农夫小邓
广西以外的很多朋友应该不知道旱藕粉丝，其实旱藕粉丝和莲藕没有任何的关系。
有次美食君到南宁的马山县旅游，马山医院的朋友中午请了美食君吃了当地的黑山羊，走的时候就送了美食君两箱旱藕粉。记得当时拿回来没当一回事，直到打火锅时才想起它来，旱藕粉丝吃起来真的很过瘾，特别的劲道、爽滑，比美食君吃过的任何粉丝都要好吃。后面百度了一下，原来旱藕粉丝的食疗功能那么强大。
旱藕不是莲藕，那到底是什么？
旱藕，其实就是芭蕉芋，学名食用美人蕉，它的块茎淀粉丰富，而且富含钙、磷、铁及17种氨基酸、维生素B、C，既营养丰富又易于消化，经常食用益血补髓，消热润肺，防止肥胖。现在旱藕已成为南宁马山、河池都安等地的旅游特产，作为伴手礼送亲朋好友非常的不错。
旱藕种植于高寒山石地之中，属于绿色无污染食品，也可以说是长寿食品，不仅当地人爱吃，也成为当地热销的产品。正因为旱藕粉丝的绿色健康，2007年春节前，马山县的旱藕粉丝获准进入北京人民大会堂宴会，成为国宴食品。
旱藕粉这么好，到底贵不贵？
一个产品贵与不贵，更多的是由它的产量和销量决定的。其实，旱藕相对于其他农作物来说，比较高产。一亩地可以产6000斤到8000斤的旱藕，旱藕的平均收购价为5毛钱左右。按照这样得产量和收购价，旱藕的价格不会高的离谱，价格还算是大众都比较接受的。
市场上卖得旱藕粉丝一般10来块钱一斤，也有低于10元1斤的旱藕粉丝，如果包装比较精美的话，价格应该水涨船高。
旱藕粉丝怎么做比较好吃？
美食君认为，冬天懒得话，旱藕粉丝就是用来打火锅，比任何得粉丝都要好吃。夏天可以用来凉拌，其他季节可以用来炒菜、炖菜都很不错。
如果把猪肉炖粉条中得粉条换成旱藕粉丝，应该也是另一种美味吧。
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吃货在广西
旱偶粉，相信很多人都没吃过正宗的偶粉呢，我是经常得吃，因为我是广西河池的，也是我们家乡的旱偶粉，非常好吃。
首先介绍一下做旱藕粉的过程，再到市场价格
先把刚从地里的“旱偶”洗干净，然后去掉偶结，要注意卫生，因为都是经过人工完成所以细节的，所以我在前面特意提示！
洗浆
去掉偶结后放入打磨机磨成浆泥，或者石磨，古老传统做法是石磨，现在机器化所以一般都直接放进机器进行打磨成浆，然后用漏密很小的布袋包好，放到大水缸中进行洗浆，用手在布袋上不停的推柔，直到漂出浆颜色变成白色为止，证明浆水已经出来完了。
漂浆
把放在缸里面的浆水每天搅动两次，直到底下浆变成白色浆馍即可，在捞浆水之前先把浮在水面上的渣偶捞出去。
沥浆
用（“竹竿网”制作成网）放进缸里面捞上来，把捞出来的浆泥进行嗮干，一般天气好的话嗮太阳一个星期，有时候要半个月，根据天气而定时间。
制作旱偶成本是非常高的，如果不是自家有的旱偶，买回来做的话相当费事，真正的旱偶粉就是这样制作的，嗮太阳干了之后还要用剪刀剪成细条。
价格如何？
别的地方我不知道，就说在我们河池市的价格，15-20元斤，这是要多的话才是这个价格，有些时候达到30元斤。因为传统做法已经少了，现在的人基本上机器化形式制作，降低了成本，不像以前那么费事，但是，正宗的偶粉不会低于15元斤，因为人工，加上购买的旱偶计算，没有十多块钱斤几乎是不赚钱的。
文:乡村大山楠楠，关于偶粉制作以及价格就分享到这里了，如有不明白可留言～
乡村大山楠楠
广州番禺、南沙一带农村好多人家都有的，我们这里叫蕉芋，制作出来的粉多数都是家里自用，有祛湿健胃功效，对小朋友屙湿热较有疗效，用来做淀粉调料烹调肉类会令食物嫩滑，刚挖的蕉芋用来煲汤也很好喝！
老纳笑熬浆糊
广西的人福利，旱藕粉一般在广西河池都安巴马地这边比较兴盛，先人用美人蕉的茎智慧活命的救星，旱藕粉制作极其手工，绿色食品不易煮烂，口感带劲，可以火锅凉拌炒作都可以，美人蕉含有多种人体所需微量元素，那边的人都爱吃了也长寿，价格不贵吃得饱。
影趣图文
都安东庙是中国旱藕粉丝之乡
桃花水母故乡
上林西燕也有，十几年块钱一斤
上林三里红
我自己做莲藕粉吃过，提问的莲藕粉多钱一斤我不知道😭
西三环数字基地美食城
都安有，去年一个朋友送了几斤正宗的旱藕粉，深山里纯手工做的，好吃。
梦雨
八九十年代，我们那边也种很多很多，现在人懒都没人种了，坐标，广东梅州
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小时候见过奶奶做的藕粉，太麻烦了不过很好吃，特别是杀鸡时放鸡汤里煮好好吃，现在种的人少做藕粉的更少，基本买不到纯手工的藕粉。
