“肾病不能吃豆制品的说法”，认为豆制品不属于优质蛋白，但这种说法真的正确吗?
现代科学表明，这个说法并不成立。
01人体需要哪些蛋白
很多人认为动物蛋白才是优质蛋白，植物蛋白是非优质蛋白—这是经验，却不是真理。
我们先来看人体需要什么样的蛋白：
蛋白质是氨基酸组成的，生物体内的氨基酸有20种。
其中人体自身不能合成、只能从食物中获取的的氨基酸叫做必需氨基酸，有8种：赖氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophan）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、甲硫氨酸（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、缬氨酸（Valine）
（婴儿不能合成的组氨酸也算上的话是9种）。
优质蛋白的特点是必需氨基酸比例平衡。
02大豆蛋白是符合人体的优质蛋白么
我们都知道肾病患者在饮食上应该选择优质蛋白，而很多人会将优质蛋白和植物蛋白混淆，以为只有鱼、肉、蛋、这些动物蛋白才是优质蛋白。
但据研究证明：大豆类含有人体所需要的全部氨基酸，和动物蛋白质一样属于优质蛋白。豆制品中的大豆类蛋白质，不仅含有丰富的优质必需氨基酸，且大豆中的一些成分，如大豆异黄酮对肾脏有保护作用。
大豆蛋白是优质蛋白
特别说明：豆类分为大豆类和杂豆类，大豆主要是指黄豆、青豆、黑豆，杂豆指的是红豆、绿豆、扁豆、豌豆等。
杂豆类虽然蛋白质含量也很丰富，但8种必需氨基酸的含量较低，不属于优质蛋白。
大豆蛋白的必需氨基酸含量高，且比例与人体接近（只有蛋氨酸差一点），和蛋、奶、鱼、鸡等优质蛋白一样，有利于人体吸收利用。
大豆蛋白虽是植物蛋白，但与普通的植物蛋白不同，大豆蛋白在进入人体后，生的代谢废物更少，不用担心增加肾脏负担。
03豆制品种类繁多 又应该如何选择
1 豆浆
豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。如果是自己在家里制作豆浆，尽量不要过滤、加水，以保留大豆所有的营养成分。在外购买，尽量选择原味豆浆。每天喝一杯豆浆对不需要限制饮水的肾友是很好的选择。
2 豆腐
豆腐在制作过程中去除了大量的粗纤维、胰蛋白酶抑制剂和植酸等一些抗营养成分，营养价值很高。每百克豆腐含蛋白质5-6克，而且嘌呤、钾、磷等经过制作工序均大幅度降低，非常适合肾友食用。
3 豆芽
日常生活中我们吃的最多的是黄豆芽(黄豆水发)和绿豆芽(绿豆水发)，豆类发芽后不仅会保留了豆类原有的各种营养素，还让很多矿物质被释放出来，而且还会生成大量的维生素C。
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