網紅雪崩蛋糕是如何製作的？

草莓味屠夫

“雪崩蛋糕”~鬆鬆軟軟的蛋糕中間夾著酸甜可口的草莓碎、順滑的草莓奶油讓味蕾和舌頭感受到絲滑柔軟的感覺，半流不流的奶油就像雪崩一樣、隔著屏幕都能感受到它的粉嫩、讓人看了垂涎欲滴~

準備材料：

蛋糕胚：純牛奶65克、大豆油50克、低筋麵粉90克、蛋黃100克、蛋白150克、幼砂糖80克、食鹽3克、檸檬汁3滴

草莓丁：適量

草莓奶油：淡奶油300克、草莓果醬100克、（打至可裱花狀態）

白色雪崩：淡奶油70克、（4-5成發）

製作流程：

1. 將牛奶和大豆油倒入容器入用打器攪拌均勻
   
   
2. 然後蛋黃放入混合好的油和牛奶中攪拌均勻
   
   
3. 低筋麵粉過篩入混合物中攪拌成光亮無顆粒的麵糊
   
   
   
4. 蛋白、幼砂糖、食鹽和檸檬汁放入容器用中速攪拌至砂糖溶化
   
5. 然後用快速打至中性發泡（即紋路清晰、提起可以看到尖尾狀）再用中速消泡將多餘的氣體排出
   
6. 將打好的蛋白取三份之一放進麵糊中混合均勻
   
   
   
   
7. 然後將混合物再倒進剩餘的蛋白中充份攪拌均勻
   
8. 將蛋糕糊倒入8寸模具8分滿、輕輕震出氣泡烤箱預熱上火180℃下火140℃烘烤20分鐘然後調頭再烘烤20分鐘
   
   
9. 烤熟後拿出來震一下然後倒扣冷卻
   
10. 將冷卻的蛋糕胚取出3片厚度均勻的蛋糕片然後取一片蛋糕抹上一層草莓奶油再撒上草莓丁
    
    
    
    
11. 重複同上步驟直到蓋上第3片蛋糕片然後整個均勻的抹上草莓奶油
    
    
    
12. 然後將抹好的蛋糕胚倒上白色的淡奶油用刮刀均勻的往外攤至奶油慢慢滴流然後放進冰箱冷藏10分鐘定型
    
13. 冷藏好後在蛋糕邊緣撒上一圈草莓丁再用小綠葉裝飾點綴這樣如少女般的雪崩草莓蛋糕就完成了~如果你也喜歡的話可以關注我瞭解更多或轉發~
    

DIY烘焙

網紅雪崩蛋糕的製作，太好看了，就像童話世界，值得學習\n

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關鍵字: 雪崩 甜品 烘焙