肉价开始飞！一天一个价！春节后生猪价格已连涨7周！据记者调查，今年春节以后，猪肉价格嗖嗖地涨，不少机构预计猪价二季度还将持续上涨。
肉价连着“菜篮子”。猪肉价格持续上涨，老百姓“菜篮子”的成本会升高，感受最为直接。猪价具有扩散效应，即猪价上涨将会带动其他肉类和蔬菜价格上涨，进一步拉动CPI上涨。肉价还连着养殖户利益。正因如此，老百姓关心肉价，养殖户关心肉价，各级政府和有关部门也密切关注肉价走势。
肉价能够“飞”多高？
某种商品供不应求，价格就会攀升，从而会刺激生产，产量增加；当供过于求时，价格就会回落，生产降温，产量减少——这个市场经济的一般规律，同样适用于猪肉等农产品。
大家都还记得，去年受非洲猪瘟多种因素影响，猪价持续下跌，生猪存栏持续下降。山东省畜牧兽医信息中心对1100余个规模养殖场的月度监测显示，截至2019年2月，全省规模猪场能繁母猪场均存栏为96头，同比下降30.26%，环比下降11.68%，比2018年7月下降24.17%；2019年2月，全省规模场仔猪平均存栏284头，同比下降19.42%，环比下降8.20%，比2018年7月下降19.87%。
有研究机构认为，目前全国生猪以及母猪的存栏量都处在历史极低的水平，而且是持续快速下降，降幅也达到了历史极值。
从供给与需求的关系上看，少了多，多了少，涨了跌，跌了涨，似乎再正常不过了。但是，肉价不仅连着“菜篮子”，还连着养殖户“饭碗”。忽高忽低的“过山车”般的猪肉价格，让大量养殖户无所适从，也给农民带来了很多“闪失”，不利于提高农民的持续增收能力。调查表明，猪肉市场价格高的时候，往往正是许多农民没有多少猪可卖的时候，而农民手里“猪”多的时候，往往正是价格进入低谷的时候。因此，大多数农民并不完全认同“高价就好”，而是“有个稳定合理的价格比啥都好”。
的确，没有合理稳定的猪肉价格，所谓“高价”也会变得异常脆弱，广大农民就难以掌控自己的“买卖”。当前，我国是世界上最大的生猪养殖国家，生猪出栏量约占世界一半以上，且猪肉是我国居民的主要蛋白质来源。“价高伤民，价贱伤农”，这个怪圈如何破？
关键是要稳猪价，使猪价保持相对稳定，避免出现大起大落。
生猪市场是一个充分竞争的市场，市场机制起基础性决定作用，但也面临市场和疫病等多重风险，适时对养殖业政策介入，保持农产品价格相对稳定，也是一种“国际惯例”。农业农村部日前印发《关于稳定生猪生产保障市场供给的意见》，提出稳定生猪生产的七大措施，就给广大养殖户吃了“定心丸”。我们相信，只要适时加强政府调控，灵活运用多种手段，让市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等多种措施发挥效用，提高生猪生产、市场流通、质量安全监管和调控保障能力，猪肉价格就能告别“过山车”，广大养殖户也一定能摆脱“猪周期”困扰。
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