在南美白对虾冬棚养殖中，由于气候多变、寒潮侵袭、冷热交替、温差较大等因素，导致水质状况极不稳定，且养殖中后期池塘污染日益加重，会使对虾养殖处于一个发病高峰期，综合做好各方面的管理措施和防病措施非常重要。
1、稳定水质勤排污
养水稳水，保证水色优良、持久稳定，定期检测，在水质出现波动时，及时采取正确措施快速恢复。
每天坚持适量地换水，保持一定水流，可以减少池底有毒有害物质扩散，降低池底毒性。换水最好是通过蓄水塘加入已经处理好的老水，而不是直接加入外海水。
排污在勤不在久，每天的排污次数，可以在喂料完成后和看料之后，根据排出污水的颜色和气味变化时间而定。到养殖中后期，每天排污的次数应适度增加。勤快又及时的排污，可以减少底部粪便、残饵、死藻等有机质的积累。
2、增氧达标勤改底
配备优质的增氧机，提高增氧能力。在增氧机的管理方面，阴雨天多开，气压低多开，西北风多开，高温多开，蜕壳期多开，倒藻转水，底质水质恶化多开，改底消毒时多开，养殖后期多开；水浓水浊时多开。溶解氧稳定达标，可以减少对虾的游塘、趴边、偷死等现象。
在底质改良方面，勤排污水一方面，同时使用增氧改底产品辅助排污、预防缺氧，可以有效预防亚硝酸盐超标问题及由此导致的对虾软壳、偷死。使用频率养殖前期为7天一次，中期5天一次，后期3天一次，养殖尾声天天使用。
3、棚温控制要重视
冬棚养殖怕热不怕冷，天冷只要棚内温度虾能正常吃料就行，温度高了水容易变，而且怕弧菌。因此冬棚养殖中应特别重视苗期及整个养殖前期的棚温管理。当白天棚内水温高于28℃时，一定要注意通风降温，必要时增加换水处理。在晴天的时候，可以适当的开棚通风几个小时，通过空气对流，即防止水体的溶氧不足，又避免棚内温度过高造成其他的一系列问题。
4、投喂好料控好料
在投喂方面，要喂的好，还要喂的少。投喂营养均衡又全面的虾料，适度控料，少量多餐，吃料快的时候加料不要太快。全程喂的好，对虾肠道粗，摄食好，长速快。
5、护理肠道防弧菌
养殖中后期，养殖环境日渐恶化，弧菌等有害菌常常危害对虾。以菌治菌，使有益菌占位，抑制弧菌爆发，这是一方面；还可以拌料喂杜仲叶提取物，增加对虾肠道有益菌，预防弧菌感染。
6、保肝护肝强体质
人为的提高虾子抵抗力，增强其免疫力也是冬棚养殖关键的一环。通过全程拌料饲喂胆汁酸可以保肝护肝、修复和增强对虾的肝脏，强化对虾的体质，前期可以促进肝脏发育得清晰饱满、顺利渡过转肝期，后期可以提高对虾的摄食量、使对虾长得大又肥，提前出虾，赶上好价格，也降低后期的养殖风险。在冬棚倒藻、寒潮、回温等情况下，加倍添加胆汁酸，可以预防或消除对虾的应激。
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