如今社会，不断有劣质食品的新闻被爆出，使食品安全和身体健康越发成为人们生活中主要关心的问题之一，也随即带动了食品卫生和营养科学等专业的火热。今天慧德留学就给大家带来关于这个“舌尖上的专业--食品科学”的专业解析和选校建议！
食品科学专业都学什么？
食品科学专业主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学（包括发酵），工程技术，以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。
以下是与食品相关的一些学习方向：
Food Chemistry and Biochemistry 食品化学和生物化学
Foods and Nutrition食品和营养学：主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必需的营养元素，食物平衡，癌症预防等。
Nutrition 营养学：单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外就是上述的食物营养学。
Food Chemistry and Product Development 食品化学和产品研发
Food Science and Technology食品科学技术
食品科学专业都有哪些课程？
1)食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法，包括这些东西是怎样影响食品生产、食品质量还有食品的安全性；
2)产品安全、质量性加工配置的设计；
3)全球范围内能影响食品市场和食品加工的关键因素,包括社会经济、政治及文化透视；
4)食品营养安全性配制及加工调整的要求；
5)样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。
如何选择学校？
查看食品专业的选校信息，除了我们传统的通过进入到每个学校的官网去查看具体要求之外，今天再给大家介绍两个方法：
（1）www.petersons.com
这个网站对任何专业都适用，进入该网站后，点击"search program"，选择专业"foodscience & technology"，即可得到所有美国大学食品专业的情况，有较详细的介绍，包括每个学校食品专业往年全奖的发放情况（金额、全奖数量、全奖种类比如fellowship或RA或TA、教授数量、研究生数量、研究生中国际学生的数量、入学要求等）。这里需要注意的是，关于入学要求最好还是直接访问每个大学食品系的主页，因为petersons网站也有更新慢的情况，也不能做到具体。
（2）www.ift.org
这是美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of FoodTechnologists)的门户网站，它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所有食品专业的链接，当然用petersons得到的名单直接访问学校网站也可。
最后，慧德小编带大家一起了解一下藤校康奈尔的食品科学技术专业。
学院简介
康奈尔大学（Cornell University），简称康奈尔（Cornell），是一所位于美国纽约州伊萨卡的世界著名私立研究型大学（另有两所分校位于纽约市和卡塔尔教育城），是著名的常春藤联盟成员。
康奈尔大学由埃兹拉·康奈尔和安德鲁·迪克森·怀特于1865年建立，为8所常春藤名校中唯一一所在美国独立战争后创办。
康奈尔大学的立校之本是任何人都有获得教育的平等权利，是常春藤盟校中第一所实行性别平等的男女合校大学，在招生录取上最早实行不计贵族身份，不分信仰和种族，并且以创建学科齐全、包罗万象的新型综合性大学为建校宗旨，因而该校一直被誉为美国历史上第一所具有真正意义的全民大学。
康奈尔大学也是常春藤名校中唯一采用公私合营的办学模式，最初以农工学院为特色而起家，其酒店管理学院、工业与劳工关系学院为全美首创。康奈尔大学的传统优势专业包括农业、兽医、工科、劳工关系、文理、经济、建筑、教育、商科、传媒、以及酒店管理等。
专业介绍
本科生可申请：食品科学技术专业
Cornell大学，在美国食品专业是Top 1，也是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面。
项目和研究的方向: 康奈尔研究方向很全面。包括Food Science (General)、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Engineering、Dairy Science、Food Processing Waste Technology、International Food Science、Sensory Evaluation、Enology等方向.
师资&实验室情况：
康奈尔的食品科学专业有以教授和专家带头的众多实验室，一共达到17个，包括有食品化学、食品微生物、食品生物技术、食品工程和处理、食品毒理学、食品感官评价和营养学。14位经验丰富的终生教授承接了学院的主要职务和一些学术的工作，包括有一位高级讲师、两位高级扩展助教、一位普通扩展助教、两位博士后助教、访问学者、名誉教授和一位来自营养科学系的实验室成员以及一位美国农业部的科学家。
所有的研究设施都是配备了能够满足大部分基础和应用研究和实验的设备。1988年2月，一个有31.000平方米的食品处理和发展实验室在Geneva正式对外开放。
申请要求：
康奈尔大学有春秋两季申请，秋季申请是八月份开始，1月1号截止。春季申请9月1号截止。
申请的语言成绩: 托福成绩: Writing:20, Listening: 15 , Reading:22 Speaking:20 . GRE成绩：minima of 450 Verbal and 650 Quantitative; The Test of Written English sub-score (T.W.E) should be 4.0 or higher.
虽然申请康奈尔的最低录取条件，很多人可以达到，每年鲜有人被录取，主要是因为竞争太过激烈，学校对学生考虑的因素通常是多方面的，最好在申请前多多参与一些研究，多做一些课题或者比较有水准的实验来增加申请的砝码。
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