肉價開始飛！一天一個價！春節後生豬價格已連漲7周！據記者調查，今年春節以後，豬肉價格嗖嗖地漲，不少機構預計豬價二季度還將持續上漲。
肉價連著“菜籃子”。豬肉價格持續上漲，老百姓“菜籃子”的成本會升高，感受最為直接。豬價具有擴散效應，即豬價上漲將會帶動其他肉類和蔬菜價格上漲，進一步拉動CPI上漲。肉價還連著養殖戶利益。正因如此，老百姓關心肉價，養殖戶關心肉價，各級政府和有關部門也密切關注肉價走勢。
肉價能夠“飛”多高？
某種商品供不應求，價格就會攀升，從而會刺激生產，產量增加；當供過於求時，價格就會回落，生產降溫，產量減少——這個市場經濟的一般規律，同樣適用於豬肉等農產品。
大家都還記得，去年受非洲豬瘟多種因素影響，豬價持續下跌，生豬存欄持續下降。山東省畜牧獸醫信息中心對1100餘個規模養殖場的月度監測顯示，截至2019年2月，全省規模豬場能繁母豬場均存欄為96頭，同比下降30.26%，環比下降11.68%，比2018年7月下降24.17%；2019年2月，全省規模場仔豬平均存欄284頭，同比下降19.42%，環比下降8.20%，比2018年7月下降19.87%。
有研究機構認為，目前全國生豬以及母豬的存欄量都處在歷史極低的水平，而且是持續快速下降，降幅也達到了歷史極值。
從供給與需求的關係上看，少了多，多了少，漲了跌，跌了漲，似乎再正常不過了。但是，肉價不僅連著“菜籃子”，還連著養殖戶“飯碗”。忽高忽低的“過山車”般的豬肉價格，讓大量養殖戶無所適從，也給農民帶來了很多“閃失”，不利於提高農民的持續增收能力。調查表明，豬肉市場價格高的時候，往往正是許多農民沒有多少豬可賣的時候，而農民手裡“豬”多的時候，往往正是價格進入低谷的時候。因此，大多數農民並不完全認同“高價就好”，而是“有個穩定合理的價格比啥都好”。
的確，沒有合理穩定的豬肉價格，所謂“高價”也會變得異常脆弱，廣大農民就難以掌控自己的“買賣”。當前，我國是世界上最大的生豬養殖國家，生豬出欄量約佔世界一半以上，且豬肉是我國居民的主要蛋白質來源。“價高傷民，價賤傷農”，這個怪圈如何破？
關鍵是要穩豬價，使豬價保持相對穩定，避免出現大起大落。
生豬市場是一個充分競爭的市場，市場機制起基礎性決定作用，但也面臨市場和疫病等多重風險，適時對養殖業政策介入，保持農產品價格相對穩定，也是一種“國際慣例”。農業農村部日前印發《關於穩定生豬生產保障市場供給的意見》，提出穩定生豬生產的七大措施，就給廣大養殖戶吃了“定心丸”。我們相信，只要適時加強政府調控，靈活運用多種手段，讓市場預警、儲備調節、增加險種、期貨交易等多種措施發揮效用，提高生豬生產、市場流通、質量安全監管和調控保障能力，豬肉價格就能告別“過山車”，廣大養殖戶也一定能擺脫“豬週期”困擾。
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