“什么叫开壶？”
未经使用过的紫砂壶上可能会有残留砂粒和灰尘，我们需要在使用前进行一系列的处理使其干净，这个过程玩家称之为开壶。
让我们先看看网上的开壶方法吧。
下面是网上流传最多的“水煮法”
1、热身
首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2、降火
将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。
3、滋润
将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4、重生
最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
看完上面的方法你惊讶吗？
这是在煮鱼头豆腐吗？
用所谓的豆腐甘蔗开壶造成的后果。
这样的开壶方法是最暴力的，由于其高温煮沸，极易导致紫砂壶炸裂现象。紫砂在烧制过程中受热是均匀的，而暴力的用沸水煮沸，其受热不均匀，从而导致炸裂现象时有发生。
造成这个问题的原因在于紫砂壶开壶所用的水为富含钙镁离子的硬水，所以附了一层白色粉末物质。怎么判断使用的水为硬水呢？其实很简单，只要在水中加入肥皂水，如果发现水中有沉淀物质的话，那么就证明水为硬水。所以紫砂壶开壶时不想紫砂壶出现白色粉末附在壶身的话，尽量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用纯净水来煮。壶身出现一圈白色线是开壶煮的过程水没加满或者煮了之后水没浸满壶身导致，还有一个原因，可能是锅本身也不干净。并不是有些壶友说的壶的温度烧的不到位，更不是泥料不纯。
这种开壶方法会使紫砂壶有其他的气味，冲洗不掉。有壶友会说：“那开壶放块豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”那么反问一句：你家冰箱里有异味，你是放些茶叶去吸味，还是去买块豆腐放进冰箱里吸味呢？很简单的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，这样开壶方式你还会觉得好吗？
综上所述，千万不要去用各种五花八门、道听途说、没有科学依据的开壶方法。
作为地道的丁山紫砂壶从业者，几乎没有看到过哪家茶壶店，哪个制壶老师用这种方法开壶。
其实原矿的紫砂壶开壶很简单。
紫砂壶简朴的开壶方法，
1、拿到壶后先用清水冲洗壶身内外，尽量把壶里外一些小砂料、杂质、灰尘（燃制的时候然免会有些残留）冲洗干净。
2、把壶放入没有油渍的锅中，将壶身同壶盖分离，倒入冷水没过壶口（冷水冷壶），煮至沸腾煮至5-10分钟，可使紫砂壶的气孔打开吐出杂志去除火气。
3、将壶从沸水中拈出，壶盖与壶身分别摊凉在茶盘上，待其自然冷却。重新换一盆清水，待水沸腾置入茶叶，（一般之后泡什么茶就用什么茶开壶）煮半小时，茶壶充分吸收茶叶精华，方能去除土气。
4、出水清洁后，天然凉干即可。此法应该适合于土壤味不是很重的壶，用于冲泡铁观音等茶叶。
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