迷路的孩子666

潛艇由於處於完全密閉狀態，裡面的空氣和空間十分有限，所以在早期都是以吃罐頭或者麵包以及醃製食物為主，直到上世紀90年代我們國家的潛艇依舊是這樣一個狀態，那時候壓根就沒有新鮮的現做食品可以使用，所以根本沒有油煙一說，而垃圾一般也是囤積在潛艇內，等到靠港了再拿出去扔掉，因為隨便亂扔很容易暴露潛艇位置。

（二戰U艇水兵艙內都掛滿了熏製火腿）

（打只北極熊加個餐吧）

近些年來由於冷凍加工和空氣循環技術的發展，潛艇兵的生活條件已經得到了極大的改善。從九十年代開始，我軍潛艇開始配置冷藏艙室，可以存儲大量的新鮮水果以及蔬菜，而且越來越多的潛艇也裝備了烤箱和電爐，可以對食品進行簡單的加工，不過為了避免產生大量油煙，很多食品依舊是採取的岸上預製加工，然後進行真空無菌包裝，潛艇簡單加熱食用的方式。而其他新鮮的時蔬一般也就是簡單的涼拌或者烤制，比如涼拌黃瓜和烤雞翅、烤麵包這些喜聞樂見的家常菜餚。

雖然已經儘可能的避免了烹炒油炸這類複雜的食物加工方式，但是仍舊不可避免的會產生少量的油煙，對於封閉的潛艇來說仍然是毒氣一般的存在。所以在潛艇的廚房都會裝備抽油煙機，首先用吸油紙對其進行簡單的吸附。然後通過潛艇自帶的空氣循環系統對其進行過濾，比如活性炭吸附其中的有害顆粒以及其他化學藥劑吸附二氧化碳和一氧化碳等有害氣體，經過這樣的過濾以後又重新回到潛艇的空氣進行再次循環，不過即使這樣，油煙的異味依舊還是存在的，所以潛艇內的空氣一般是比較難聞的。

對於核潛艇來說，由於電力充沛，可以使用水解方式源源不斷的製造氧氣，一般不會上浮水面。而常規潛艇的電力大部分都得用於動力推進和設備運轉以及照明，所以消耗的氧氣得不到補充後一般還會選擇上浮使用通氣管進行補充，這樣的話也能順便沖淡一下潛艇內的油煙氣味。

而潛艇內產生的生活垃圾是不能亂扔的，扔出去飄到水面就會暴露自身位置。目前主流的方式就是將垃圾粉碎壓縮體積、增加密度後再進行封裝，通過垃圾拋射裝置利用高壓氣體推出去沉入海底。

（美軍潛艇垃圾壓縮裝置）

（壓縮後的垃圾餅）

（垃圾拋射裝置，類似於小型魚雷發射管）

一些無法在艇上進行處理的垃圾，比如高汙染的、無法自行降解的、難以壓縮打包的，則會丟進專門的儲存艙，等到靠港後再重新提回陸地進行處理，當然了，這是和平時期，戰時就沒有人管那麼多了。

軍史吐槽君

老潛艇兵來回答。

我曾在常規潛艇上服役，艇上的廚師也曾跟我同寢室多年，對於在潛艇上做飯還是很瞭解的。

潛艇不能用明火，所以用電爐和烤箱做飯，燒菜不以炒菜為主，一般大葷菜以烤為多。蔬菜能涼拌的就涼拌，其他的還是炒。有的人說潛艇靠吃罐頭，其實那是上個世紀的事了。現在後勤發達，蔬菜水果都是出海前直接從地頭運到艇上，在冷庫裡大部分蔬菜水果都能保存2周以上，那麼長時間出海怎麼辦？靠脫水蔬菜，雖然口感稍差，但營養差不多。

出海的時候，只要不是全員工作狀態，都要有人去幫廚，畢竟一個人準備幾十個人的飯菜不是那麼容易的。輪到去幫廚的人一般都是很樂意的，畢竟在潛艇裡除了值班操作沒什麼娛樂，去幫廚切菜擇菜跟戰友聊聊天是個放鬆的好機會，嘴饞的還可以啃著半根黃瓜幹活。

油煙怎麼處理？廚房有個吸油煙機，裡面有個過濾系統，可以把大部分油煙過濾掉，然後跟全艇的空氣混合，通過全艇空調系統再過濾一遍。這樣一來可以去除大部分異味，但是整個潛艇的味道還是不好，那麼就趁潛艇浮起充電的時候吸入外界空氣，沖淡艇內異味。即使這樣，出海一段時間的潛艇內的味道還是不是一般人能忍受的。往往我們出海回來，上了碼頭轉一轉再下去，就會吃驚原來我們在這麼臭的環境待了那麼久。

廚房垃圾怎麼處理？短時出海，垃圾裝袋，到碼頭拿出來；長時間出海，用垃圾處理機把食物殘渣粉碎，然後用高於海水壓力的氣體射到海里去，不能降解的垃圾壓縮保存，回港後拿出來。

seasing1231

潛艇上可以做飯，但不允許出現大量的油煙

眾所周知，潛艇的密封性極高的，這個問題絕對是一點都不含糊，萬一哪個地方有縫隙，就不光是漏水的問題，潛艇上的官兵還要面臨著巨大的水壓威脅，所以潛艇進入海底之後，潛艇內部和外界就基本絕緣了。

目前潛艇的製氧問題早已經解決了，但是艇內的空氣質量仍舊是個不容忽視的，幾十到上百人擠在這麼狹小的空間內，一個小狀況都可能引發大問題。因此在潛水艇內部做飯是要儘量避免產生油煙的，以免汙染空氣。

如今潛艇官兵的伙食應該是海軍中最高的了，營養問題自然不用擔心。但潛水艇上的食物一般都是半成品或者是即食乾糧，以及水果青菜，打個不是很恰當的比方，潛艇上的食物類似於網上銷售的自熱米飯。

許多經常出差的朋友可能吃過自熱米飯，就像是方便麵一樣，加點水就熟了，並且裡面都帶著配菜，比如紅燒肉一類的。自熱米飯的味道肯定要比方便麵強多了，味道也還湊合，但這些飯菜都是熟的，然後用特殊手段將其脫水，最後吃的時候再用加熱包將其復原。說白了，這些菜都是二次加熱後的，在火車上應急還可以，但整天吃就受不了。當然，水艇上的食物處理肯定要更加複雜，儘量的保證食物的口感，

如今潛艇上的餐飲水平早已經跟陸地上不相上下了，在技術的帶動下，除了空間上稍微擠點，潛艇官兵的生活水平還是很不錯的。

（韓國潛艇官兵正在進餐，看起來還不錯）

現在潛艇上儲存的食物大多用烤箱和微波爐，或者是無煙鍋一加熱就可以食用了，產生的油煙非常少，通過潛艇上的空氣淨化裝置基本可以消除，這樣可以保證潛艇的空氣質量。

而吃剩的食物殘渣也將會打碎壓縮，在積攢到一定數量後排出潛艇外。不過大家放心，這點剩飯剩菜對大海沒有多大汙染。

千佛山車神

說潛艇之前，說說護衛艦吧，護衛艦怎麼說也比潛艇更開放式。小編在現役護衛艦裡參觀過，無論空氣淨化系統多高級，空氣相比外面，都差很多，所以執行遠洋任務，對於軍人的考驗相當嚴峻。在護衛艦上吃過一頓飯，油煙味還好，但是還是會有。那麼說到潛艇，相對於護衛艦絕對是封閉式的，油煙和垃圾處理的“空間”肯定更加緊湊。

眾所周知，潛艇內部空間十分狹小，常規潛艇出海執行單次任務的時間也較長，通常一走就是半個月、一個月。密閉又狹小的空間很容易令人感到壓抑，所以潛艇兵的伙食標準也相對較高，包括大量易儲存的肉類、水果罐頭和部分新鮮果蔬。當然，現在的潛艇兵伙食種類比以前豐富多了，但做飯的時候用火肯定不行，只能使用烤箱、電爐等設備來“加熱”或者“烤”東西吃，畢竟，潛艇上雖然有先進的空氣淨化系統來處理做飯時產生的油煙，但過多的油煙始終會影響艇內人員的健康。

至於潛艇兵在執行任務期間產生的一些生活垃圾，其實跟我們平時的處理方式是一樣的，那便是做好垃圾分類。大海可以“消化”的無害垃圾可以直接排入海中，不能直接“消化”的便壓縮後放到類似魚雷的管體中，由發射器發射到海中。如果有暫時無法處理的垃圾，那就只能先集中存放，靠岸後再做處理了。

軍機圖

潛艇上烹製食物使用的是電爐和烤箱，而不會使用明火，因為明火除了不安全之外，對氧氣的消耗是巨大的，本身潛艇裡面就是一個密閉的環境，因此氧氣就顯得更加彌足珍貴了（尤其是常規動力潛艇，自持力本身就很一般），所以，潛艇做飯的器具都是以電力為主，比如各種多功能烤箱和電爐！

而且考慮到油煙的問題，不管是葷菜還是素菜，都不以炒菜為主，而是尋常的熱加工，比如葷菜可以用烤箱烤制，蔬菜可以涼拌，當然，在必要時也是有炒菜的，而潛艇上面也有特製的抽油煙機，附帶有空氣過濾系統，基本上可以過濾掉油煙，經過初步的過濾處理後，再用潛艇上面的空氣循環系統過一遍，然後跟整個潛艇內部的的空氣混合，不過即使經過了多重的過濾處理，這些氣體仍然會帶有一些“油煙味”，所以，時間一長，潛艇內部的空氣味道就比較感人了！

還有一點，就是食材的問題，如果是短時間出海還好辦，食材可以直接用新鮮的，然後用潛艇上面的冷藏庫儲存，但是如果需要長時間執行任務，那麼食材就會先經過一定的加工，比如蔬菜進行脫水處理、帶上一些水果罐頭等，肉類的話處理後真空包裝，延長儲存時間，雖然口感會有一點點的差別，但是營養還是可以保證的！

最後說說關於生活垃圾的處理，還是一樣，出海執行任務時間不長的話，那麼會先進行初步的處理，然後壓縮、打包，先放在潛艇上面，等到靠岸修整的時候再帶到陸地上進行統一處理；如果是長時間出海的話，那麼會把垃圾粉碎、壓縮、打包後用高壓拋射裝置拋射出去，沉到海底，不過對於一些不能降解的垃圾，還是會先處理打包後放在潛艇上，等到入港靠岸以後再統一拿到陸地上處理的，垃圾不能隨便排放，要是飄在海面上，不就等於告訴敵人我就在這個區域嘛！

哨兵ZH

想起了那個有名的笑話：有一個廚子在潛艇上做飯，發現油煙太大，就把窗戶打開通風，結果潛艇沉沒了。

當然，實際上潛艇為了保證耐壓殼體的完整性是不會開窗也很少開孔開門的，而巨大的海水壓力差也決定了在水下航行的時候即便是想打開艙門也是絕對不可能做到的。自然而然的，潛艇在水下做飯的時候，就要盡力避免出現油煙，具體的措施在食材製備、烹飪方式等涉及到伙食保障的多個方面都有精心的設計。

具體來說，潛艇的伙食保障是從岸上保障開始的，裝載到潛艇上的食材大多數都是已經預製好的半成品甚至是凍乾的成品：米是免洗米，肉是預製好的淨肉，部分食材已經在陸地上烹飪完畢成菜品並裝袋密封，更不用說還有大量可以倒出來就吃的罐頭肉與罐頭水果；到了艇上以後，烹飪方式也是在基本密封的環境下進行的：用烤箱加工肉類、用微波爐燉煮預製食材、用特製的密封電鍋燒炒，如此等等，實在無法避免漏出來的少量油煙，則由潛艇內部的空氣淨化器吸收處理。總的來說，潛艇裡烹飪的原則是在盡力避免油煙的基礎上，儘量保證口味，當然在那個環境下，再美味的預製食材諸如紅燒大排、叉燒醬肉、紅燒牛肉等等，吃上幾天也沒胃口了。

至於吃喝完畢之後剩下的廚餘垃圾，則統一裝袋回收，密封並抽乾空氣——一方面，是為了壓縮體積，另一方面，則是為了避免廚餘垃圾發生腐敗變質導致艇內空氣汙染。垃圾積累到一定數量之後，在敵情不嚴重的情況下，可以通過專門的垃圾拋棄裝置（也就是一個通海閥），統一丟棄到潛艇外面就可以了。

軍武次位面

目前，海軍潛艇部隊出航訓練越來越多，航行距離越來越遠，遠航飲食保障任務的難度也越來越大，提高潛艇部隊遠航飲食保障能力尤其是水下連續潛航階段的飲食保障能力已經成為當下一項十分重要的任務。

隨著海軍現代化建設水平的不斷提升， 潛艇部隊的遠航飲食保障工作也越來越科學化，技術水平也得到了改善，有關部門會根據潛艇部隊的任務類型制訂指導性的出航食譜，依據軍人營養素需求、食物定量標準、伙食費標準和艇員勞動強度，按照“遠航食品、常溫保鮮集體食品、冷凍保鮮集體熟食、生鮮冷凍食品”相搭配的原則，以周為單位擬製常規潛艇部隊或者核潛艇部隊的食譜。

在潛艇出航以後， 潛艇飲食保障採用以“成品供應為主，以半成品供應為輔”的食品供應方式，分為出航組夥、夜餐保障（理論上，潛艇出航之後，每天供應兩次夜餐）等形式組織實施（利用密封餐盒將食品分別派發至各艙）。

在具體的烹飪和食品製備過程中，潛艇裝載的食品一般都經過規範化清洗和標準化包裝，並且普遍採用預烹調、速凍、冷凍、冷藏、密封等原材料預處理手段，儘可能的減少烹飪和食品製備過程中產生的食品廢棄物或者餐廚垃圾；除了蔬菜類食品採取簡單的烹炒方式，其他食品均是蒸熱後即可食用（考慮到潛艇的特殊條件，潛艇烹調設備主要是烤箱、蒸箱）。

另外，由於潛艇飲食保障工作中難免會產生大量的油煙，不僅影響到艇內空氣質量，不利於艇員的身體健康，還會對艇內其他裝備造成影響。因此， 潛艇廚房內配備了專門的抽排油煙裝置和氣溶膠淨化裝置對其進行處理，並不直接排出艇外。

為了解決剩飯剩菜、炊事保潔工作等產生的廢棄物和垃圾，潛艇上還配備了專業的垃圾處理機，粉碎之後進行無害化處理，等待返航之後，在港口進行處理。

虹攝庫爾斯克

圖注：401核潛艇上的垃圾殘拋裝置

潛艇在水下航行期間，廚房是不會做油煙較大的炒菜的，以前潛艇艇員在水下基本上就是吃罐頭，現在條件好了，都是在岸上將食物預先製作好，然後封裝冷藏。潛艇到了水下，拿出來用電爐燉、燜一下，或是用烤箱加熱下，就可以吃了，製作過程不會產生什麼油煙，散發出來的味道也會和艙室內的其他味道一起被空氣循環系統過濾。

空氣循環系統的工作方式就是先吸入艙內空氣，使用活性炭和其它化學物品進行過濾，再把過濾後的空氣與製氧機制造出來的氧氣混合，然後從通風管道送入全艇。潛艇只有在水面航渡時，此時因為處於全艙通風狀態，油煙可以直接排到艇外，所以如果艇長允許，倒是可以使用炒、炸等方式製作一些比較可口的飯菜。

圖注：垃圾壓縮容器

至於說艦上做飯和艇員生活產生的垃圾，通常是先收集到一起裝入密封袋中，等帶子裝滿後，就把裝滿垃圾的密封袋放入到一個壓力容器中，通過抽真空的方法將垃圾袋收緊壓實。這起到兩個作用，一是可以大大節省體積；二壓緊後密度增大，扔出潛艇後會沉入海底，而不是四散開來浮到水面上，暴露潛艇位置。

垃圾袋通過壓力容器壓緊後，就可以往海里拋了。不過由於潛艇是在水下，因而必須使用專門的垃圾殘拋裝置，其工作原理和魚雷發射筒差不多，可以將垃圾袋像魚雷一樣通過高壓氣發射出去。

兵工科技

軍事問題，星辰大海和大家一起來了解。

我們知道民以食為天，作為潛艇兵。吃飯那是必須的。那潛艇上做飯是怎麼做的，油煙和垃圾是直接排放到海里嗎?以下詳細講解下；

一、潛灶是軍隊中伙食標準最高的灶別，放眼各國，潛艇兵七戓許是吃得最好的兵種之一。潛艇伙食標準高於其它兵種，是軍隊對入行門檻高且屬高危險行業的一種獎勵機制，是培養職業自豪感、鼓舞士氣、提高戰鬥力的物質手段之一。

二、潛艇出海前要進行上給，預先裝載好淡水、食品、燃油、充滿電、氣，各種機械、文件、文書也要一應俱全。食品方面，潛艇要攜帶大量罐頭、蔬菜、以及能長時間存放的水果，比如蜜桔、香蕉，此外還要帶上米麵等。由於淡水有限，因此潛艇上所帶的米、蔬菜、水果，基本上都是軍用食糧，用複合薄膜包裝，無需加熱，都是事先處理過的，可以直接下鍋、入口。一般先吃米麵、蔬菜、水果，到最後再罐頭。用水有嚴格的限制，定量用水，畢竟潛艇的水櫃帶不了多少淡水，潛艇也有海水淡化裝置，但基本用來沖廁所。

三、在潛艇上做飯，可是與陸地上有著天壤之別。由於潛艇上空間狹小，而且還是個封閉空間，因此不會炒菜。而官兵們每天吃的，就是用多功能烤箱烤出來的菜。在潛艇的廚房內，還有一口鍋，這口鍋是專門為艇上一小部分值班人員做飯用的。

綜合上面分析講解。主要還是小鍋做飯和烤箱烤出來的食品。

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星辰大海6502

圖為俄羅斯核潛艇出海圖

核潛艇對於任何大國而言都是戰略重器，由於動力趨於無限，核潛艇出航一次一般都是幾個月之後才會返回母港。

圖為中國093型攻擊性核潛艇剖視圖

那麼，核潛艇出航大部分時間都會潛航，在外連續執行幾個月的戰略巡航和軍事任務時，潛艇官兵們的後勤補給怎麼辦？為了保持極好的隱蔽性在艇內做飯和生活垃圾又如何處理？今天就給大家簡單分享一下！

濃縮的都是“精華”

圖為美國核潛艇內部一角

核潛艇的內部空間較常規潛艇雖有了較大程度的提升，但是，內部空間的使用仍然非常緊張，為了更好的減少生活垃圾又不影響潛艇官兵們的生活日常，潛艇在出航前會攜帶一定量的高濃縮食物。

圖為中國海軍特種牛肉罐頭

譬如：高濃縮果汁，需要使用時，兌水即可食用等，其它也都是以罐頭類食物為主，這樣可以大大降低垃圾的排放量從而節約寶貴的內部空間。

圖為中國海軍自熱型食品

一般情況下，核潛艇出航執行幾個月任務歸來，至少會帶回不少於1噸的各種垃圾，這個量就是嚴格控制之下的排放量。

魚雷彈射金屬桶

圖為美國核潛艇內部“金屬桶”的製作設備

當潛艇內部應為各種垃圾而佔用空間時，潛艇官兵就會通過潛艇內部的專用垃圾壓縮機進行體積縮小，外圍用鋼板包裹，將這些高密度的垃圾製作成圓筒狀的金屬桶。

圖為美國核潛艇內部垃圾壓縮機

按照國際慣例，這些金屬桶的規格為約73cm高、23cm直徑待重量精確計算之後可讓金屬桶穩穩的沉入海底。

潛艇冷庫的妙用

圖為核潛艇內部被壓縮後的垃圾

潛艇上所有的能夠“威脅”到食品安全等級的熟料或紙張等會嚴格分類，由於長時間在海底航行，為了保持這些垃圾不“威脅”和汙染其它食物，會被壓縮打包細分之後放入冷庫密封。冷庫還有另外一個功能，那就是所有液體的垃圾都會被處理之後放入冷庫，待返回母港之後一併運出。

圖為美國核潛艇官兵上浮之後“游泳”消遣

當然，在極少的“閒暇”時間裡，潛艇官兵們可以把潛艇浮出會水面進行燒烤、潛泳等“團建”活動。但這僅僅符合歐美國家的海軍潛艇部隊，屬於極少的個例，其它國家則很少或沒有類似活動。

關鍵字: 軍事 垃圾 海軍