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西紅柿絕對是適合糖尿病人做零食的食物，還是不需要限量的那種。

糖尿病人飲食首先要注意的，是碳水化合物和脂肪，遊離糖是首先要杜絕的，因為它能快速升高血糖，其他澱粉之類的不甜的，但是可以分解成葡萄糖的也一樣，不要大量攝入。

脂肪是為了體重管理，肥胖是引起胰島素抵抗的一個因素，所以糖尿病人要控制脂肪攝入，尤其是飽和脂肪。

那麼接下來，我們看看西紅柿的營養成分，西紅柿含水將近95%，含糖量為4%，脂肪含量0.2%，能量值很低，所以西紅柿是很適合糖尿病人的食物。

西紅柿不僅自身不會帶來糖尿病人的血糖大的波動，跟別的食物一起吃，還會拉低整體食物的升糖指數，所以作為蔬菜，糖尿病人吃起西紅柿裡可以說毫無壓力。

不僅如此，西紅柿含有的番茄紅素，是已經證明的有利於人體健康的抗氧化劑，雖說這種物質不能對糖尿病帶來多大好處，但對其他方面的健康還是有利的。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者

註冊營養師姜丹

有糖尿病的人可以大量吃西紅柿嗎？我記得，我們工作在礦山上。我和同事們每週末才有機會回到家裡，所以說，平時我們都會聚在一起，共同的幹工作，聊天生活，在我們的人群中就有一些患糖尿病的人。他們這些人的飲食都是十分控制的。有的時候他們願意煮一些薏米粥，有的時候願意吃一些西紅柿。

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糖尿病人的飲食控制，關鍵在控制攝入量，幾乎沒有什麼食物是可以大量吃的，凡事都要講究適量。適量的吃西紅柿，能夠補充維生素C、維生素B1、B2、維生素P、維生素K等，有助於降低膽固醇水平，預防動脈硬化和冠心病。而且，西紅柿中富含的抗氧化劑番茄紅素還能夠保護胰島細胞，增強胰島素的作用。

正是由於西紅柿熱量低、含糖量低，糖尿病人即便血糖控制不好或有併發症，也可以吃西紅柿。尤其是血糖不好的糖友，可以用西紅柿代替水果食用。但須注意，不要空腹吃西紅柿，因為西紅柿中的膠質、果質等會與胃酸結合，易引起腸胃不適。

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糖尿病患者可以吃西紅柿，而且可以和健康人群一樣不需要太多的避諱，至於是否可以大量食用就有點較真了，即使是健康人也不能不限量的吃西紅柿啊！

西紅柿含熱量為每一百克19大卡，熱量非常低，而且西紅柿富含維生素和礦物質元素，非常適合糖尿病患者作為飢餓時的加餐食品；

不過，西紅柿中還含有果膠、鞣酸等物質，在空腹食用西紅柿時，它們會在胃內酸性環境下凝結成塊狀，嚴重的甚至會阻塞消化道，所以，應該避免空腹大量食用西紅柿；

雖然多吃西紅柿會增加糖尿病患者的飽腹感，減少他們對主食的需求，可以幫助降低血糖水平，但是，過猶不及，西紅柿吃的太多也不是好事，主食攝入太少便不能提供充足的熱量以滿足機體所需，再加上降糖藥物的服用，很可能會出現低血糖的情況！

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家裡有糖尿病的朋友可能會有些苦惱，不知道如何安排糖尿病人的飲食。可能聽到某一種食物對於血糖控制比較有利，就會經常大量吃這種食物。比如西紅柿，糖尿病患者可以大量吃西紅柿嗎？

西紅柿是一種既可以生吃又可以熟吃的蔬菜，並且其能量低，也被視為一種很好的減肥蔬菜。而對於糖尿病患者來說，西紅柿也是非常適合糖尿病患者的食物。原因也是在於西紅柿的低熱量和含有一部分膳食纖維，熱量低就不會引起血糖出現波動，而膳食纖維則可以增加飽腹感，延緩血糖餐後的波動幅度。因而對於糖尿病患者來說，經常吃西紅柿對於健康是有利的。

雖然糖尿病患者適合吃西紅柿，但並不代表可以無限制地大量吃西紅柿。對於成年人來說，世界上沒有任何一種食物包含我們身體所需要的營養物質。如果僅僅或者是大量吃西紅柿而放棄或少吃了其它的一些適合身體健康的食物，則不利於身體健康，可能導致其他一些營養素的缺乏，比如蛋白質、維生素等等。

對於糖尿病人來說，少吃一些高熱量的食物是一種非常好的飲食方式。多樣化的飲食結構才是較好的膳食結構，比如多吃蔬菜，減少精細食物的攝入量，適當地增加粗雜糧的攝入量，這樣才能有利於血糖的調控。

運動有利於身體健康，這一點對於糖尿病人也不例外。尤其是在餐後，糖尿病患者儘量不要馬上躺在沙發上，儘量是稍微地走動一下，或者是在家裡做一些簡單地運動，這樣才是有利於血糖調控地作息方式。

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王桂真營養師

西紅柿對於糖尿病人，可以當做水果吃，因為其糖分低，同樣的100克西紅柿，所含的糖類較其他果類低得多，熱量約為25千卡，與蔬菜大致相同。其味甘酸，具有健胃消食、生津止渴的功效，也可預防高血壓。眾所周知的是糖尿病被稱為“萬病之源”，會導致心、肝、腦、腎、血管一系列的併發症的。

西紅柿對於糖尿病人的血糖調節以及保健作用有這幾個方面:

第一，西紅柿中的鉀能排除人體多餘的鹽分，預防高血壓以及心血管病變。而含有的生物鹼和茄紅素可以降低低密度脂蛋白，從而達到預防糖尿病患者的血管併發症。

第二西紅柿含有豐富果膠與纖維素，這些可以刺激膽汁分泌，幫助人體新陳代謝，排除毒素以及緩解糖類的吸收。

第三是西紅柿中的鉀和維生素C，以及B族維生素可以幫助血糖新陳代謝，能改善高血糖，並保持血管彈性。

因此，糖尿病人可以適量的吃西紅柿的，可代替水果，也可熟食。熟食能增加茄紅素以及胡蘿蔔素的吸收；生食則是各種維生素不會被破壞，各有各的好處，但是任何食物都不應該多吃，西紅柿禁忌是脾胃虛寒、胃腸不好經期經痛的女性都不適宜的。對於正常人如此，對於糖尿病人更是如此。

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大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。關於糖尿病患者的飲食，不管是哪種食物，都要適量，不能好的食物，每天就大量的食用，對於適量的西紅柿，糖尿病患者當然是可以吃的。

過量攝入西紅柿的風險：

西紅柿是屬於寒性食物，對於脾胃不好的人，若是吃的過量，則可能會導致腹瀉，腹脹等症狀，同時它也含有很多可溶性收斂物質，若是大量的攝入，易與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，為了避免這些不良症狀的發生，建議糖尿病患者還是適量攝入為好。

適量攝入的好處：

• 抗衰老。它含有豐富的維生素C，維生素E等具有抗氧化作用的物質，可以有效清除自由基，有效促進毒素排出，提升個人免疫力，預防衰老。
  

• 提高高密度脂蛋白。高密度脂蛋白是保護血管的因子，也有血管清道夫之稱，而西紅柿所含的番茄紅素，維生素E、維生素C、鐵等物質，都是可以促進高密度脂蛋白的合成，從而對糖尿病有著間接的好處。

營養師May姐

西紅柿的確是很好的食物。 西紅柿與一般的蔬菜相比含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。

而且生吃，熟吃都可以。

生吃

是維生素C很好的一個補充來源，平均每100克西紅柿裡含19克的維生素C，而一箇中等大小的西紅柿重量在200多克，如果吃一個就攝入了40克左右的維生素C。

西紅柿還能增加可溶性膳食纖維的攝入量。

熟吃

西紅柿中胡蘿蔔素和蕃茄紅素是屬於脂溶性植物化學物質，在烹調的過程中與油脂結合，可促進它們的吸收，提高抗氧化能力；通過加熱，還可除去草酸，有利於礦物質的吸收。

特別是對糖尿病患者而言，西紅柿雖然是熱量低的蔬菜 ，由於味道甘甜，有很多患者在血糖控制不好的時候當水果吃。

因為西紅柿對血糖的影響很小，也能滿足糖尿病患者的嘴巴寂寞。

但即使是這樣，也不推薦糖尿病患者大量吃西紅柿。

空腹食用大量番茄，因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部脹痛。

還有患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的糖尿病患者也不宜吃西紅柿。

未成熟的生番茄裡含有龍葵鹼，食多了可導致中毒。

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糖友吃西紅柿是完全可以的，但西紅柿中的糖分含量較其他蔬菜偏多，適當吃是可以的，但要大量吃就不建議了。雖然西紅柿中的含糖量只有3.3%，但多少還是有糖分的，過多食用的話，難免可能對血糖有些影響；另外，大量食用西紅柿，飽腹感強，因為西紅柿中膳食纖維豐富，這樣很容易減少對其他重要營養的攝入，比如主食吃少了會造成葡萄糖攝入不足，特別是對於攝入了降糖藥，餐前注射了胰島素的朋友很容易造成低血糖，蛋奶的減少，可能造成蛋白質攝入不足，為了保證營養均衡，最好還是適當吃點番茄。

番茄其實是糖友很好的選擇，作為蔬菜，番茄裡的含糖量比其他蔬菜略高，口感更好，它也能夠作為一種水果，深受糖友的喜愛。番茄中富含維生素C，番茄紅素，都是很強的抗氧化效果。番茄紅素有潛在預防前列腺癌的效果，也能夠對抗自由基，延緩衰老。番茄有輔助控制血脂、血壓的效果。另外吃番茄採用清淡方式烹飪一下更有利於番茄紅素的吸收，生吃時不宜加糖。作為兩餐間的間點是很好的選擇。

只有營養師知道

首先，我們來看看西紅柿的營養價值。西紅柿具有低卡路里和含糖量，每100克西紅柿含有3.5克碳水化合物，更適合糖友愛好者。西紅柿還含有蘋果酸，檸檬酸，胡蘿蔔素，維生素C，維生素B1，維生素B2和各種元素，如鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，銅和碘。茄子中的維生素C具有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓和腎病患者有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老作用，保持皮膚白皙。

1、西紅柿含有維生素和礦物質，對心血管系統有保護作用，可以減少心臟病的發作。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。它還有助於預防和治療動脈硬化，高血壓和冠心病。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除自由基，保護細胞，保護脫氧核酸和基因免受損害，並預防癌症過程。此外，西紅柿仍然是一種可以用作水果的蔬菜。當糖尿病患者因血糖控制不好而不敢吃水果時，可以把西紅柿作為加餐食用，西紅柿的能量低，對血糖影響較小。

2、它含有極其豐富的番茄紅素，可保護胰島細胞和胰島素受體，可提高胰島素質量和受體敏感性，從而有助於降低血糖。而且西紅柿的熱量低，非很適合糖友食用。它還含有豐富的維生素C，蘆丁，番茄紅素和果酸，可以降低血液中的膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。番茄汁可以稀釋血液，防止血栓形成。

3、雖然糖尿病患者可以吃西紅柿，但不要以為西紅柿吃的越多越好。事實上，任何一種食物中所含的營養素都會對人體健康起到一定的作用。糖尿病患者的飲食原則是控制總能量攝入。並保持均衡的飲食。如果糖尿病患者的西紅柿能量低，吃了很多西紅柿，其他食物的攝入量就會減少，這很容易導致營養不均和營養不良。鈣攝入不足可能會增加骨質疏鬆症的風險，例如鐵攝入不足，並且容易發生貧血。

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