春困秋乏，虽然春天是一个阳光明媚的季节，但是，人们容易在这个温暖的季节出现犯困。如果白天中午不休息一会儿，感觉一下午整个人都是一种昏昏欲睡的状态！这时候，营养的饮食可以有效的缓解疲劳，提升精神！而金针菇就是一种营养价值非常高的食物，尤其是对儿童的身体和智力发育都有着很好的功效！下面就为大家推荐一道有关金针菇食材制作出的美味菜肴，让你在这个春天元气满满！
【1】准备食材
金针菇300克，粉丝150克，胡萝卜一根，葱姜，食盐，蚝油，生抽，淀粉各适量。
【2】制作流程
1.葱洗净后，切成葱末，大蒜去皮后切成末，胡萝卜清洗干净后，切成胡萝卜丁，放入碗中备用。
2.金针菇去除根部，放入清水中浸泡，清洗干净后捞出沥干水分备用。
3.锅中加入适量的水，大火烧开，大火烧至水七八十度左右，将粉丝倒入锅中关火，将粉丝泡软。
4.泡好的粉丝，放入凉水中冲凉一下，沥干水分后，放入盘子中间。将金针菇清洗干净，撕成小朵，摆放在粉丝的一圈。
5.调料汁：取一个小碗碗中加入生抽、蚝油，加入少许清水，搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌，调成料汁备用。
6.起锅烧油，锅中加入适量的油，油温烧至6成热时，放入切好的葱，姜，蒜，快速煸炒出香味，倒入切好的胡萝卜丁，翻炒均匀，加入少许的盐，倒入调好的料汁，小火熬煮。当汤汁变得粘稠时，即可关火。
7.将熬好的汤汁，起锅均匀的浇在金针菇和粉丝上。
8.锅中加入适量的清水，大火将水烧开后，将篦子放入锅中，再把金针菇连同盘子一起放进篦子上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。
9.将蒸好的金针菇取出，放置稍凉一点，撒上少许葱花，淋上几滴香油即可食用。
【3】制作小贴士
这道蒜蓉蒸金针菇选用食材非常简单，制作也简单易学。制作这道菜的时候要注意这几点
1.金针菇的根部要切除，放入清水中，清洗浸泡。至少浸泡10分钟，可以有效的去除金针菇表面的杂质和农药残留物。
2.粉丝也放入温水中浸泡，切记，不要使用沸水浸泡。粉丝在温水中泡的时间不要太久，泡软即可捞出。
3.如果喜欢吃辣的朋友，在调制料汁的时候，可以适当的加入一些辣椒粉，或者准备一些辣椒，切成辣椒丁。
4.金针菇放入锅中，蒸的时候，把握好时间和火候，以实际情况为准，一般情况下，蒸8~10分钟左右即可。蒸的时间不要太长，时间太久，金针菇变老影响口感！
【4】营养价值
金针菇是一种营养价值非常丰富的蔬菜，金针菇中含有人体所需的多种氨基酸，可以有效的促进儿童身高和智力的生长发育。常食用金针菇，不仅可以促进体内营养物质的吸收利用，同时可以增强体内生物活性，促进机体的新陈代谢。同时金针菇对降低胆固醇，防治高血压等心血管疾病也有着很好的药用价值，另外金针菇还具有抗菌消炎，抗疲劳，预防过敏等多种药膳价值。
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