黄春草1幽默大师
你好，正宗文昌鸡的发源地在海南文昌潭牛镇，这里的文昌鸡主要喂养方式是放养+圈养，采用煮熟的地瓜、木薯、大米等，再与豆糠加水均匀搅拌，然后进行喂养。
如果长期使用玉米喂养，出来的文昌鸡，皮是金黄的，对老一辈来说它并不能称为正宗的文昌鸡。
而如果长期采用椰子肉来喂养，出来的文昌鸡，皮是白白的，无论是清煮白切，还是椰奶来煮，都是十分美味的，肉质滑嫩，才是真正的肥而不腻，才是大多文昌人眼中最正宗的文昌鸡。
还有一些需要提醒的是，正宗的文昌鸡喂养时间一定要到，至少要300天以上，这样的鸡肉才会纯正，现在市场上卖的，大部份不及格，多数为饲料饲养不说，养育时间仅180天就出笼，并不能代表真正的文昌鸡。
希望以上这些可以帮助到你~
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在我们宴请宾客、家庭聚餐、产孕妇补身子、老人滋补，鸡已经成为不可或缺的佳肴。据权威数据调查，中国每年鸡销量上百亿，文昌鸡作为世界上最好吃的鸡，贡献销量1.2亿，而吃椰子长大的正宗文昌鸡，由于养殖成本高，一年不足万只。
久负盛名的文昌鸡有什么特点
第一大特征：脚上。如果把文昌鸡和块大鸡放在一起，会发现文昌鸡明显地矮小，因为它的脚最长只有7.8厘米，比块大鸡短3至6厘米。
第二特征：颜色。块大鸡的脚有好几种颜色，而文昌鸡的脚则是统一的黄色。除了脚的颜色，文昌鸡的毛色也比较统一。文昌鸡的毛色，一般正宗的都是黄褐色，带一些麻花，如果是白色，或者是黑色的，肯定不是我们文昌鸡了。
第三特征：正宗的文昌鸡体型小，重量一般也就是在3斤左右。另外，它的皮肤毛孔也要少一些，肉纤维更细。
吃椰子长大的文昌鸡，为何肉质鲜嫩正宗文昌鸡独特的风味，跟用椰子喂养有关。椰子是海南的岛树，拥有极强生命力，椰子果肉是最干净稀珍的有机食品。在海南文昌椰子树的故乡，文昌鸡在椰林中散养，呼吸着天然氧吧。
这种特殊的有机食品造就了文昌鸡鲜嫩的肉质。因为果肉中含有机成分比较丰富，包括蛋白质，氨基酸，还有些不饱和脂肪酸了，这些成分对鸡的风味影响都比较大，味道自然就更加鲜嫩。
海燕梦文昌鸡：椰林慢养 生态更营养
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味道就是不一样：细皮肉嫩 口感醇香
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許永仙
正宗文昌鸡流传到现在可以说纯种文昌鸡几乎是没有了，文昌鸡好不好吃那就要看饲养的方法正宗与否了！！正宗的饲养方法主要注重两个阶段：坡鸡，也就是放养，主要以椰子跟榕籽为饲料了;笼养育肥阶段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以后拿来喂养！！由于现在规模饲养，很多养殖户为了降低饲养成本和提高出笼率，都采用了饲料厂生产的饲料进行喂养。这种饲料喂养简单而且可以快速育肥，不过鸡肉的口感、香气就会大打折扣了~~~
还有就是一般现在当地人养鸡方法：将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天，回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料，集中育肥50天。 文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻；食文昌鸡一般以白切为主，另有椰汁鸡、酥鸡、炸子鸡等。如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！”
希望以上对你有所帮助
舟山蟹哥
正宗的文昌鸡从选种开始。
1 必须在文昌境内孵化和文昌公鸡和母鸡种配出来的小鸡，养到90天后鸡的形状必须头小，脚小和短，身体稍微长（太短了胸脯肉太厚不好吃），屁股圆圆的，纯红或纯色的最好吃。
2 150天后笼养，就是脚不能垫地，最近80公分以上，笼养的房子要通风干净，光线暗淡，噪音不能多，勤搞笼底下的卫生。
3 饲养以煮熟的米饭、红薯。装在桶里趁热加入优质米糠，榨油后的花生饼（必须是花生饼），四种混在一起搅拌，暖和时喂养。每天下午一次，还要每星期给两次河沙喂养，以清肠道，母鸡要足笼两个月以上，阉鸡要足笼3个月以上。要鉴别鸡笼得长不长，主要看鸡的爪子越长说明笼越久，才算好的笼鸡。
4 煮鸡时水稍热就放鸡，光鸡把两只脚塞进鸡膛，后加盐、姜片、蒜头进鸡膛，一般阉鸡煮40分钟，母鸡煮30分钟，中途用筷子夹在翅膀底下吊水两三次，水不能猛滚，最重要是不能盖锅盖。
5 熟后的文昌鸡皮呈白色或淡黄色，过黄色是饲养过程添加玉米或豆柏和麦皮，这些都不算正宗饲养的文昌鸡。自然摊凉半小时斩件。
6 姜去皮，蒜头加盐剁烂装盆，趁滚烫的鸡汤淋在里面，加味精、耗油、薄盐酱油，在加几滴麻油，切好的香菜放在里面，配以正宗的青皮黄肉酸桔，这样才算是一个正宗的文昌鸡从养到餐桌的过程。当然吃法也有大同小异的吃法，但饲养那四种饲料如有其它，那我个人认为不算是正宗的文昌鸡。
庄少9754
正宗的饲养方法主要注重两个阶段：坡鸡，也就是放养，主要以椰子跟榕籽为饲料了;笼养育肥阶段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以后拿来喂养！！
每天早晨，都要准备好这些主要的食材就是把刨成丝状的地瓜及粹米、米糠、花生饼、椰子饼等放进锅里开煮，煮开好过后不久，就加入地瓜菜叶搅拌在一起。把煮【搅拌】好的“鸡饭”端到鸡宿里，此时的鸡宿里已经吵成一片，这些“鸡饭”像糊状的“鸡饭”刚刚放进盆里，这些鸡就狼吞虎咽。每天都是这样的喂养早晚一天两次。
喂养这些“鸡饭”是为准备出笼的鸡准备的。为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特别喂养的文昌鸡，便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，鲜肥而不腻等特点。
小鸡的喂养食材 就简单一点，除了早晨喂养一些粹米之外，它们也只能四处寻找榕仔及小虫、野草吃来填肚子。等于这样喂养是想让小鸡有足够的运动量，而且可以吃到很多人工无法喂养的食物。
这种喂养文昌鸡的方法“也不知流传了多少年，反正是一代传一代，也是祖辈他们留下来的土方法来喂养啦”。
一直以来有部分人对文昌鸡一点误解，以为正宗的文昌鸡是吃榕树籽长大的，其实并不是这样的，文昌鸡吃的并不是榕树籽，而是吃藏在榕树籽中的虫子。因为我们在散养过程中小鸡“小文昌鸡”是在茂密的山场树林之中，饲养的文昌鸡之所以好吃，与该村地区独特的自然环境有关，众所周知海南是个岛，文昌市的位置又是三面环海属于亚热带。地理气候和水土非常好，这也是饲养出好吃的文昌鸡的重要条件之一。除了当地的优越环境及精细的喂养办法，文昌鸡的喂养期也深有讲究。母鸡要养六个月，然后再进行笼养”。
文昌鸡开始一定要放养，要把它们放到山场树林之中，给它们足够的空间，让它们自由地活动，采食到充足的野果以及虫子等动物蛋白和青绿饲料，一早一晚，还得补喂小量大米、糠和番薯之类的农作物。大概放养九个月后，就开始将鸡笼圈起来置于安静避光处，不使其随意走动，强行连续育肥两个月，等到它们“心宽体胖”后才能拿去卖或吃用。
经过一番喂养后的文昌鸡丰满、体壮，母鸡大概每只3斤重左右。
难得糊涂46902246
一点不好吃，半生不熟的咬不下，看了也没一点食欲。我们特意去文昌一个名店吃过一次，可能是北方人不习惯吧，不如德州扒鸡和道口烧鸡好。
执拗的老头
坡鸡，也就是放养，主要以椰子跟榕籽为饲料了;笼养育肥阶段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以后拿来喂养！！
舍得145529474
要吃文昌鸡，是吃不到的了，现再的文昌鸡是拿罗牛山的饲料养的。真的文昌鸡要到文昌东郊镇才能吃得到。
手机用户58729487481
带血的，虽然味道不错，但是总是心里不舒服
1st
粮食。
