说起葱油蛋饼，我们当地摆摊的李大爷70多岁还坚持每天摆摊卖葱油蛋饼，生活不易，且行且珍惜，在当地只有他一个人卖葱油蛋饼，因为这个他做的才是最好吃的，外脆里嫩，这不前一天我们请教了李大爷，他很热情的教了我做了葱油蛋饼的配方，今天我就把葱油蛋饼的配方和秘诀教给大家，让更多的人能做万里飘香好吃的葱油蛋饼。
我们准备食材有面粉130克、鸡蛋2个、盐、花椒粉和葱。
首先普通面粉加入鸡蛋进去，边搅拌边倒入清水，加一汤匙食用盐，半汤匙花椒粉搅拌至粘稠状态，将大葱清洗干净，选取葱叶部分切成碎片，这时候不要放入面糊里，先放到一旁备用，平底锅开火烧擦上一层食用油，等到锅里热了，倒入适量的面糊在平底锅里，撒上一小把葱花碎，一面煎至定型，然后翻面煎至另一面，两面经常翻动，小火慢慢煎熟就好了。
小编再教给大家适合老人吃的豆渣葱油鸡蛋饼，同样也十分的简单，我们打豆浆剩下的豆渣放入盆中，放入两勺面粉、一勺玉米淀粉或土豆淀粉，打上四个鸡蛋，再加入胡椒粉、花椒粉和盐，搅拌好了会有一些干，加入一些豆浆在里面，但一定不要太稀，最后加入切碎的葱花，平底锅里每煎一个放一小勺油，中到小火慢慢的煎，1到2分钟可以翻一个面，煎两面黄黄的就可以出锅了。
葱油蛋饼能够补充身体的优质蛋白质，因为鸡蛋中所含的优质蛋白质是所有食物中的佼佼者，另外鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包类的食物高，如果大家在早上吃一个葱油蛋饼，能大大的增加饱腹感，满足早晨的热量摄入。
食材简单易得，颜色鲜艳，味道十分的美味，也可以夹入喜欢的食材，涂上喜欢的蘸料一同食用，大人和小孩都非常喜欢，再配上一些小菜，一碗米粥或者是豆浆，可称为一道营养美味的中式早餐。
如果想要吃更加松软香酥的口感，可以在面糊中加入少许的小苏打，这样的口感会更加的好，快来试试吧，给家人一份营养健康的早餐，一天都是满满的好心情。
小编就说到这里了，大家学会了吗？欢迎在下方评论区留言，如果你喜欢这篇推文，不妨点点关注，每天会更新不同的资讯。
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