Laura-wei
怎樣食用牛油果才美味呢？
牛油果一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。
牛油果的切法
要重點介紹一下。將牛油果平放，拿刀對切下去，再將刀沿著果核轉動一圈，兩手各抓住一半，雙手反向擰轉，分成兩半打開。取核時可以拿刀砍在核上將其掰出來，或者用湯匙從邊上下手挖出來。最後可以用勺子沿著皮將果肉挖出來食用。
牛油果熱量較高，應注意適量食用，每次的食用量以半個為宜。一次吃不完可以將剩下的牛油果以帶果核的狀態用保鮮膜包緊放在冰箱冷藏室裡儲存。
將牛油果肉切成小塊可直接食用。但很多人第一次吃牛油果時，對其氣味和口感都不能適應。建議對生果做一些加工處理，改善口感。
比如加酸奶蜂蜜做成奶昔，或是搭配豌豆粒、甜玉米等製成蔬菜沙拉，也可以代替果醬塗抹麵包片，甚至是送進烤箱裡烤熟食用。
日本人喜歡吃比較生的牛油果，像吃生魚片那樣蘸芥末醬油或檸檬汁、鹽吃。
通過妥善的加工調味，牛油果的美味才能顯現出來。
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推薦食譜——烤牛油果雞蛋
取牛油果半顆、雞蛋一顆、鹽、黑胡椒粉適量。把牛油果去核，稍微去除中心部分牛油果肉，以便放入雞蛋。在牛油果裡撒鹽和黑胡椒粉，打入一顆雞蛋。用錫紙或者是料理紙做一個底託，托住牛油果送入烤箱。烤箱設定200℃，烤15～20分鐘，直到蛋白凝固即可。取出牛油果，在雞蛋表面撒上鹽和黑胡椒粉後食用。
如何挑選牛油果
牛油果對很多人來說都是新鮮事物，那如何挑選好的牛油果呢？
一般來說，果實有柄、外皮堅韌粗糙、顏色為濃郁的綠色，說明是新鮮的。頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選，如果表皮呈黑綠色的表明過熟了。
可以用手按壓或者捏果實，根據手感來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點兒都捏不動，那就說明還未成熟，需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經過熟，不適宜食用。軟硬適中，稍微按得動，那是最適合食用的狀態。
用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色，沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
愛心小提示
1．牛油果不能和西瓜一起吃
牛油果富含脂肪酸，是水果中含油脂最高的一種。西瓜是寒涼性的水果，具有滑腸促消化的作用，兩種水果一起食用必定引起胃腸不適，出現腹瀉等不適反應。與其他具有滑腸作用的水果蔬菜搭配也要小心。
2．牛油果不能和油膩食物一起食用
牛油果本身含有大量的不飽和脂肪酸，其吸收需要通過胃腸上的脂蛋白參與，如果食物中脂肪的含量過多會抑制牛油果中不飽和脂肪酸的吸收，降低營養價值，此外攝入脂類過多也違背了我們保健的初衷。
3．謹防過敏反應的發生
很多年輕媽媽購買牛油果是為了給寶寶吃，但如果寶寶對花粉或者乳膠過敏，吃牛油果就要特別小心，它們之間有交叉過敏反應。可能會出現咽喉、口腔周圍瘙癢或者紅疹，也可能出現全身蕁麻疹、腹痛、嘔吐等症狀。
如果發現有類似過敏症狀，儘快就醫，以後也不要再吃了。
——追隨您的心聲 提供專業回答——
中老年保健雜誌
牛油果帶有特殊的堅果與油脂香氣，跟很多味道都很百搭。
這裡教大家一個非常快手的方法，就是直接與現成的酸奶、益力多或者蜂蜜，打成泥。
以酸奶為例。
首先，選一個已經成熟的牛油果。
怎麼樣判斷牛油果是否已經熟了，主要從兩個方面看：
第一，表皮顏色。未熟的牛油果是青色的，而如果牛油果已經由青色轉成褐黑色，說明已經成熟了。如果已經整個非常黑，那麼熟過頭了，趕緊吃了吧。
第二，按壓牛油果。青色的未熟牛油果是非常堅硬的，基本按不動。而如果褐黑色的牛油果，已經成熟的話，可以感覺到明顯的可按壓感。
將牛油果以果核為中心，用刀切一圈，然後握住兩邊旋開，去掉果核。
將牛油果肉放入攪拌容器，加入一瓶350ml左右的酸奶。如果沒有酸奶，兩瓶低糖的益力多也是可以的。或者用兩勺蜂蜜加一勺水也可以。
充分攪拌均勻，一份綿軟的牛油果酸奶就做好了。
如果是給大人吃的話，可以適當再加點糖調解下口感。
如果是想給自家比較小的小孩吃，建議還是少添加點糖，避免對小孩消化系統造成太大負擔。
識食務者
牛油果已經成為生活中常見的食物了，給大家提供下面5種吃法，美味暴擊~
牛油果太陽蛋
☛ 食材清單：
牛油果1個
雞蛋2個
橄欖油
黑胡椒
鹽適量
☛ 製作步驟：
➊ 牛油果洗淨後切開，取出果核
➋ 雞蛋打入牛油果中，刷上橄欖油
➌ 撒入黑胡椒和鹽
➍ 用錫紙做牛油果大小的托盤，將牛油果放在上面
➎ 放入烤箱，200度烤10-15分鐘
牛油果蝦仁沙拉
☛ 食材清單：
牛油果1個
鮮蝦12只
紫甘藍
杏仁
橄欖油
油醋汁
料酒
☛ 製作步驟：
➊ 將鮮蝦用少許料酒醃製20分鐘，生菜、紫甘藍洗淨待用
➋ 鮮蝦下鍋煮熟，撈出去殼
➌ 牛油果去殼，去皮並切成小塊
➍ 將橄欖油、油醋汁，混合放入材料中，攪拌均勻即可
牛油果刺身
☛ 食材清單：
牛油果1個
三文魚1塊
壽司醬油
芥末
檸檬適量
☛ 製作步驟：
➊ 三文魚和牛油果切厚片
➋ 一片三文魚上面疊一片牛油果，再疊一片三文魚
➌ 擠一點檸檬汁上去，防止牛油果氧化
➍ 調好青芥末和壽司醬油即可享用
牛油果三文魚芒果沙拉
☛ 食材清單：
牛油果1個
芒果
檸檬各1個
三文魚1塊
椰子油適量
鹽適量
☛ 製作步驟：
➊ 芒果、牛油果和三文魚都切丁備用
➋ 三文魚中加入適量鹽和椰子油拌勻
➌ 芒果中放點鹽拌勻，牛油果擠上檸檬汁攪拌
➍ 將準備好的食材和剩餘的檸檬汁一起倒入碗中，拌勻
➎ 撒上愛吃的調味料，如薄荷、香草末或黑胡椒
培根包牛油果
☛ 食材清單：
培根適量
牛油果1個
☛ 製作步驟：
➊ 將烤箱預熱到220°C
➋ 將牛油果像切西瓜一樣縱向切成幾瓣
➌ 用培根包裹每個牛油果瓣
➍ 在烤盤上放置錫紙
➎ 在培根上撒一些黑胡椒粉，放入烤箱中烤12-15分鐘即可
夥力精選
牛油果做為一個低糖高能量，營養豐富口感順滑，是健身和素食人士最愛，成熟度剛剛好的牛油果直接吃就很美味，如果再搭配其他菜，能讓口味升級。分享幾道我的幾道吃法，希望有用。
牛油果溫泉蛋：搭配日式醬汁，攪拌後，特別好吃
牛油果直接放到麵包上當黃油用，
牛油果醬：原材料有西紅柿，洋蔥，歐芹，檸檬，橄欖油，炸脆片，黑胡椒，鹽。
牛油果用叉子壓碎，所有的材料混合就能裝盤。雖然一樣的食材，每個人做的味道各異，這是我做的，好幾個現場的朋友都說，我做的好吃，我是為了裝飾，只用了一點點配菜，口味淡，沒想到這樣比較討巧。
金槍魚沙拉：牛油果，洋蔥，西紅柿，金槍魚，蛋黃醬，歐芹。
所有材料混合，拌勻！成品再裝到牛油果裡，裝飾一下。
牛油果奶昔 兩個牛油果加1升牛奶打到順滑濃稠即可，和一勺半的糖。
墨西哥餅配烤肉牛油果醬，餅裡可以放蔬菜。
牛油果沙拉：搭配西紅柿，洋蔥粒和香菜，直接吃。
金槍魚牛油果塔，塔裡放上金槍魚，上面用牛油果裝飾，一人一個，很精緻。
鑫雨霏霏
牛油果營養價值很高，很多人覺得味道奇怪就不愛吃，但是他有各種各樣的做法。牛油果是有減肥的效應的。
像平時早上做牛油果像黃油一樣厚厚的塗在麵包片上當三明治吃，有一定的減肥效果。
牛油果含有豐富的能促進女性荷爾蒙和雌性激素分泌的維生素E，以及將脂肪分解為脂肪酸和水分的消化酵素。由於果肉脂肪含量高容易產生飽腹感，並含有豐富的消化酵素和提高代謝燃燒脂肪的油酸，課代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。且纖維含量很高，能幫助消除體內的膽固醇，而不溶纖維能幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
或者切成丁和一些蔬菜等攪拌在一起吃也是不錯的。
還有一種吃法，還是身邊小夥伴說的，先把牛油果切片，倒一碗海鮮醬油。沾著醬油吃，就跟生吃三文魚是的，不放可以試試。
牛油果奶昔，那會兒也是為了減肥才這麼做的，放的是一個牛油果一瓶養樂多，榨汁成奶昔狀，味道還不錯。
健康達摩院陳文
你好，我是六媽親子廚房，這裡介紹四種極簡牛油果吃法，希望你喜歡哦！
牛油果含有豐富的營養，熱量還很低，我們先來科普一下：
“牛油果也叫鱷梨，原產於墨西哥和中美洲，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。”
但說實話，吃過牛油果的小夥伴知道，這種水果口感綿綿的，沒有果汁，也沒有什麼味道，喜歡吃的人很愛吃（就像榴蓮一樣），不愛吃的人一點慾望也沒有。當然，作為一名有節操的吃貨媽媽，使命之一就是“知難而上，讓食物變成更好的它自己”，所以，六媽推薦四款好做好吃的方法，希望大家喜歡哦！
一、牛油果沙拉
蝦仁，雞蛋，小番茄，芒果（各種應季水果），麵包粒，吞拿魚。所有材料適量，最後淋上可以生吃的橄欖油，撒上適量的胡椒粉，鹽，還可以加點果醋。低檔的沙拉醬就別給娃吃了，都是人造香料和反式脂肪。說明一下，蝦仁用水稍微燙一下就好，變成紅色馬上撈起來，不然煮老了會起渣。麵包粒我把吐司切粒後放烤箱稍微烤了一下，脆脆的小孩子很愛吃。
二、牛油果溏心蛋
主要是因為孩子喜歡吃溏心蛋，那麼幹脆和牛油果一起吃吧！吃完半個果實和一個蛋，麻麻再也不用擔心我營養不良啦！
三、牛油果三明治
用兩片方包夾著餡料，用三明治模子壓一壓，我們家娃特別愛吃。
四、牛油果香蕉露
把香蕉和牛油果攪拌成泥即可，口感超級順滑，比奶昔好吃！
最後，再普及一點牛油果的切割和選購知識：
切割：
1. 用水果刀沿著牛油果中間豎著切開，繞著核轉一圈。
2. 然後稍微擰一下，就把果實瓣開兩半了。（吃脆的桃子，我也是這麼切的）
3. 用刀切入核一點點，輕輕搖晃一下，核就能隨刀提起了。
選購：
太生的牛油果很硬，不能吃，太熟也不好吃。六媽從網上找到的圖，方便大家理解：
也可以這樣挑選：
1. 首先它應該是一顆深褐色還帶點綠的果實。
2. 然後把肚臍摳下來，觀察裡面的成色：
如果顏色是深褐色，說明太成熟；如果是淺綠色，說明剛剛好。
這裡是"六媽親子廚房\
六媽親子廚房
說起牛油果
那是一杯濃郁絲滑的牛油果奶昔！
後來又發現了牛油果的其他吃法
真的很好吃了！！！
牛油果香蕉奶昔
（超簡單！！！只需要三步！！！）
1.牛油果加入白糖攪拌均勻
2.香蕉切片
3.將牛油果果泥和香蕉加入牛奶一起攪拌均勻。
牛油果拌白糖
1. 牛油果洗淨
2. 中間切開，用手一扭就分開了。一邊的果核用勺子挖出來
3. 用小刀再果肉裡面劃成“井子”狀
4. 用勺子把果肉挖出來，在碗裡面按碎，拌上白糖就可以享用了
牛油果奶酪焗蛋
1. 牛雞蛋打散，奶酪切片，牛油果對半分開，挖去核，撒少許鹽和黑胡椒，將蛋液倒入牛油果，不要冒出來
2. 烤箱180度15分鐘取出，在牛油果上放奶酪片
3. 鋪好奶酪片，撒上迷迭香碎，繼續烤箱五分鐘，奶酪融化即可，食用時撒上芝士粉(可不加)
下次給大家更多精品菜譜~
拜拜~~
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豆果美食
牛油果也叫酪梨又叫鱷梨、樂天果、油梨，原產於墨西哥中美洲，在當地有“窮人的奶油”之稱，曾被營養學家評價為“最營養的水果”之一。
吃法一：兩個牛油果、半個西紅柿切丁、香菜末、一勺半洋蔥末、半個青檸、薄荷末、鹽少許、白胡椒根據個人口味添加
攪成泥一樣，可以當蘸玉米片的醬，也可以當沙拉。這個吃飯是墨西哥的一種吃法，你可以試試！
吃法二：南美洲的人喜歡把牛油果弄成泥，然後混著番茄粒，洋蔥粒，加點辣椒，橄欖油，鹽。。然後抹在麵包上吃。或者把牛油果和蟹肉一起攪成泥之後，抹面包上或者用薯片沾著吃都超美味的。
吃法三：在日本，把牛油果的皮和核去掉，切成片，一口大小為宜。往小碟子裡倒點醬油，再加上芥末，蘸著吃，味道很像生魚片。
發現泰安
【烤鱷梨蛋】
牛油果也叫鱷梨，牛油果做沙拉或者搭配一點生抽醬油吃就很美味，要是直接吃的話，連我這樣的牛油果愛好者都不敢恭維那個口感，主要是因為牛油果本身沒有什麼味道。不過搭配好了，就很美味啦灰經常會把牛油果切小塊，和切塊的水煮蛋混合，加點生抽、少許鹽、黑胡椒拌勻，當三明治的夾餡很好吃哦！
不過今天要給大家介紹的是另一道牛油果和雞蛋的搭配，做早餐特別棒哦。
烤鱷梨蛋
材料：
牛油果1個、雞蛋2個
調料：
生抽醬油1湯匙、番茄醬1湯匙
做法：
1、準備好做烤鱷梨蛋的所需材料，牛油果要選擇成熟的。
2、 將成熟的牛油果對半切開取出內部果核，再將切半後的牛油果底部凸出處稍微切平，讓牛油果可以穩穩的平放。再將雞蛋濾去蛋清留蛋黃備用。
3、 將雞蛋黃放在牛肉果果核的凹陷處。
4、\t烤箱200度預熱，中層烤約5分鐘至蛋黃半熟。
5、 生抽醬油和番茄醬拌勻做成調味汁。
6、 將調味汁淋在牛油果上即可。
薄灰小貼士：
想吃全熟蛋的話需要烤10分鐘左右。
牛油果的季節一般在8-9月，不過因為牛油果多為進口的，所以現在全年基本都可以買到牛油果。大家在挑選購買牛油果時，外皮青綠色摸起來很硬的不適合立刻食用，但是可以存放一週左右再食用。等放到摸起來不太硬並且顏色變黑了就可以食用了，如果有摸起來局部是軟的，這樣的牛油果切開後果肉會有黑絲並變黑，這樣的也不適合再食用了。
薄灰
墨西哥鱷梨醬最好吃，沾薯片和玉米片吃，或者做三文治。
做法，選購皮黑髮亮的果子，手壓一下，有點軟就可以了，不要太軟的，看頭部的，是否有發黴，有黑點不要。
準備蒜頭一瓣，番茄正常大小的取四分之一，洋蔥比和番茄分量一樣，黑椒，鹽，檸檬三分之一個。
將番茄去皮，切小丁，洋蔥切丁，蒜頭切碎。然後把牛肉果切開，去核，用小刀劃分，再用勺子取下(因為牛肉果不好切粒，直接在帶皮用刀子劃開，容易)。
用大碗，放入牛油果，馬上加上檸檬汁攪拌，再加入番茄，洋蔥，蒜頭，鹽，胡椒碎，攪拌即可。
牛油果本身含有非常多不飽和脂肪，就不需要加油。
