3月14日，為期4天的2019中國家電及消費電子博覽會（簡稱AWE）在上海新國際博覽中心拉開帷幕。900家企業參展，展出包括智能家電、智能家居以及智慧出行等前沿科技產品。
國內高端廚電品牌老闆電器以“老闆電器40年，創造中國新廚房”為主題亮相AWE，展出40多款廚房電器產品，讓參觀者眼前一亮。
與往年主打油煙機宣傳有所不同，今年老闆電器加大了對蒸箱的宣傳權重，並將主要展區命名為“日日蒸-蒸味集市”，顯示出今年蒸箱品類在老闆電器的產業佈局中地位非同尋常。
根據老闆電器展臺工作人員介紹，去年老闆電器提升了蒸箱品類的管理職級，組建了蒸箱事業部，將蒸箱作為第二大主打品類，尋求新品類的業績增長點。此次參展，老闆電器攜帶了6款蒸箱新品，這些新品均應用了老闆電器研發的最新技術成果。
市場遇冷，吸油煙機增速減緩
2017年以來，國家加強了對地產行業的調控，央行也對貨幣政策進行了限制，如火如荼的房地產行業發展趨勢受到抑制，樓市的投資購買熱情趨冷。
城門失火，殃及池魚。受房地產行業影響，廚電行業整體產品的需求放緩，銷售額年增速也隨之下降，老闆電器主打的油煙機產品也不例外，銷售量由高速增長趨向平穩態勢。
2019年的全國兩會，雖對房地產行業釋放出了較為“友好”的態度，但短期內房地產市場已無法為油煙機行業帶來高成長增量市場。
考慮到市場的劇變，廚電行業增長乏力，作為市場領頭羊的老闆電器開始思考在油煙機增量市場消失後，下一個增量市場在哪裡，存量家庭廚房的改善型需求又在哪裡，如何引領行業開創新的品類入口。
聚焦蒸箱，確立為第二大品類
人類對家電產品的消費要求是沒有上限的。從1925年家用電冰箱問世至今接近百年，人類越來越細膩的保鮮要求推動著冰箱不斷變革，始終暢銷。因此短期看市場是存量的，放長看仍然是增量市場。只要電器品牌始終求新求變，能夠逐步智能化、便捷化和服務多樣化，市場需求就沒有止境。
於是，老闆電器作出了鞏固“煙灶消”的決定，同時把目光聚焦於蒸箱。蒸箱是典型的改善型需求的產品，既可以在增量市場蓬勃發展，過渡到存量市場也能大放異彩。老闆電器對蒸箱投入智能化、定製化研發和市場營銷，有望打開廚電行業沉悶銷售狀況的缺口，讓廚電行業再次活躍。
參考發達國家的廚房電器演變過程，蒸箱未來會是中國廚房不可或缺的一部分。在發達國家，廚房電器發展到一定階段，必然會出現一個除了煙灶以外的非明火烹飪工具，成為廚房的第二中心。在美國，100個家庭會有95個使用烤箱，日本則是微波爐。而中國廚電市場近年的發展表明，廚房的第二中心不會是烤箱，也不會是微波爐，而會是更符合中國人烹飪習慣的蒸箱。
2018年，看到市場機遇的老闆電器，將蒸箱確立於企業發展的第二大品類。今年參展AWE，更是隆重地展示各式蒸箱產品，展現了企業對蒸箱品類的信心。
前景可期，市場佔有率超3成
老闆電器升級蒸箱權重，還有著更深層次的原因。蒸箱是煙灶之外，另一個便捷化的健康飲食電器。隨著家庭廚房改善型需求增進，蒸箱的購買需求呈現出蓬勃發展的勢頭。
有關資料顯示，2016年、2017年中國電蒸箱的零售增速高達年均130%以上，年銷售額為25億元，預計五年之後市場整體銷售規模可上看200億元。根據中怡康數據監測顯示，2018年老闆電器的嵌入式蒸箱產品市場零售量佔有率高達36.3%，意味著五年後將培育出另一個至少60億元銷售規模的品類。
老闆電器正是看準這一機遇，2018年成立蒸箱事業部，加大以蒸箱為核心的研發投資、擴展增量和市場營銷工作。實際上，蒸箱一直是老闆電器的優勢品類，擁有業內最多的專利保護。2017年、2018年，老闆電器嵌入式蒸箱全國市場佔有率居第一，最高峰時期的市場佔有率達到40%。
“過去蒸箱研發和銷售產生了良好的市場反饋是一方面。”老闆電器電商及蒸箱事業部CEO蔣凌偉提到，更重要的是，老闆電器的蒸箱不冷凝不滴水，雙核加熱，內置海量菜譜，滿足了中國家庭健康烹飪生活的需求。
文化驅動，打造品牌雙重代名詞
將蒸箱確立為第二大品類後，老闆電器還成立了蒸文化研究院，第一次把蒸文化的研究從民間納入企業，立足蒸文化研究，支持蒸箱新品研發，滿足大江南北對蒸的方式和口味需求，以及不同人群的個性化蒸制需求。
在市場層面上，蒸箱事業部積極推動大眾對蒸箱的認知，知悉蒸箱的智能化和優越性。線下通過各類活動，吸引媽媽群體、母嬰人群的參與，每個月每個季度都通過不同形式的活動貫穿目標消費人群。線上層面，老闆電器的蒸箱入駐各大電商平臺，配合定製化的內容進行傳播“種草”。
在蔣凌偉看來，老闆電器的蒸箱業務不僅僅帶來營收，還可以成為除油煙機以外的第二流量入口，形成自然穩定的認知。以當前老闆電器蒸箱的市場佔有率和影響力，順應需求勢頭，堅持長期研發和市場營銷投入，可以培養國人對老闆品牌蒸箱的獨立認知。未來，老闆電器將是吸油煙機和蒸箱的雙重代名詞，產值規模不斷增長。
當然，更重要的是，老闆電器推動中式蒸箱走進千家萬戶，是對老闆電器“創造中國新廚房”內涵的補充，也是改善廚電行業市場低迷的壯舉，更是對全民健康飲食觀念的推動。隨著中式蒸制理念普及，人們對中國傳統健康飲食文化的傳承和恪守，老闆電器將為千萬家庭創造美好的廚房生活，並將中國飲食文化傳播到世界各地，成為引領烹飪生活變革的世界級百年企業。
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