李咪妈
大家都知道牛肉是一种典型的高蛋白质低脂肪的食物，并且富含微量元素和维生素，营养价值较高，是优选的增肌选择。
前段时间去了一趟潮州，在牛肉遍布的城市里，感受了一波牛肉美食强大的地心吸引力。
首先，谈起牛肉，就离不开牛肉火锅和著名的沙茶酱为伴料。煮上一锅以红枣、切片的冬瓜、切段的芹菜为底料的火锅汤底，待其煮沸后，加入牛肉涮熟。需要额外注意的是，牛肉是一种较为容易熟的食材，在涮牛肉的时候，最好将牛肉放置不锈钢的火锅漏勺中，以防牛肉掉入锅中难以捞取致使牛肉煮的过于熟透。
既然是一顿美味的牛肉火锅，那么香菜当然是不可或缺的一道配料。将适量的香菜在锅内涮熟后放入自己的碗内，加上少许的热油、蒜蓉和酱油，与之搅拌均匀。
一口涮熟的牛肉在自己已经盛有调料的碗内旋转一圈后，附上几片香菜的可口，再沾上一定的沙茶酱，趁热使用，可谓是味蕾的享受。
另外，牛肉汤也是一道不仅容易操作营养价值也是极高的烹调选项。
将生蒜切成蒜末，在热锅内炒熟后呈出待用。
在锅内放入足够的水容量，然后把牛肉丸轻轻放入水中，待第一次锅内水泡浮起时，将洗好的紫菜下锅，加入切段的芹菜、蒜末。
最后，在火锅接近成熟时，把切成末的姜蓉放入锅中进行最后的调味工作，起锅即可。
嫣然Tang
牛肉最好吃的做饭就是和萝卜，西红柿炖汤，冬天来一碗，热乎美味。
做法:葱，姜备用，红萝卜去皮洗干净，切成适当小块，牛肉切成适当小块，锅中水烧开，把牛肉焯一下，冲去浮沫，放入砂锅内，添热水，加葱、姜焖一个小时，再放入萝卜，焖五分钟，盛出屋，撒入香菜
另外好吃的做法就是牛肉炖土豆，记忆里最好吃的一次，就是小时候，姥姥住我家妈妈做的，以后再也没吃到那种味道，可能小时候感知幸福的能力更纯粹吧，做法:1.牛肉泡洗几遍， 洗去血水，切成适当小块2.牛肉放入沸水中焯一下，撇去浮沫，捞出备用3.葱花,姜切好备用4.土豆切成小块5.锅中油烧热，放入葱姜，再放入牛肉块，倒入适量酱油，料酒，水，放入花椒，八角，桂皮，大火炖半个小时，放入土豆，继续炖至软烂，加入盐，即可出锅
牛肉可是补铁佳品，大家动起手来，把美食和健康送给爱人吧
宝宝在添加肉类辅食的时候一定少不了牛肉这道营养食材，但是有很多妈妈不敢给宝宝做牛肉辅食，就是担心牛肉纤维长，宝宝不易消化。
分享1岁宝宝牛肉辅食营养餐的食谱，妈妈们学会了之后就可以放心做给宝宝吃了。
土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆适量
做法：
1、牛肉洗净，切成小块，先下锅焯一遍去血水；
2、土豆切成小块状备用；
3、先将牛肉下锅煸炒，再适量加入开水浸过牛肉块，用小火慢炖；
4、待牛肉炖软烂时，加入土豆块和少许盐调味，继续慢炖至牛肉酥烂入味。
小番茄侃游戏
红烧牛肉好吃太贵，自己在家不会做怎么办？看了这篇文章你就会了
1.新鲜牛肉买回来洗干净，冷水下锅加水加料酒煮沸捞出洗干净
或者牛肉买回来放冷水泡半小时去血水，煮一锅开水加料酒和牛肉，煮沸捞出洗干净
2.小火，锅内加油、姜片和桂皮煸香
3.倒入牛肉，大火翻炒
4.表面出现微黄，加入料酒二次去腥
5.料酒蒸发后加入老抽上色
6.加入生抽、啤酒、香叶和水煮沸，然后改小火焖至少2小时，不然牛肉不会烂
7.2小时后，加入洋葱、盐和红辣椒再小火焖15分钟
8.最后加入青椒和葱段，大火收汁，出锅
9.好了，一道美味可口馋哭隔壁小孩的红烧牛肉就制作完成了
更详细的只做过程，可以参考视频
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爱做饭的猫爸
牛肉其实有很多可以搭配的食材，至于什么才是最好就看你喜欢什么口味的啦。
我家孩子最喜欢吃我做的菜心牛肉，这也是老广式一道经典菜了简单易做还美味，在这了可以跟大家分享一下我的做法。
首先就是食材准备：
牛里脊、菜心、蒜蓉和姜蓉适量、胡椒粉、耗油、生粉、盐。
接下来就是正题了。
第一部：腌制牛肉，牛肉逆纹理切薄片盛入碗中，加入少许盐和、胡椒粉、食用油和湿生粉充分抓匀。腌制10-20分钟。
第二部：将腌制好的牛肉过油锅炸20秒后盛出备用，此时大概处于5至7成熟，牛肉能充分锁住水分。
第四步：起锅烧水待水开后加入盐和少许油，然后放入清洗干净的菜心进行汆烫同样是烫直5至7成熟捞出控水备用。
第五步：起锅加入油，油温6成下入姜蒜沫炒出香味后加入牛肉翻炒至快熟后倒入菜心翻炒1分钟后加入盐和耗油调味即可出锅。
此时牛肉和菜心正好同时熟透，牛肉嫩滑，菜心鲜甜，完美。
这道菜最适合老人和孩子吃营养丰富还简单易做，喜欢的朋友可以尝试做一下。
可伦家
家庭牛肉炖萝卜
牛腩2斤洗净切成小块，放入冷水中，大火煮开，煮出血沫，撇去浮沫，捞出牛肉，清洗干净，捞出沥干水分，白萝卜1斤去皮洗净，切成小块。
锅热倒入食用油，多放点油，放入姜片爆香，放入牛肉，倒点白酒中火干炒，大概炒2-3分钟，(干炒的作用，一个去牛膻味，二个牛肉味更浓)倒入少量豆办，放入生抽，美极，少量花椒，干辣椒，八角，陈皮翻炒片刻，倒入热水没过牛肉，大火煮沸，撇去浮沫，加20克味精，5克糖，小火炖30分钟至牛腩8分熟，(筷孑能穿透)再放入白萝卜块。小火慢炖15分钟左右，不吃辣，干辣椒豆办可不放，此菜牛肉香味浓，牛肉酥烂，麻辣鲜香！
凤氏玄针
小炒黄牛肉
番茄炖牛肉
青椒炒牛柳
土豆烧牛肉
杏鲍菇炒牛肉
红椒炒牛肉
牛肉锅贴
凉拌牛肉
夫妻肺片
牛肉饼
烤牛肉
酱牛肉
哈士奇好样的
那天用牛里脊做了牛肉滑蛋汤很好吃。
牛肉滑蛋汤：步骤
1.牛肉切片或切丝都可以，加入淀粉、生抽、盐搅拌均匀，盖保鲜膜，冷藏一夜备用。
2.大米也提前熬成粥，备用。
3.早晨起来把大米粥煮开后，加入牛肉，打入散蛋液，煮20分钟左右即可。（中途要时刻搅拌粥，以免糊了）
4.最后撒葱花、调入适量的盐即可。
娜家便当
最爱：酱牛肉
其次：牛肉炖土豆
个人爱好偏向于突出食材本味的做法，所以酱牛肉用的调料也不重。处理过程中，偏向于冷水低温去除残血和脂肪。炖料我会加入柠檬和苹果，一般1公斤牛肉搭配1/3柠檬和1/2苹果，另外如果能买到的话，柠檬叶也可考虑添加。炖牛肉毽子的话，砂锅出品味道更深入，凉了之后切片做冷盘很棒；但是，如果时间有限，高压锅出品的味道会有点不同，会更软烂，搭配汤面和馄饨会更完美。
奶米的拍哥
我个人最喜欢西红柿炖牛腩。
分享一下做法：牛腩500克洗净，可以去除不喜欢的的肥肉，切成2-3厘米的小块。一个番茄切成小丁，一个番茄切成大块备用。锅内放少许油，将番茄丁倒入锅内翻炒，注意：大块番茄留着备用，先不要下锅。将番茄丁炒成糊状，加入葱段、姜片、大料，牛肉下锅翻炒1-2分钟，加入适量老抽，加入大块西红柿，加入开水，一定要开水，冷水会使肉变硬，大火烧开后转小火炖40分钟。如果期间需要加水也一定要加开水。炖的过程中不用加盐，40分钟后，牛腩已经软烂了，加入适量盐，美味的西红柿炖牛腩就OK啦！
远方135707457
菜品：牛肉白菜烩粉丝
食材准备材料：牛腱子 白菜🥬 粉丝（细粉） 葱姜蒜 料酒 生抽 蚝油 老抽 八角 辣椒🌶️鸡精十三香 白糖
做法:
1:将牛肉浸泡半小时左右 漂水 目的是把血水漂出来，然后开水烧开以后放入牛肉加一些料酒焯一下捞出，目的去腥
2.牛肉切块，葱姜蒜辣椒切好备用
3.炒锅中倒适量油，等油温八成热放入八角、辣椒、葱姜蒜爆香
4.将切好的牛肉放入锅中中火翻炒至变色，倒入两碗水（吃米饭的饭碗）盖上锅盖，大火水开以后调整至小火🔥，炖30-40分钟，牛肉比较劲道，需要煮久一会才能入味比较烂，打开锅盖加入生抽、老抽再加半碗水炖5-10分钟，之后把锅里剩余汤汁倒出大火翻炒牛肉，然后把白菜倒入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、十三香和蚝油，翻炒至白菜变软，小火闷5分钟，再将烫好的粉丝加入锅中，把多余的牛肉汤汁倒入锅中，翻炒均匀出锅，美味又家常的牛肉白菜烩粉丝就鲜美出锅啦
