小宇/主编/摄影
等小孙子进了马路对面的学校，银川春天的清晨，回到小区里头，最多见的就是退休的老头老太，各式硬核锻炼方式呈现在眼前。五十多岁的老方对这样的硬核式锻炼都还未曾轻易尝试过。平日里去离家不远的南塘园溜达溜达就当是锻炼了，看着年龄相仿的大叔“嘿”的一声跳上了单杠，这样的方式他摇头说：咱们做不来!
这个怕是得常年累月的练。接着“梆梆邦”几个声音交相呼应，像极了某种暗号。老方随手指着隔壁不停用肩撞树的几个大叔婶子说：像这种咱们倒是可以做做!迎面走着遇到几个脸熟的就打声招呼：吃了没?对，寻常的中国式问好。关于大清早的这句“吃了没”!老方扭头也问了我们一声，听到还没有的回答。他说：走!带你们吃个咱们宁夏人的早餐，见了这个...你们发的那些个网红店都什么啊!
待老方上楼拿下一口小锅，我们便跟随他来了一场“露天羊杂摊早餐寻味之旅”!上午8点半，南桥红花渠桥头。怕赶不上公交的上班族，悠哉吃早点的叔婶...虽然略显得杂乱，但是却又充满了烟火气，踏实安逸!和早上忙碌的一切反差很大，忙碌的一角里，张家几代人经营的羊杂小店就在这里。
“我从五毛钱一碗开始吃，吃到现在的15块钱了，你想想都有多久了” 老方吹口羊油辣子上覆盖着的葱花香菜悠悠的说道。而具体开了多少年，摊主大婶都要仔细掰着手指头算一算，大概30年有了!不常来南桥一带的人要找到他们很难，没有门面，简单立着一块招牌写着：张家羊杂!家里几个年轻一代就是服务员，一口冒着热气的大锅是摊子上重要的家当，一不小心就会错过。
老旧门面在中午收摊后路过都想不到这里竟是一个小店，早上出摊门口摆放的一张条桌子，则是客人们流动的餐桌。银川不缺羊杂店，时间久的也能找出不少来。但是像张家羊杂这样：露天摆几张桌子，客人坐在户外吃的还真不多，颇有外地馆子的模样!
掌勺的张师傅接过客人递过去的绿碗，除了吃了十几年的老客人主动搭讪，他也不多吭声，旁边的年轻一辈倒是善于交谈，张师傅只管往架子上揭开盖儿，几勺下去羊油辣子被稀释，泛在上头，单是多看几眼哈喇子忍不住一哆嗦。
和一般被人熟知的羊杂不同，这里来吃的大都是住在附近，一吃就是十几二十年的熟客，纵使上了各大电视、网络的羊杂品牌很多，但是贪恋这一口露天羊杂的人，不单单是有抹不掉的情怀，还有这里传统的做法，吃起来口味略重、份量也不少，吃起来更踏实。
客人大都是从几毛几块吃起，一直到现在物价飞涨后小摊跟随变化上涨到了十几块。老方说：不是说这个比别家有多好吃，而是人老了越来越恋旧，隔三差五来吃个早餐，变成了习惯!这个城市的春天，坐在室外，天很蓝...冷不丁还有一股老方口中的妖风吹过来，他一边用手护着碗里的羊杂，一边指着旁边的小锅对着老张说：给我再装一份带走!
像是常吃的顾客说的：从送变电幼儿园上学一直吃到结婚生子。记得每个礼拜天的早上妈妈总让我和弟弟端着小锅去买，满满的回忆...城市街头，总有些味道...永远用不着和各类珍馐美味比对。只要某个清晨，你拎着小锅到了桥头，看到老张和他的那口大锅还在：便是心安了!
閱讀更多 銀川餐廳推薦 的文章
