四川新闻网雅安4月8日讯 宝兴县营养改善计划正式实施热餐以来，严守管理关、严防安全关、严控质量关，始终牢牢守住学校食堂安全这根红线。
落实陪餐制度。在实施热餐之初，就采用“净菜配餐”模式，落实“陪餐制度”。宝兴县教育局要求，各学校每餐至少有1名校级领导、中层干部、值班教师和学生同时、同标准就餐。教育局负责学校食堂管理的分管领导每月至少随机到校陪餐2—3次，每学期到全县每一所供餐学校陪餐不少于2次。
做好陪餐记录。各学校每周制定一次陪餐安排表，陪餐人员负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食材购物台账、食堂卫生环境、从业人员服务情况等进行监督，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，并做好饭餐留样、陪餐记录。
发挥监督作用。学校开通了校长信箱，充分征询学生的意见和建议；教育局会同市场监管局不定时到学校检查监督食物烹制、食品留样、就餐、剩余物处理等全过程，听取一定比例就餐学生意见，对发现的问题和意见等要求及时整改;有条件的学校在“家长开放日”还邀请家长陪餐，让家长真正了解食堂的日常菜品和营养搭配，及时发现问题。
注重营养健康。宝兴县实施热餐“陪餐制”以来，使营养餐工作更加透明、廉洁、高效,有效地控制有毒、有害、腐烂变质、霉变食品及掺假食品流入学生餐桌，提高了社会各界对学校工作的认可度、满意度和支持度。让学生在学校用餐既吃得饱，又吃得营养健康，未有一起不安全食堂事故发生，有力保障了宝兴县义务教育学生的健康成长。（宝兴县教育局供稿）
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