1
石鍋招財手
把豬蹄治淨並斬成塊，衝去血水後下開水鍋裡汆水，然後撈出來待用。鍋入油燒熱，下豬蹄塊炸至皮呈虎皮狀時，撈出來瀝油。
鍋留底油，下入豆瓣醬、泡椒和複合醬料炒香，然後放入豬蹄塊、香菇、幹蔥和青紅椒段等輔料炒勻，摻入適量鮮湯燒開，然後起鍋倒入高壓鍋，關蓋上汽壓至豬蹄軟熟，起鍋時撒入青紅椒圈，即成。
說明：複合醬料是往鍋裡倒入菜油燒熱，放入排骨醬、辣椒醬、叉燒醬、柱侯醬、牛肉醬、花生醬、芝麻醬，以及用芹菜、香菜、薑片、小蔥和辣椒打成的蔬菜汁，炒香便得到。
2
石鍋蔬菜豆腐
把自制的豆漿納盆，先是加入雞蛋液和少許的鹽攪勻，待入籠蒸定型以後，取出來切成3釐米大小的塊。
淨鍋裡放油燒熱，把豆腐塊均勻粘裹上一層生粉，再下入油鍋炸至外表色金黃，倒出來瀝油。
鍋裡留底油，下薑末、蒜末、五花肉末和小米椒節，炒香後摻入適量鮮湯，下金瓜泥和豆腐塊燒開後，加鹽、辣鮮露、美極醬油和味精調味，待勾薄芡再起鍋裝石鍋內，撒入汆熟的青豆和紅腰豆，即成。
3
石鍋腦花
此菜製法與一般的燒腦花不同，是把豬腦花掛上一層蛋糊油炸後，再加水豆豉、滷花生米等燒製成菜。
取豬腦花2副，漂淨血水，入沸水鍋裡汆熟後，撈出切成小塊。把紅苕澱粉、雞蛋液和少許清水調成蛋糊。另把金針菇入沸水鍋裡汆熟後，撈出放燒燙的石鍋裡墊底。
淨鍋放油燒熱，取腦花塊分別掛上蛋糊，入油鍋炸定型後倒出瀝油。鍋留底油，放豆瓣醬、香辣醬、薑末、蒜末和水豆豉炒香，加入鮮湯熬出味，下入腦花塊、洋蔥絲和滷花生米，加鹽、雞精、味精、胡椒粉、刀口辣椒和花椒油，燒入味後盛在墊有金針菇的石鍋裡，撒上香菜節即成。
4
石鍋土人參
把大蘿蔔削去皮，切成大滾刀塊。
往鍋裡放入燒汁、老抽、鹽、白糖和適量清水，燒開後把雞中翅和白蘿蔔下鍋，燒一會兒便起鍋倒入高壓鍋內。
把高壓鍋置火上，上汽壓15 分鐘至原料熟，離火盛入燒熱的石鍋便可上桌。
5
石鍋口口脆
原料：毛肚、黃喉、胎君肝、鴨腸、魷魚各80克 藕片、木耳、土豆片各100克 鹽、味精、雞精、高湯、自制火鍋底料、么麻子熟香菜籽油各適量
製法：
1.鍋裡放入熟香菜籽油燒熱，倒入自制火鍋底料炒香後，摻入高湯，先放入葷料毛肚、黃喉、胎君肝、鴨腸和魷魚開小火煮至斷生，再放入素料藕片、木耳、土豆片，一同進行煮制。
2.待所有原料均煮好時，調入鹽、味精、雞精，起鍋倒入燒燙的石鍋內，上桌配油碟蘸食即可。
6
石鍋老豆腐
原料：老豆腐2塊 自制紅油80毫升 五花肉片、蒜苗節、老抽、美極鮮醬油、一品鮮醬油、辣鮮露、蠔油、姜蒜米、小米椒、生粉、味精、雞精、鮮湯、香油、花椒油各適量
製法：
1.把老豆腐放高壓鍋裡，摻鮮湯和老抽後上火壓熟，取出來晾乾水分後，切成塊待用。
2.鍋入自制的紅油燒熱，放五花肉片熬出油以後，投入姜蒜米、蠔油和小米椒一起炒香，摻鮮湯燒開便放入豆腐塊，隨後調入味精、雞精、美極鮮醬油、一品鮮醬油和辣鮮露燒入味。
3.往鍋裡放溼生粉勾芡，同時再放入蒜苗節、香油和花椒油，起鍋便倒入事先已經在烤箱裡烤熱了的石鍋，便可端上桌。
7
石鍋特色泡飯
這款泡飯堪稱四川豆湯飯的“土豪版”，除了豌豆，還用到了泰國香米、雲南小米菇（非常小的野生菌） 和雞肉絲，最後以燒燙的石鍋盛裝上桌。
製法：
把泰國香米入籠蒸至六分熟，取出來晾冷並分開後，下入五成熱的油鍋，炸至金黃酥脆時，撈出來瀝油待用。雲南小米菇用水泡好後，上籠蒸30分鐘待用。
鍋裡摻入用老雞和豬棒骨熬出來的鮮湯，下豌豆、雞肉絲和小米菇同煮一會兒，其間加鹽、味精調味，隨後倒進燒燙的石鍋，加入炸好的香米和蔬菜絲攪勻，即可上桌。
製作關鍵：炸好的香米，一定要在上桌前才加進去，以保證其特殊的口感。
8
石鍋爆黃沙魚
原料：黃沙魚1條（約650克）、青椒節200克、大蒜150克、側耳根節80克、大蔥節50克、野山椒節25克、幹辣椒節10克、花椒3克、複製醬油、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、味精、鮮湯、紅苕澱粉、化豬油、雞油、香油、花椒油、菜油各適量
製法：
1.把黃沙魚宰殺治淨後，剁成小塊納盆，放料酒和少許的鹽醃10分鐘，再加紅苕澱粉拌勻，等下入七成熱的油鍋炸至色金黃時，倒出來瀝油。
2.淨鍋放化豬油和雞油燒熱，下大蒜、野山椒節、幹辣椒節、花椒和青椒節先炒香，烹少許的鮮湯。
3.倒入黃沙魚塊後，下複製醬油、鹽、胡椒粉、味精、白糖、生抽、香油和花椒油，小火燒至魚肉入味且收汁。
4.取一燒燙的石鍋，先放入側耳根節和大蔥節墊底，盛入燒好的黃沙魚塊便上桌。
9
石鍋腦花
新鮮的豬腦花漂洗淨，然後放入加有姜蔥的熱水鍋裡，汆至定型便撈出來，待用。
淨鍋放豬油和菜油燒熱，先下泡蘿蔔丁、泡豇豆粒、泡子姜粒、野山椒顆和小米辣顆炒香，摻入鮮湯後把豬腦花下鍋，等到加鹽、雞精和味精燒入味時，勾芡並淋香油，起鍋盛在已經燒燙的石鍋內，撒上芹菜碎和蔥花便成菜。
10
豆花肥腸
把生肥腸治淨，切成小塊放開水鍋裡，焯水後撈出來放到冰水裡，冰鎮致脆待用。
鍋裡入菜油燒熱，投入蔥末、薑末、泡椒末、豆瓣醬、泡薑末和泡菜末，炒香後摻入清水燒開，再把肥腸塊放進去，另外調入鹽、味精、雞精和白糖，燒至肥腸熟透時，起鍋盛入裝有豆花的熱石鍋，放香菜點綴好上桌。
11
石鍋焗鱔魚
把土鱔魚去骨治淨，斬成段以後入油鍋稍炸，瀝油待用。
淨鍋入化豬油燒熱，下野山椒節、小米椒節、薑末、蒜粒、泡椒末和青花椒先炒香，再倒入鱔段稍稍煸炒，摻鮮湯燒開後加鹽和味精，等下芹菜節和黃瓜條燒入味才淋入辣鮮露和藤椒油，最後盛入燒熱的石鍋內上桌。
12
子姜鮮爆蛙腿
此菜煳辣香味濃郁，蛙腿入味細滑，芋兒糯爽口。
把美蛙腿治淨後，納盆加姜蔥、鹽、料酒碼味，然後入油鍋過油後，倒出瀝油。芋兒切成塊，入加有鹽的沸水鍋裡汆熟撈出。
淨鍋放油，下子薑絲、大蒜等小料炒香，再摻入家常味汁燒開，放入芋兒和蛙腿燒入味，略勾薄芡，起鍋裝在燒燙的石鍋內。
另取淨鍋放油燒熱，下幹辣椒節熗香，舀在蛙腿上邊即成。
13
石鍋桑拿蛙
這道蛙餚是用剁椒醬為主要調料烹製而成， 微辣、醬香味濃。因為在砂鍋底部裝有炸燙的鵝卵石，上桌後還能保持咕嘟冒泡的效果。
牛蛙宰殺治淨，斬成小塊，加鹽、料酒和溼澱粉拌勻碼味後，放入五成熱的油鍋裡滑熟。
鍋裡放少許熟菜油燒熱，下剁椒醬、姜米和蒜米炒香出色後，下蛙塊翻炒勻，然後摻少許鮮湯並加味精、雞精調好味，舀在墊有滾燙鵝卵石的煲仔內，即可上桌。
14
石鍋老媽雞
這是一道創新菜。雞塊要先在鍋裡用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等調料炒香，然後換到高壓鍋裡壓制。出鍋後，再重新入炒鍋，加鮮花椒、尖椒塊、鮮子姜、美人椒等一起炒香，最後盛入燒熱的石鍋內上桌。其成菜風味特點是：雞肉麻辣鮮香，軟糯又富有嚼勁。之所以選用石鍋作盛器，一是因為石鍋看上去有範兒，二來因為石鍋的熱度可以讓鮮子姜和美人椒的鮮香味道保持更長的時間，也讓石鍋裡雞塊的味道更濃郁。
原料：農家土公雞1 只（約3000克）鮮子薑片150克美人椒節100克青尖椒節100克鹽適量
調料：鮮花椒80克泡海椒100克泡薑片80克姜米60克蒜米60克香辣料200克藤椒油20毫升菜油800毫升十三香、白糖、味精、雞精、料酒、醬油、鮮湯各適量
製法：
1.把雞宰殺治淨後，斬成塊納盆，加料酒和醬油碼味備用。
2.往炒鍋裡放菜油，燒至五成熱時下鮮花椒爆香，投入泡海椒、泡薑片、姜米、蒜米和自制的香辣料，炒香才把已經碼好味的雞塊倒鍋裡，在改用中火繼續炒的同時，烹入料酒並摻入鮮湯（約200毫升），倒入高壓鍋裡後，燒上汽再壓數分鐘，關火。
3.往淨鍋裡放菜油，燒至五成熱便投入鮮花椒、子薑片、美人椒和尖椒，炒香以後才把高壓鍋裡的雞塊倒進去，改大火收汁，見水分快乾時，加入味精、十三香、藤椒油、雞精和白糖，起鍋倒入已經燒熱的石鍋內，撒上熟芝麻即成。
香辣料製法：往鍋裡放菜油燒熱，下泡椒、幹辣椒節、餈粑辣椒炒香後，關火併盛入盆中，靜置一兩天便可用。
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