今天所说的是一段老巷“风味”的故事。无论岁月如何变迁，那些年，达州人在老巷子度过的旧时光，依然不会老去...
在金庸的江湖世界里，关于市井的描写很多，有靓丽的刀光剑影，有迤逦的儿女长情，有神奇的金氏武功，更有层出不穷的江湖故事。
其实，生活中的“老巷子”亦是一个“江湖”。斑驳陈旧的巷子里，只有那些真正掌握“火候”的人，才能烹饪出极致的人间美味来。
在达州这样的巷子很多，今天所说的“小北街”也是其中之一。
娴静的老巷子熬出了时光的味道
一个喜爱的美食的人，一定会去寻觅年代久远的小巷子。
因为最称心的美食，只会在民间，在一个遍寻不着的角落，在最市井的小巷里，那里往往藏着人间最好的美味。
走在大北街，感受达州中心繁华的同时，清水的思绪也飘回了过去。那时候的三圣宫还有一个更加富有情怀的名字---“小北街”
与如今繁华的大北街相应，“小北街”的存在则更为久远...
几条串联起的小巷子，圈住的不仅是一个地方，更是回忆。想着想着，清水的脚步落在了三圣宫的门口。
牛肉饼，穿梭时空的旅行者
老达州人的记忆里一定有一张属于小北街的牛肉饼。
清水还没走进三圣宫门口，熟悉的牛肉饼香味就已经飘来，这家牛肉饼小店，店面虽不大，却已是被时光所浸透...
和蔼的店主，手上一边擀着面一边向我们说着这里的历史：“那时候三圣宫没有现在这么大，大概就是大北街头头到桑树巷那么长，门面也没得这么多，也就是03年左右慢慢开始翻修发展起来的，他们改造嘛，是一件好事，我们也就留了下来”。
这一留就是十几年，曾经的青年与其招牌牛肉饼一起，成了三圣宫不可分割的一部分。
同一个空间，同一张牛肉饼，如同穿梭时空的旅行者，在记忆深处的儿时与现实之间不断穿梭，当记忆涌上心头，闭上双眼轻嗅肉饼的香气，才是放下烦恼重归单纯的时刻。
看着来来往往的食客，老板笑着说，“开业到现在20多年，很多当年的食客，现在已经是为人父母，还带着孩子来吃。”
同一种食物，在两代中流转，不变的是味道，经历的是成长。
巷子里，张灯结彩，热闹非凡
三圣宫巷，顾名思义因巷内塑有刘、关、张三圣像而得名。
古朴的屋檐下，一家家美食小店密密麻麻的排列着。
酥脆肉火烧、观音豆干、肉夹馍、达州酱鸭等等，数不清的名小吃在这里汇聚，吸引了众多游客的同时，也为昔日老巷也增添了许多活力。
凉粉锅盔，静候着“有缘人”
走过喧闹的巷子前段，来到巷子深处。目光一扫，一家卖凉粉锅盔的小店吸引了清水的目光。
小店门面几乎没有装潢，除了一个大爷在缓缓揉面外，甚至连店名都没有。可就是这样一家小店，由里散发出的阵阵香气，让大爷颇有一种世外“扫地僧”般的神秘感。
走近一问，这家凉粉锅盔已经卖了十几年了，大爷的手法也已经炉火纯青。
一张张面饼在他手中翻转，放入油锅，在滋滋声中散发出阵阵面香，撒上芝麻，待炸至金黄，迅速从锅中拿出，在温度尚高之时放入拌好的凉粉，这一份凉粉锅盔就算完成了。
刚做好的锅盔内外一热一凉，一硬一软，在口中交织碰撞，吃起来别有一番滋味。
如今的锅盔早已经和巷子一起成为了美食街的一张名片，善良的大爷也表示会一直坚持，直到干不动为止。
回忆里的黄桷树，仿佛依然在生长
吃完锅盔，清水来到桑树巷，不由的又想起那株达城标志性的黄桷树。
以前的黄桷树，树冠展开足有四五十平方，树干需要四五个成年人才能合抱，树根延伸足有数十米远。小时候遇到炎热夏季，清水时常跑去那里和小伙伴们一起玩耍。除了小孩，那时候树下还有老人打牌，大人们也在打趣闲谈….
黄桷树就像一把大伞一样，为达州人遮风挡雨，甚至有居民将烟酒摆在树前，还有的来到树下烧香作揖，以祈求平安。
如今的黄桷树已经搬迁，但黄桷树的名字却一直流传下来，很多店铺也用其命名。
听做锅盔的师傅说，如今的黄桷树已经迁移至达川区百节镇机场附近。“空落落”的桑树巷让很多老达州人路过都不由得生出一种感伤怀念之情。
老巷深处的“酱油味”久久不散
黄桷树不远处，三圣宫片区的“黄桷树”牌酱油、食醋，也曾一直是达城人的偏爱。
据传始创于清代咸丰二年（1852年），街上的何家大户幸得御厨制作酱油工艺，其手工作坊紧靠黄桷树，得名“黄桷树”牌酱油。
一方水土养一方人，“黄桷树”牌酱油也滋养了数代达州人民，虽然也已经搬迁，但它留给这条老巷的厚重滋味却久久不会消散。
如今，为了纪念达县酱园厂，人们在老巷修建了蒲草田文化园，园中雕塑栩栩如生，在一个个蜡黄的雕塑下，隐约可以看见当初制酱工艺的繁盛。
走出巷子，已是沧海桑田
走出老巷，回首望去，刚刚走过的三圣宫除了美食又多了一层文化的韵味。在绚丽的灯光和一排排火红的灯笼的村拖下，三圣宫不仅保留了老一代的传统，同时也在与时俱进。
回到商业繁华的大北街，看着高耸的现代化建筑和拥挤的街道，更让人不由的感叹时光飞逝，沧海桑田。
如今的三圣宫已是达州的一张美食名片，里面的老巷子翻修后也被称为达州的“宽窄巷子”。
其身处的老城区也在城市的发展中越加繁盛，虽然曾经的年代感渐渐远去，但达城人并未忘记老巷子带给他们的回忆，特别是老巷装修后不仅让人有口福更饱眼福。如今的老巷，既能带给人们记忆中的味道，还能去探寻美食背后的人生。
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