南澳島
有一道流傳了千年的好茶
南澳島面積不小，為廣東第一大島，以島設縣，名為南澳縣。幾年前，南澳大橋還沒有通車，南澳島孤懸海中，進出只能通過輪渡。當時，每兩個小時才有一班船，下午五點多之後，進出的船也就停航了。
南澳風光（來源/汕頭旅遊官微）
其實南澳島距離汕頭海岸線不足 10 公里，但海水的阻隔，使得南澳島一直是一種遺世獨立的狀態，哪怕是汕頭本地人去往南澳島的也不多。直至 2015 年南澳跨海大橋通車，島嶼和陸地之間的聯繫才驟然緊密起來。
把車停在村委會前的平臺上，村委會前就是餘澤浩的家了。他拿著水壺，去山邊的一個水龍頭接水，他說這是直接從山裡接來的泉水。在壺中放入一些宋茶，沸騰的泉水衝入其中，茶香緩緩溢出，遵照潮汕人和工夫茶“三個成品”的習慣，茶杯只用三個。
南澳大橋開通後，後花園村中游客相對多了，但目前未能支撐村裡經濟發展，村民生活依然靠種田、種茶葉和打工，年輕人多數在外工作，留在島上的不多。
再往後山攀爬，一路頗為險峻，但抵達最高處的時候便豁然開朗，原來已經來到南澳島的北邊了，後花園村是南澳島海拔最高的村子。只要沒有起霧，就能俯瞰大山腳下寬闊的深澳灣，漁民的網箱在海面上規整地鋪開。山海之間，白色海鳥無聲疾飛，更遠望去，那已是福建漳州的海岸了。
南澳風光（來源/汕頭旅遊官微）
南澳縣後花園茶生產基地（來源/南澳旅遊官微）
就茶種來看，宋茶屬於鳳凰單叢的一種，但和鳳凰單叢中的“宋種”不能等同。就工藝而言，宋茶也是烏龍茶的做法，有清香和濃香之分，香味都濃郁，帶點兒花香。
寧澤浩是村裡的產茶大戶，他自己就有小型的茶廠，一年的產量有3000多斤。宋茶以春秋兩季最佳，工序中最主要的環節是曬青、搖青、殺青、揉青、塑形等，而村裡的塑形環節至今仍用木柴爐子來烘茶，到最後烘焙則採用溫度更易控制的電烘爐。
若論名氣和工藝水平，宋茶並不出眾，但其最難得之處在於生長環境。喝茶不僅是品味一個地方的製茶工藝，更是品味一個地方的陽光和水土，工藝只是將這種大自然的饋贈進行凝練與提取的方式，進而讓自然的滋味能夠得到保存和享用。
宋茶的生長環境真是獨一無二的，因為海洋的阻隔，南澳島擁有一個幾近封閉的生態體系。
而且，南澳島上以山地為主，後花園村處於海島主峰果老山北側，海拔在 350 米到 450 米之間，山高霧多，亞熱帶海洋性氣候顯著。
這裡很少見成片的平地，開發成梯田也有難度，因此茶園便只能一小撮一小撮地散佈在山林裡，這使得其茶葉的生長環境如同野生。
一般農家都為製茶小戶，一年的採製量只有兩三百斤。在牛頭嶺自然村，正好遇到老農將茶葉摘回攤晾。從茶青可以看出，葉肉較為細薄，不像鐵觀音那麼肥厚。牛頭嶺村有統一的製茶作坊，公家出錢建設小茶廠和揉捻機、烘爐等做茶機械，供村民們自行使用，但村民需要自備木柴。（圖片來源/汕頭日報）
如果沒有王文濤在村裡開的這家小飯店，我們在後花園村只能捱餓了。山裡的東西不多，王文濤提供的菜單很簡單，土雞、青菜還有紅薯，做法簡單，但用的是山中食材，所以出品都很美味。其中土雞是用田間的土灶來烤的，本地人稱為“窯雞”。
在南澳大橋通車之前，來到南澳島的人不多，王文濤便前去汕頭市區打工，做的是餐飲。大橋通車之後，王文濤認為南澳島的旅遊一定會發展起來，剛好他老家所在的村也在開發旅遊，於是他便回到村裡做餐飲。
南澳大橋
兩年半的時間過去了，後花園村的道路和設施已經有了很大的變化，但旅遊的配套仍處於起步階段，他的小館子也成了為數不多的遊客就餐點。有時候客人來了，他有空便會拿出茶具，為客人泡上自家的宋茶。
牛頭嶺的老村還在，10 來套老屋子在一片緩坡上排開，灰色牆面上分佈著青苔留下的斑駁痕跡。目前的老房子有民國時期的單層平房，也有 30 多年前建的兩層房子，單體建築格局較為奇特，沒有院落，也沒有中廳，看起來像小洋樓，但左右為人字形山牆，屋頂為硬山式，又中又洋。
村前村後的臺地和山地間有稻田和茶田。路邊一株古老的桫欏已大如喬木。老村裡還住著人，但主要是老人。村中的狗看到生人進來顯得有些緊張，走近瞅瞅又走掉了。
攝/許偉明
前幾年村子曾經發生過滑坡，出於安全的考慮，人們陸續搬遷出去，而不少老人仍願意住在老房子裡頭。老村的周邊山上，風力發電機的槳葉徐徐地轉動著。
站在南澳島上
望著前方的大海
又回頭看看後方的茶田
如同桃花源般的南澳島
孕育出了清香的一道宋茶
何不踏上旅途
來南澳一邊看海，一邊品茶
感受一次不一樣的喝茶體驗
轉自：廣東旅遊
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