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說山西面哪款最好吃之前，我們先來說說為啥山西人愛吃麵。
這事啊，得從山西人過苦日子時期說起，過去的時代，生活水平差，俗話說，靠山吃山，靠海吃海，有山的地方能去林子裡打點野味，靠海的地方，可以去海里撈點海鮮
山西所在的黃土高原，就這土山，上去出來颳風能吃一嘴土，還能吃到啥
僅有的那點糧食，肯定是要變著花樣來做，俗話說的，粗糧細做，最起碼進嘴的時候能感覺好一點。
貓耳朵
像這個叫貓耳朵的麵食，都是把面切成小丁，一個個的搓出來的，多廢功夫啊，
揪片
揪片也是一片一片用手揪出來的，每一片都下 了功夫
至於什麼麵食好吃，大家可以在評論區留言討論哦
經典老歌連播
貓耳朵，以我的力氣活出來的面，我爸媽都說擀不動。只有也自己擀麵。然後搓出來貓耳朵，那個勁道，別提多Q了。所以，貓耳朵才是最好吃的。再加上媽媽做的滷。我也正在學，特別特別美味。多會吃，都是父母的味道家鄉的味道。
無法入戲的旁觀者too
山西經典麵食
湯鍋類
餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。
烙燒類
烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。
烤制類
擦酥糖餅、糖幹爐、成幹爐、切餅。
油炸類
各色油糕、油麻花、油麵、燕窩酥。
蒸制類
九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。
湯類
五湖茶、油茶、拌湯。
黃面
西口情
馬可波羅遊記有言：世界面食看中國，中國麵食看山西。
用戶72644968345
山西最好吃的麵食永遠都是家裡做的，從和麵的軟硬，可以做出不同花樣兒的麵食，而每個人對自家的麵食好吃程度沒有一個共同的標準，所以這也是山西面食不好向外推廣的原因。提醒外省人民想要吃地道山西面食的，不要去大飯店，要麼路邊攤要麼到地道的農村家裡頭。
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