公司简介
泉盛（ZENSHO）成立于1982年，创始人小川贤太郎在离开“吉野家”后，和他的3位朋友，把横滨生麦街的一个小仓库修建为工厂兼办公室从而开启创业之路；
创始人的宗旨是：出自吉野家、优于吉野家；
公司愿景：争取饮食行业世界第一。
日本泉盛餐饮集团建立起完善的多业态商业模式
泉盛餐饮旗下拥有4 大业态30多个品牌，包括：牛丼饭类（日式特色简餐）、中档家庭正餐类（寿喜锅、寿司、牛排等）、快餐类（拉面、三明治、咖啡等）和其他（水果、鲜花、调味品等），业态丰富度和客户覆盖度面非常广泛。
长期高速增长
泉盛餐饮近20多年的发展极其迅速，从1997-2018年，分店数从175家增长到5142家，销售额也从117亿日元增加到5791亿日元（见下图），员工数也达到近13万人，成为日本本土规模最大的几家餐饮类公司之一。
拳头业态：食其家
一家以牛丼作为主要商品的牛丼专卖餐饮连锁店，从1982年创立至今，以直营店方式不断扩张，截止2018年3月末，日本国内以及海外的店铺数已达2400家，在同行业市场中拥有45%的占有率。
业态核心
- 后台操作极其简单，员工不分前台后台，后厨面积小；
- 餐厅设计时结账台和后厨连在一起，方便员工两边工作；
- 后台操作简单，1-2人即可完成；前台1人可顾到整个餐厅；
- 单店面积小，座位紧凑，增加座位数；单人座位多；
- 排队时点餐，提高上菜速度，坐下即上菜；
单店设计：把租金和人工费用率降到最低
单店效率高的前提：菜单设计
菜单特点：SKU少，且仅是米饭+牛肉片（少数猪肉和鸡肉）+几种酱料的组合；因此，后厨面积小，人少，操作极其简单：蒸饭+涮牛肉+浇酱料
食其家在中国
2008年食其家进入中国，经过10年的发展，目前已经在国内12个省市地区开设了296家门店，尤其近5年，增速明显。
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