在中国有一种最臭的菜，叫做霉苋菜梗，不知道大家有没有听说过，这道菜浙江绍兴的传统名菜，其臭味绝对要比平常吃过的螺蛳粉、臭豆腐要还难闻。
在浙江绍兴家家户户都会取苋菜梗用来做霉苋菜梗，制作方法比普通的泡菜要简单，只需将苋菜去叶切段，然后在放入水中，浸泡一天，等苋菜梗微微裂开时就捞出来沥干水分，撒上盐，封在容器中两到三天，等水中出现白色泡沫就可以了。
霉苋菜梗最简单的吃饭就是捞出来，放入盘中，然后淋上香油，上锅一蒸就可以了，还可以与肉类或是豆腐一起做着吃。
但这霉苋菜梗捞出来时色泽翠绿，据说吃起来清香酥嫩，非常的有助于开胃下饭，不知道大家吃过没？
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