吃青菜覺得寡淡的時候，可以炒上一盤魚香杏鮑菇。杏鮑菇口感近似肉類，搭配泡椒的濃辣非常下飯。有趣的是，這道菜的外形近乎魚香肉絲，口感也很相像，不妨一試~
◆◆時間◆◆
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘
◆◆食材◆◆
主料：杏鮑菇3根
輔料：蒜2瓣
調料：澱粉15g、糖10g、生抽20ml、醋20ml、剁椒30g、料酒20ml
◆◆製作◆◆
1.杏鮑菇切條；剁椒剁碎；大蒜切末；
2.將生抽20ml、料酒20ml、醋20ml、糖10g、澱粉15g混合攪拌均勻；
3.大火燒水（3分鐘），水開加入杏鮑菇焯2分鐘，取出過冷水濾幹水分備用；（大火 5分鐘）
4.中火熱鍋至掌心灼熱感（30秒），加入10ml食用油爆香蒜蓉、剁椒碎，加入杏鮑菇翻炒1分鐘，加入混合醬汁、水100ml煮至收汁即可；（中火 5分鐘）
5.完成
-小貼士-
▷杏鮑菇焯過之後會吸水，炒的時候就不會吸太多油
▷調料汁時也可以把剁椒碎一起加入到魚香汁裡
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