風塵緣
瘦肉馅加盐，味精，鸡精，胡椒粉，鸡蛋一个香油，搅拌上劲，加入淀粉，准备豆皮一切为二，将豆皮抹上水淀粉把肉馅平铺在豆皮上约两公分，然后把弄好的豆皮过油炸至外焦里嫩，然后切成两公分长条码入碗中，加八角一个葱姜各两片，冬菜一小把，加入喜欢吃的碗底（豆腐，粉条，粉皮）加入调好的酱汁上锅蒸至1-2小时即可，酱汁（面酱，黄豆酱，香油，黄豆酱油，高汤，盐味精鸡粉，）蒸好后用另一个碗扣过来，舀上高汤即可，本人河北沧州，沧州特色八大碗其一松肉做法
香村厨房
牛肉馅 500克
1、把牛肉馅放入盆儿里，然后放入料酒顺时针不停地搅拌，接着放入姜末 ，放入豆腐泥，拌匀，再加入胡萝卜泥，最后再加入一勺淀粉。
2、加入15克盐，加入8克白胡椒粉，加入鲜酱油调色，搅拌均匀，加入一个蛋清，继续搅
拌，加入2g量勺鸡精，肉馅搅拌好备用。
3取一张油皮铺在案板上，注意油皮很薄而且是很多张粘在一起的，所以要轻轻分离出来，一张油皮的面积大概是35cm×25cm
4、把肉馅儿铺在油皮上，大概1厘米的厚度。 (可以在油皮上抹一层薄薄的湿淀粉，起到粘合作用)
5、再取一张油皮盖在上面。
6、用刀拍实，让油皮与肉馅儿贴得更结实。
7、然后切成6厘米左右宽的条。
8、再切成1.5厘米～2厘米左右的小块。切的时候注意：首先刀要够快，然后下刀要果断、用力，可以说就是剁的手法，否则肉馅容易粘连在一起，油皮也有韧性不易切断。
9、把剁好的小块放入油锅，炸成金黄色，出锅时先放在一个漏网里控一下油就好了。
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