大排档最热销的一道菜，家里做只要5块钱，实惠又美味，做法简单
天气热起来了，晚上的气温也不会太低，所以很多人吃完午饭就开始出门散步了，公园里到处都是人。夜里的大排档也更加热闹了，想起以前，每天和朋友几个往大排档跑，点几个菜，几瓶啤酒，就坐着唠嗑一个晚上。大排档是人们吃夜宵的聚集地，这里的菜价格不贵味道好，最适合喝酒聊天了。今天我教大家做一道大排档最热销的菜，大家去大排档肯定都会点的一道菜。
这道菜就是爆炒花甲，花甲是现在大排档喝酒的最佳搭档了，在大排档点一份基本上都要20来块钱。不过我们自己在家里做只要5块钱，实惠有美味，做法也简单。花甲的价格便宜，去菜市场买一斤只需要3-4块钱，买个一斤多，够一个人到爽了。花甲就爆炒的最好吃了，香辣可口，花甲肉鲜嫩美味。下面小编就把自己爆炒花甲的做法分享给大家，喜欢的学一学咯。
【爆炒花甲】
食材：花甲、香菜、葱、姜、蒜、香辣豆瓣酱、生抽、生粉、盐、食用油。
做法如下：
1、首先把花甲洗干净，放在清水里，加点盐养一会儿，让花甲吐出沙子。
2、将香菜、小葱、姜和蒜都切好备用。调一碗勾芡汁，生粉、生抽和清水混合备用。
3、花甲下锅焯水，花甲焯水开口之后关火捞出，沥干水分备用。
4、锅中烧热油，下入葱姜蒜爆香，下入香辣豆瓣酱翻炒，然后下入花甲翻炒均匀。
5、最后加入香菜和葱段翻炒均匀，倒入芡汁勾芡，关火出锅即可。
小贴士：
1、花甲去沙子直接焯水是最快速的，也是最有效的。
2、提前准备好要用的调料，然后炒的时候直接倒进去很方便。
3、炒的时候没加盐，因为香辣豆瓣酱和生抽都有咸味了。
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