前段时间老公跟我唠叨说想吃牛肚了，牛肚是老公非常喜欢吃的食材之一， 但我们家附近的小菜市场没有卖的，每次他想吃的时候就跑到附近的卤熟食店买回来点解解馋。但是熟食店里太贵，一点点就要三十多块，只够他塞牙齿缝的， 所以我就特地找了下几个大型点的市场，终于被我找到了，这牛肚28元1斤比肉还贵，但很受欢迎， 贵也别舍不得。
牛肚就是牛的胃，富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，常吃牛肚能增强人体免疫力，提供能量，让人精力充沛，使人强壮；牛肚含有一定的钙质，能促进骨骼生长；多吃牛肚还具有补虚损，健脾胃的功效。买回来的牛肚先清洗干净后，我会先将牛肚卤煮好， 这样下班回来后切丝后就直接下锅烹饪了。
今天晚餐的一道菜----青椒洋葱炒肚丝，主要食材是卤熟的牛肚丝、洋葱和青椒。洋葱和青椒是很多家常菜常见的配料，洋葱的营养丰富，气味辛辣；青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。将这两种味道辛辣味道的配料与牛肚丝搭配在一起，吃起来肚丝细嫩爽口，麻辣鲜香， 下饭又下酒还解馋。男人最爱用它下酒了，好吃还特补脾胃，多吃精力好，你赶紧为家人做起来吧。
【青椒洋葱炒肚丝】 原料： 牛肚 1块 青椒 3个 洋葱 1个 姜片 4片 八角 1个 桂皮 1个香叶 1片 干辣椒 3个 花椒 1小勺 甘草 1片 高度白酒 2勺 酱油 2勺 油盐 适量 制作：1. 牛肚放入锅中， 加入姜片和大料；
2. 放入适量的水和高度白酒；
3. 加入酱油；
4. 加入适量的盐；
5. 高压锅上汽后转为小火炖煮20分钟后， 浸泡一段时间以便入味；
6. 热锅凉油，放入洋葱丝进去爆香；
7. 加入牛肚丝进去翻炒；
8. 翻炒两下后加入青椒丝进去翻炒；
9. 青椒变色后加入盐调味,盛入盘中。
小贴士：1. 先卤牛肚， 加入盐、姜片、大料和高度白酒等调味， 高压锅炖煮20分钟后， 浸泡几个小时以便入味； 2. 炒菜时要先爆香洋葱丝， 放入卤好的牛肚丝翻炒， 再放入青椒丝翻炒， 最后加入盐调即可。
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