家里有剩饭或者剩菜都可以重新放到锅中进行加热翻炒，这样就可以制作出一盘美味的炒饭，不同的食材添加，制作出来的炒饭味道和口感都大不相同，而在众多炒饭当中，最具有特色的还是酱油炒饭，不仅是因为食材简单，而且烹饪出来的炒饭也非常的美味。
平时咱们在用酱油炒饭的时候，都是直接将米饭炒热后，往里面倒入适量的酱油进行大火翻炒，然而很容易让酱油在米饭当中形成一团黑，加上酱油受热不均匀，自然炒出来就不好吃了，所以用酱油炒饭时，万万别直接下锅！多加这1步，炒饭颜色红亮，味道更加鲜美。
食材：咱们需要准备米饭、鸡蛋、胡萝卜、玉米、青豆、小葱、酱油、食用油、盐、生抽、蚝油、老抽
第一步：首先咱们最好是选择隔夜后的米饭，将准备好的隔夜饭用碗装好，再往里面打入一个鸡蛋，用勺子将其按压均匀，让每一米饭都能够均匀的裹上蛋液，接着把准备好的胡萝卜洗净切丁，玉米和青豆洗净备用，小葱切成葱花。
第二步：接着准备一个小碗，往里面加入适量的生抽，蚝油，老抽，用筷子将其搅拌均匀，再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，然后把搅拌好的米饭倒入锅中，开小火将其炒散炒干，再把切好的胡萝卜丁，青豆，玉米一起放到锅中进行翻炒。
用酱油炒饭时，万万别直接下锅，多加调酱汁这1步，不仅能够让炒饭颜色红亮，味道还会更鲜美。这主要是因为酱油味道比较单一，如果直接放到锅中进行翻炒，很难将香味激发出来，而把生抽，老抽，蚝油一起搭配调制，不仅鲜味浓郁，而且粘稠度不高！
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