這種野生蔬菜叫馬蘭頭，有的處所又叫它田邊菊，愛擅長路邊雜草堆裡、田邊、荒地或山坡上，一長便是一大片，生命力執拗，我國大大都處所都長得有，是很受列位接待的一種野菜。
馬蘭頭有青梗和紅梗的，不管採摘到哪種，它們都是可以食用的，只是紅梗的藥用代價更高，一樣尋常在春天的時辰採摘都較為鮮嫩，做法也多樣，可以炒食、涼拌、可能用來煮粥，要是採摘得多還可以曬成乾菜往後備用。
馬蘭頭固然是野菜，但它富含維生素、礦質元素、胡蘿蔔素和氨基酸，出格是此中鉀含量是平常懂得菜的20倍以上，營養非凡很是富厚。
固然馬蘭頭是野生蔬菜種類，可是人工蒔植起來後也有較高產量，它的順應性廣，能耐-10℃低親切32℃高溫，以是在我國大多處所都可蒔植，且它對光照要求不嚴，進展健旺，很輕易蒔植成活，然後成片長。
人工栽種的馬蘭頭，可用種子播種滋生，當春季3、4月份，溫度一到達10℃以上時，嫩葉嫩莖就起頭瘋長，而今就可以採摘它的嫩莖葉了，一樣尋常在馬蘭頭出苗後30天就可起頭。
馬蘭頭要是小面積蒔植，可直接辦工採摘幼嫩植株，摘大留小，往後還可以摘幾茬。要是蒔植面積廣闊，就可用刀割的辦法割茬，馬蘭頭進展靈敏，在它著花變老當年，統共可採收5、6次，每次每畝可採收500公斤以上，產量是很高的。
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