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作为中国民间的一种传统美食，饺子一直深受中国老百姓的喜爱，特别是北方地区，几乎每一个重大的日子都离不开饺子这种美食，立冬吃饺子，冬至吃饺子，大年小年元宵节，只要是节日，饺子就一定会出现在饭桌上，春节就更不用说了，很多地方吃饺子已经成为了过年必备节目，这是因为晶莹剔透的饺子除了美味之余，还有特殊的寓意。
饺子的历史由来已久，据三国魏人张揖《广雅》记载，三国时期就已经有形如月牙形状的食物，被称为“馄饨”，和现在的饺子基本类似。到了魏晋南北朝时期，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起混着吃，现在很多人仍然喜欢这种吃法，所以当时的人们把饺子叫做“馄饨”。
春节吃饺子的习俗在明清时期已经非常盛行了，那时的饺子也叫做“扁食”。人们一般会在年三十的晚上十二点之前包好饺子，待到半夜子时再吃，这时正是正月初一的伊始，又因为古代的纸币被称为“交子”，饺子的“饺”正好谐音“交”，形状也酷似元宝，所以有“更岁交子”、“招财进宝”之意，人们认为在除夕时吃饺子，可以祈求来年幸福吉祥。还有一个说法是，饺子谐音“骄子”，在春节吃饺子，有期待人丁兴旺，家有骄子的意思。
除了一代代相传留下来的习俗之外，人们春节吃饺子取以“招财进宝”之意外，饺子可以方便人们把各种馅料包进去，有些地方还会将糖、花生、栗子、红枣或者硬币等包进饺子里，吃到糖的人预示着新的一年生活越来越甜蜜，吃到硬币的人预示着财源滚滚……
所以吃饺子也成为了人们对新的一年虔诚的祈愿，希望自己能幸运吃到特殊饺子，在新的一年将心想事成。其实春节吃饺子就是为了一个美好的寓意，在新旧交替、辞旧迎新的重要日子里，吃饺子也成为了我们对美好生活的期望。
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知食说
饺子的来历: 建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。 
这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。
他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。
从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。 
饺子又叫“交子”，据史料记载这名称的来历与我国大年三十夜食饺子的习俗有关。中国传统节日春节是农历中最隆重的节日，大年三十晚上，有守夜辞岁的习俗。守夜辞岁的活动在各个地区都有所不同，其中最普遍的一种叫包辞岁吃。它是指在大年三十夜把备好的肉、菜剁成馅，其中的肉和菜谐音为“有财”，因此在剁时往往要弄出大的声响，让左右邻居听见，馅调好后和面擀皮将它包成月牙形的食品，到午夜十二点时下锅煮熟全家共食，这就叫包辞岁。 
按旧时天干地支的计时法，午夜12点为“子”时，又称“子夜”，子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年，称为“更岁交子”。习俗中在子时吃的这种带馅食品完全是为了辞旧岁迎新年，因此人们便把它称为“交子”，口耳相传，便得此名。后来用于书写时，因为“交子”为食品的一种，便在前边加上“饣”，于是成为“饺子”。
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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。在北方，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。/<font>
春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一、新年伊始，吃饺子取"更岁交子"之意，"子"为"子时"，交与"饺"谐音，有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思。
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饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取"招财进宝"之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。/<font>
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。/<font>
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美；/<font>
吃到花生的人将健康长寿；/<font>
吃到枣和栗子的人将早生贵子……/<font>
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关于来历
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的广雅一书中，就提到这种食品：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的。
元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
清稗类钞中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为饺耳、饺子或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
关于做法
饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮至饺子浮上水面即可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等，荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄，海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
数据谈球
舒服不如倒着，好吃不如饺子。饺子中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
#丁酉新春#
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
任小点
大家过“年"!过“春节"!
因为过年跟“立春"很近(春打六九头，五九尾)，习惯叫法，并不完全是一码子事。
说到“饺子"。又跟“五谷"之关联!面食嘛!…
相传(还是相传)“饺子"与“教子'‘又同音，同“意"是否?古之有之，说法各异。不尽相同，有教子育人，传宗接代之意。后来，闯王进京，又有好吃不过饺子之说。但是，在我国的南方一些省份也有吃“汤圆"说。“饺子"为面食，应该起源于华北，黄河流域的小麦种植区，不难推测，应该是先有“麦子"，而后才有“饺子"!对否?可探讨，
长青一大漠老兵
朋友，饺子这各名称是吉祥如意的意思，冬至春节吃饺子是为了纪念中国古代名医张仲景，以表达人民对张仲景的怀念之情。但饺子始愿于什么时期？到现在也无法说清。
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#丁酉新春#民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
与此同时，过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃，固冬至时人们有吃饺子的习俗。
饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
招斌
是问春节吃饺子的起源吧？
首先，不是所有过春节的人都吃饺子。
各地过春节吃的美食可谓各种各样，饺子只是其中一种。
饺子的子，只是一个后缀词，读轻声，与子丑寅卯的子读音不同，意思也不同，只是书写一样。
春节吃饺子，可能是因为饺子外形像元宝，有恭喜发财之寓意。
也有传说是吃了饺子对身体好，如果是精心准备的、营养丰富、美味可口的水饺，吃了确实有益健康。
过年的时候，大家休息了，才有时间准备材料包饺子。
平常大家都太忙了，包饺子很费事，买速冻水饺又不太好吃，所以就趁过春节时包饺子，其实平常有空了也可以包饺子吃。
歌若飞
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思
