泥鰍的美食廚房
蓑衣黃瓜 所需食材：
黃瓜2根，幹辣椒3根，生抽3勺，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量，薑末少許，香油少許，食用油適量。
（以上食材用量，可以依個人口味調整哈，掌握不好可以嘗）
做法：
黃瓜洗淨，用兩根筷子放在黃瓜兩側。刀豎直切下，直至筷子處停止，不要切斷。當然如果刀工了得，也可以不用筷子。
2. 翻面後，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處為止，切成片。
3. 切完後，擺到盤子中。
4. 調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。（具體用量可根據個人口味增減，把握不好的話，用舌頭。嚐嚐：）
5. 將蒜末，薑末，幹辣椒剪成絲，擺在黃瓜上，鍋中放適量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。
泥鰍的美食廚房
您好，我最喜歡的一道涼拌菜，食材多，營養豐富，我們家隔三差五要吃上一回，現在分享給您，希望您能喜歡。
繽紛涼拌菜
食材準備：嫩菠菜350克，粉絲1把，雞蛋1枚，胡蘿蔔1段，紅辣椒1根，白芝麻半湯匙，白砂糖半湯匙，蒜5瓣，白胡椒粉少許，白醋1湯匙，鹽半湯匙，香油半湯匙，油適量
製作步驟：
第一步：胡蘿蔔切絲，紅辣椒切絲，蒜切米。
第二步：鍋燒開水關火，入粉絲泡5分鐘，撈出瀝乾水份。
第三步：菠菜、胡蘿蔔分別焯水。雞蛋攤成蛋餅，不要攤得太大，小而厚切出的絲更美味。
第四步：白芝麻焙香。炒鍋入少許油，所蒜米爆香倒在碗裡，入鹽半湯匙，白砂糖半湯匙，香油半湯匙，白胡椒粉少許，白醋1湯匙，攪拌均勻。
第五步：把準備好的各種食材放在一起，倒入碗汁和白芝麻，拌勻，裝盤即可。
清淡爽口，春夏最適合的涼拌菜，每次一大盤不夠吃的
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咖啡私房菜
你最愛吃的一道涼拌菜是什麼？我的一家現在住在南方，由於天氣原因，涼菜是必不可少的，我最愛吃的涼菜是【涼拌三絲】。
所需食材：金針菇一袋，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，鹽適量，生抽一勺，海鮮醬油一勺，雞精少許，香油，辣椒油。
製作方法：把黃瓜去皮洗淨，切成細絲。胡蘿蔔洗淨切細絲。金針菇去根，撕成單條清洗乾淨，放到開水裡焯熟，撈出來把水控幹。把金針菇，黃瓜絲，胡蘿蔔絲放到盆裡，再加入香油，辣椒油，生抽，鹽，海鮮醬油，雞精均勻攪拌，好吃又簡單的涼拌三絲就齊活了。
大家好，我是金姐。喜歡的朋友請動動您寶貴的手指，點個贊，謝謝。
金姐美食譜
我最愛吃的涼拌菜是【蘿蔔絲拌香菜】。
涼拌蘿蔔絲搭香菜，就像拍黃瓜必須要放蒜泥，絕配。餐館裡也都是這樣做，兩種都有點衝的味道，搭配後會好吃到不想停筷子，爽口又解膩。
【蘿蔔絲拌香菜】
材料：青蘿蔔240克，香菜30克，鹽4克；米醋4大勺，白糖2勺，紅油2勺。
做法：青蘿蔔洗淨去皮後切成細絲，加入鹽拌勻醃製一會。蘿蔔絲切的越細越好，越容易入味。
醃製十分鐘左右，至蘿蔔絲都軟塌出水，將水倒掉，以防過鹹。
加入白糖、米醋、紅油。紅油，可以換成自己喜歡的各種油，香油橄欖油麻椒油都行。缺油少鹽可就不好吃了。
再加入香菜，拌勻即可。
小貼士：
醃製蘿蔔的時候，加的鹽多，十分鐘之內就能軟塌出水，就算將水倒乾淨，再調拌也不用加鹽了，淡淡鹹味剛好。蘿蔔用青皮蘿蔔或紅皮白瓤的蘿蔔都行。
虎媽尚菜
最簡單最常吃的應該就是涼拌白菜心了吧。爽口，下飯，最關鍵的是白菜家家都有，基本是保留菜品，隨時都可以做。
1、白菜取稍微嫩一點的菜葉子，清洗乾淨後，切成細絲，香菜，小米辣清洗乾淨後切段，放入盆中。
2、鍋中放油，油熱後下花椒粒爆香，晾涼備用。
3、大蒜搗成蒜泥，加少許清水，香油，倒入白菜絲中，加生抽，香醋，花椒油，鹽糖調味，攪拌均勻，醃製入味即可食用。
銀狐156
我最愛吃的涼拌菜當屬涼拌青瓜，在炎熱的夏天，配上一碟涼拌青瓜，好吃又開胃。其次就是涼拌海帶絲了。
做法簡單，先把青瓜拍碎，切成小段，用鹽醃十分鐘，然後把醃出來的水倒掉，加入蒜末，蔥花，辣椒，陳醋，醬油，雞精，加淋上燒熱的油，攪拌均勻，放進冰箱冷藏半小時即可食用。
tf農家女
紅油豆腐絲好簡單做法
做菜的八零後
涼拌三絲，海帶絲
