陈皮
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。清明节距离我们越来越近，人们纷纷开始回家扫墓，忙里忙外的，算是一年以来，对老祖宗的一次洗礼吧，清明节上，美食也是少不了的一道风景，而各个地方的美食都不一样，下面老玉米给大家介绍几种。
艾草团子饼。做法是将艾草滚动成浆，或者可以在超市购买艾草粉，然后再加入面粉和大米粉，揉捏成面团，然后按照包子的做法，将准备好的红豆馅、绿豆馅包进去，接着用印花模具印出月饼形状，拿到蒸锅上蒸上15分钟左右就可以了。
香椿芽拌豆腐。做法是：将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可，将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。
菊花枸杞粥。做法是：将枸杞子拣洗干净备用。然后把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
老玉米简评
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
一醉解千愁。在这个淫雨霏霏、断魂问酒的季节，喝点小酒是最合适不过了。
有酒、有朋友，再加上一两份油焖大虾，更加的别提有多么的爽快惬意了。所有的阴霾不快全都一扫而光！
清明时节，早已过了惊蛰，万物复苏，草长莺飞，龙虾也已经出洞了。经过一个冬天的新陈代谢，小龙虾体内的杂质、脏东西都全部排出体外，——相当干净！同时，经过惊蛰后一个多月的生长，龙虾肉粒饱满。再者，龙虾过了这段时间，肉质可能有些下滑。现在吃小龙虾，不会觉得肉会老或者柴。
总之，清明龙虾正当时!
龙虾有各种做法。
一、清蒸小龙虾。
清蒸小龙虾就像清蒸鲈鱼一样。将净养一两天的小龙虾洗净摆盘，上蒸笼，蒸上一个小时。出锅后，剥壳，根据自己的口味蘸酱油或者蒜蓉辣椒碟吃。
这种做法吃的就是龙虾食材本味，取的是一个原汁原味。
二、油焖大虾。
取龙虾适量，大油大火，红烧做法，辅以特殊配方，油焖红烧。
这种做法出来的小龙虾外壳红的像朝霞、像朱砂，虾肉像珍珠、像棉花糖，晶莹剔透、油而不腻，入口柔滑、绵软即化、清香扑鼻、沁人心脾。
三、蒜蓉大虾。
大量的蒜蓉、蒸鱼豉油、食用油，和新鲜龙虾，一起上锅。武火沸腾、文火焖蒸——和开边基围虾、竹节虾一样的做法。不同的是蒜蓉大虾不需要开边。
蒜香和大虾相得益彰，吃起来蒸蒸生蚝、蒸海龙虾没什么两样，甚至更出色！
四、麻辣小龙虾。
这道麻辣小龙虾，我的老婆爱的死去活来。不顾自己的淑女形象，她往往把麻辣小龙虾一个人包圆儿了，不许别个染指。只有她吃爽了，我才能享用一二。
具体做法，我认为和山城辣子鸡一样的做法。
取大量辣椒、花椒炝锅，好像还有姜片。
然后将新鲜龙虾和作料一起反复翻炒。此时龙虾和作料的比例为五五开。
炒到龙虾变红、壳子发亮、虾肉飘香的时候，差不多就能出锅了。
众所周知，湖北潜江或者宜城的龙虾品质是全国最好的。如果有条件，可以采用这两个地方的新鲜龙虾做为材料。我在南宁，以前总为吃不到正宗小龙虾而恼火难过。最近琅西开了家汉虾王（以上图片全是他家的），龙虾不错、正宗！环境也好！～吃了的感觉是，解了我这个吃货的燃眉之急！
不说了，写了这么久，感觉越写越想吃小龙虾了。现在就去吃小龙虾去！～
桂圈儿
第一道：抹茶青团子
抹茶青团子是今天刚做的，它区别于艾草青团主要在于青团的馅料和青团的平，虽然同样属于绿色的生机勃勃的感觉，但是艾草的香味和抹茶的香味是不一样的，抹茶多用于甜点，有茶香，青草香气，做法如下：
1、食材清单：抹茶粉 20克 / 粳米 200克 / 糯米粉 150克 / 熟芝麻 30克 / 花生 100克 / 白糖 30克 / 纯净水600毫升,准备蒸笼，料理机；2、把粳米粉，糯米粉和抹茶粉混合均匀，倒入适量纯净水混合，再把面粉揉成光面的面团，加水的时候要缓缓的加入，分几次加，揉好面团后盖上保鲜膜放置15分钟；3、把花生米下锅炒熟，用手把壳搓掉，放料理机中打碎，熟芝麻也一样打碎，然后加细砂糖混合均匀；4、把青团揉成约30克的一个个剂子，用手慢慢捏成薄薄的窝，放入馅料压实后封口准备上锅蒸，蒸笼洗净先上锅蒸热，再把揉好的抹茶青团子放蒸笼里蒸15分钟就可以开始享用了
第二道：芥菜炒饭
芥菜同样是绿色可口的春天时令蔬菜，炒饭的话，不仅突出饭的香味，还增加了主食的营养和口感，值得推荐。
1、准备食材，芥菜（甜油芥），鸡蛋2个， 剩饭一碗，生抽， 盐；2、剩饭打散，鸡蛋打散，芥菜洗净，锅里加水烧开，芥菜下锅焯水捞起放凉水中，再把水拧干后，切细碎并再次把水挤干；3、锅里放适量油烧热，把鸡蛋下锅炒好捞起，放入芥菜碎下锅翻炒，同时放入米饭翻炒均匀，放入调味料生抽和盐，最后将炒好的鸡蛋下锅继续翻炒均匀即可出锅开吃了！
第三道：香椿煎蛋
香椿可以说是不折不扣的清明春节时令菜，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，真心的好吃又营养的时令菜，一起来看看吧
1、准备食材，香椿一小把，鸡蛋两个，盐，香椿洗净下锅焯水变绿后捞起放冷水里过水后切细碎；2、切好的香椿放进碗里打入鸡蛋，放入适量盐，香椿和蛋液用筷子搅拌均匀；3、锅里放入适量油烧热。再放入搅拌好的香椿鸡蛋下锅摊成饼状，翻至另一面煎熟即可，是不是特别的简单！
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，无论是什么节气，除了传统美食外，可以做点自己喜欢吃的哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
菊子美食记
清明时节很多新鲜的蔬菜上市，有一种菜正当季，遇到一定会买回家，这个菜就是香椿苗。以前在饭店吃饭必点的一道菜就是香椿苗拌核桃仁，百吃不厌。今天买回家的香椿苗换了一个拌法，用它和嫩豆腐一起做道凉拌菜，清爽解腻，简单又营养，全家人都很喜欢吃。
香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。此时的香椿苗味道鲜嫩美味，营养价值也最高。俗话说：“三月八 ，吃椿芽。”早春三月，正是香椿芽上市之时。
很多人不认识香椿苗，经常会和豆苗弄混。还有的人觉得特别嫩的香椿芽就是叫香椿苗。其实，无论是从外表还是味道，都很好分辨。香椿苗个头不如豆苗大，味道有些香椿的味道，口感也更嫩，还是很好区分的。
所需食材：
香椿苗200克，嫩豆腐1块，盐1克，生抽3勺，辣椒油适量，香油少许
做法：
1.买回来的香椿苗洗一洗，洗掉香椿籽的皮。
2.将洗好的香椿苗切成小段。
3.嫩豆腐取出，用勺子按碎，这样更容易入味。
4.豆腐中加入盐，生抽，香油，辣椒油。
5.将香椿苗段放入豆腐中，拌匀就可以了。
泥鳅的美食厨房
立春以后的笋就叫做春笋了，春笋的生长期只有15天左右，想吃的朋友可要抓紧了。在挑选春笋时，看笋头的芽，如果枯萎了这种笋品质就不是很好。春笋被称为春天的“菜王”，在我们这春笋是必吃的，一般的家庭做法，春笋烧蛋、油焖春笋、春笋焖鸡，可荤可素是非常好的食材。
2.香椿
春天到了，香椿树也该发芽了，一般在谷雨前后就可以采摘顶芽了。第一次采摘的牙叫做头茬春芽，不仅鲜嫩而且香味浓郁。香椿芽的营养价值很不错，但是在吃之前需要用开水烫一下。一般家常的做法就是香椿煎蛋，或者和豆腐一起烧。
3.苋菜
苋菜又称汉菜，入口干香，菜味浓郁。最大的特点就是那红色的汤汁，让人看上去胃口大开。苋菜又丰富的膳食纤维，能够帮助身体的排毒，在农村被老人称为“长寿菜”。家常做法清炒味道就很好了，还可以烧汤，烧汤的苋菜非常的嫩。
4. 鱼腥
草鱼腥草又叫折耳根，它和榴莲一样，爱它的人赞不绝口，不爱的闻到那个味道就止步了。小竹子就很不喜欢这个味道，奈何爸妈爱吃。家里最常用的就是凉拌的方法。
以上就是小竹子这边常见的时令菜了，不知道朋友们爱吃那个呢？欢迎和小竹子一起分享说说你喜欢吃的时令菜。
