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作為中國民間的一種傳統美食，餃子一直深受中國老百姓的喜愛，特別是北方地區，幾乎每一個重大的日子都離不開餃子這種美食，立冬吃餃子，冬至吃餃子，大年小年元宵節，只要是節日，餃子就一定會出現在飯桌上，春節就更不用說了，很多地方吃餃子已經成為了過年必備節目，這是因為晶瑩剔透的餃子除了美味之餘，還有特殊的寓意。
餃子的歷史由來已久，據三國魏人張揖《廣雅》記載，三國時期就已經有形如月牙形狀的食物，被稱為“餛飩”，和現在的餃子基本類似。到了魏晉南北朝時期，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起混著吃，現在很多人仍然喜歡這種吃法，所以當時的人們把餃子叫做“餛飩”。
春節吃餃子的習俗在明清時期已經非常盛行了，那時的餃子也叫做“扁食”。人們一般會在年三十的晚上十二點之前包好餃子，待到半夜子時再吃，這時正是正月初一的伊始，又因為古代的紙幣被稱為“交子”，餃子的“餃”正好諧音“交”，形狀也酷似元寶，所以有“更歲交子”、“招財進寶”之意，人們認為在除夕時吃餃子，可以祈求來年幸福吉祥。還有一個說法是，餃子諧音“驕子”，在春節吃餃子，有期待人丁興旺，家有驕子的意思。
除了一代代相傳留下來的習俗之外，人們春節吃餃子取以“招財進寶”之意外，餃子可以方便人們把各種餡料包進去，有些地方還會將糖、花生、栗子、紅棗或者硬幣等包進餃子裡，吃到糖的人預示著新的一年生活越來越甜蜜，吃到硬幣的人預示著財源滾滾……
所以吃餃子也成為了人們對新的一年虔誠的祈願，希望自己能幸運吃到特殊餃子，在新的一年將心想事成。其實春節吃餃子就是為了一個美好的寓意，在新舊交替、辭舊迎新的重要日子裡，吃餃子也成為了我們對美好生活的期望。
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知食說
餃子的來歷: 建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉，決心為百姓治病。 
這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心裡更加難受。
他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。可是張仲景心裡老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍藥為窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋裡，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯”。人們吃後，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。
從此以後，每到冬至，人們就想起張大夫為鄉親治病的情景，也模仿著做嬌耳的辦法，做起了食品。為了區別“嬌耳湯”的藥方，就改稱為“餃耳”。因叫著彆嘴，後來人們就叫它“餃子”了。天長日久，形成了習俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。 
餃子又叫“交子”，據史料記載這名稱的來歷與我國大年三十夜食餃子的習俗有關。中國傳統節日春節是農曆中最隆重的節日，大年三十晚上，有守夜辭歲的習俗。守夜辭歲的活動在各個地區都有所不同，其中最普遍的一種叫包辭歲吃。它是指在大年三十夜把備好的肉、菜剁成餡，其中的肉和菜諧音為“有財”，因此在剁時往往要弄出大的聲響，讓左右鄰居聽見，餡調好後和麵擀皮將它包成月牙形的食品，到午夜十二點時下鍋煮熟全家共食，這就叫包辭歲。 
按舊時天干地支的計時法，午夜12點為“子”時，又稱“子夜”，子時鐘聲一響人們便由舊的一年邁進了新的一年，稱為“更歲交子”。習俗中在子時吃的這種帶餡食品完全是為了辭舊歲迎新年，因此人們便把它稱為“交子”，口耳相傳，便得此名。後來用於書寫時，因為“交子”為食品的一種，便在前邊加上“飠”，於是成為“餃子”。
城市匯
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有"好吃不過餃子"的俗語。在北方，每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。/<font>
春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一、新年伊始，吃餃子取"更歲交子"之意，"子"為"子時"，交與"餃"諧音，有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的意思。
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餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取"招財進寶"之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。/<font>
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。/<font>
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美；/<font>
吃到花生的人將健康長壽；/<font>
吃到棗和栗子的人將早生貴子……/<font>
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關於來歷
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的廣雅一書中，就提到這種食品：它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩".和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的。
元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
清稗類鈔中說：中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。 他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。
大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為餃耳、餃子或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。
關於做法
餃子多以冷水和麵粉為劑，擀成中間略厚周邊較薄的圓皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，以沸水煮至餃子浮上水面即可。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素，可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等，葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃，海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
數據談球
舒服不如倒著，好吃不如餃子。餃子中國的古老傳統麵食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
#丁酉新春#
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區主要是北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。
任小點
大家過“年"!過“春節"!
因為過年跟“立春"很近(春打六九頭，五九尾)，習慣叫法，並不完全是一碼子事。
說到“餃子"。又跟“五穀"之關聯!麵食嘛!…
相傳(還是相傳)“餃子"與“教子'‘又同音，同“意"是否?古之有之，說法各異。不盡相同，有教子育人，傳宗接代之意。後來，闖王進京，又有好吃不過餃子之說。但是，在我國的南方一些省份也有吃“湯圓"說。“餃子"為麵食，應該起源於華北，黃河流域的小麥種植區，不難推測，應該是先有“麥子"，而後才有“餃子"!對否?可探討，
長青一大漠老兵
朋友，餃子這各名稱是吉祥如意的意思，冬至春節吃餃子是為了紀念中國古代名醫張仲景，以表達人民對張仲景的懷念之情。但餃子始願於什麼時期？到現在也無法說清。
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#丁酉新春#民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
與此同時，過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃，固冬至時人們有吃餃子的習俗。
餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
招斌
是問春節吃餃子的起源吧？
首先，不是所有過春節的人都吃餃子。
各地過春節吃的美食可謂各種各樣，餃子只是其中一種。
餃子的子，只是一個後綴詞，讀輕聲，與子醜寅卯的子讀音不同，意思也不同，只是書寫一樣。
春節吃餃子，可能是因為餃子外形像元寶，有恭喜發財之寓意。
也有傳說是吃了餃子對身體好，如果是精心準備的、營養豐富、美味可口的水餃，吃了確實有益健康。
過年的時候，大家休息了，才有時間準備材料包餃子。
平常大家都太忙了，包餃子很費事，買速凍水餃又不太好吃，所以就趁過春節時包餃子，其實平常有空了也可以包餃子吃。
歌若飛
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思
