焯水同时，高压锅放水，加葱姜蒜花椒香叶加热 。
   
4. 焯水后牛尾直接捞进高压锅，盖盖子，喷气20分钟。
   
5. 将牛尾捞出放入锅中， 煮过牛尾的汤汁滤入锅里。
   
   
   
   
   
6. 满满的一锅汤，大火煮开后，转小火慢炖2-3小时。
   
7. 当看见汤变得很白很香很浓郁。把牛尾夹出来，放盐，这样之后汤就还是白色的，也可以放酱油，汤色会变深。和麻油，白胡椒。象征性腌下，丢回锅里，大火烧开。还可以切两根胡萝卜，和半个洋葱切碎放进去用小火煮至透明。
   
8. 烧开后关火，香菜碎，黑胡椒，往锅里一丢，就可以吃了。
   
   
   
   

牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸 补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美

大罗言酒

牛尾汤浓郁，胶原蛋白丰富，具有滋润皮肤，养胃保健功效，助消化。

可以两吃的，煲汤+炖菜，做法如下：

1准备食材和调料食材：牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒

调料：生抽、料酒、醋、油、老干妈（或豆瓣酱）、盐

2牛尾过血水锅中放入凉水，到入适量料酒，放入准备好的姜和八角

倒入洗好的牛尾开大火，盖上锅盖，待水沸腾水开后，将灼过水的牛尾捞出来

3炖牛尾汤将灼过水的牛尾放入新的凉水里，倒入姜和八角煮2-3个小时，大火转小火

2.5-3小时后，此时牛尾汤已好，将煮好的牛尾捞出来。可在汤里可加白萝卜煮15分钟左右，起锅前加盐、黑胡椒、葱和少许生抽提味。

4番茄洋葱炖牛尾热锅烧油，倒入花椒、小米椒和一半的西红柿，待西红柿炒出汁

西红柿出汁后放入一勺

老干妈和一半的洋葱倒入煮好的牛尾，加两大勺盐、适量生抽和一点点醋，翻炒一下，盖上锅盖炖半个小时半个小时后，开锅倒入青椒，西红柿和洋葱，翻炒一下，盖上锅盖闷5分钟起锅前放入切断的

葱，家里有香菜也可以放进去，这样味道会更好噢！炖牛尾起锅，牛尾汤加入盐、黑胡椒、少许生抽、葱起锅，盛饭

牛尾两吃，将牛尾炖煮3小时后出汤，将牛尾捞出来炖炒。

大厨乌雨

牛尾汤的做法

土豆炒马铃薯

1.山药胡萝卜切块，牛尾焯水

2.锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞

3.大火煮沸转小火30分钟，加盐，胡椒粉

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。

涂奕鑫

选用鲜嫩的牛尾，然后入适量的葱段和姜片，然后加点花椒大料，大火煮十五分钟，然后加些西红柿块继续小火煮十分钟，加适量的盐，就可以了，吃的时候也可以加点白胡椒粉，味道相当的爽！

關鍵字: 健康 牛尾巴 营养价值