物流先锋说

带鱼怎么做好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：我觉得带鱼最好吃的做法就是红烧，做法也不会太复杂，新手按照我的做法来，同样可以做的很好，而且红烧带鱼吃着口感特别的鲜香入味，不管是下饭还是下酒都是一道非常不错的可口美食。

“红烧带鱼”——这是一道非常传统的家常菜之一，主要是以带鱼为主料，搭配上葱姜蒜等配料调料一同烹饪制作而成，因为肉质肥嫩、鱼刺较少、营养丰富且味道鲜美下饭等特点而备受大众喜爱，老人小孩均可食用，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【红烧带鱼的美味正确做法】——特点：味道香辣可口、入味下饭、肉质肥美、刺少汁多、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：带鱼2条

【配料】：生姜1块、干辣椒1把、香葱1把、香菜少许

【调料】：水、食用油、料酒、白糖、生抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理带鱼”：先把带鱼洗净沥干水分，然后用剪刀或刀剪去鱼鳍、鱼鳃、鱼杂、鱼头各多余部位（鱼鳃必须去除，鱼腥味的来源），再次冲洗干净并沥干水分后，用厨房纸擦干鱼身，然后改刀切成合适大小的鱼块，用手抹一些料酒均匀涂匀鱼身内外（此步骤是为了去腥，稍微抹一些即可，不用多，因为后面还要煎鱼），装碗备用。

第二步“处理配料”：此时可以先处理一下配菜，将干辣椒去蒂备用，大蒜去皮切片，生姜去皮切片，香葱去根切末备用，同时用热水壶烧一壶热水备用（后面需要用到热水）。

第三步“开始煎鱼”：起锅烧热，加入适量的食用油滑锅润锅，油温5成热后转小火，均匀先撒入一小勺食盐垫底，然后锅离火，用筷子将所有带鱼块一个个全部下入锅内铺好铺平，再次移入火内，保持小火进行煎鱼。

第四步“煎至金黄”：大约需要煎2分钟左右，煎至带鱼块的受热面定型变黄以后即可翻面，翻面后继续煎另一面，一直煎到鱼块两面都呈金黄色为止即可装盘备用。

第五步“炒制配菜”：再次起锅热锅冷油，加入干辣椒转小火煸炒炒出红油，然后下入切好的蒜片和姜片一同翻炒炒匀。

第六步“炒匀鱼块”：炒出蒜香味后，将之前煎好的鱼块下入锅内一同炒匀，炒至鱼块均匀裹上辣椒红油。

第七步“加水调味”：炒匀以后将之前烧开的热水加入锅内，水面微微没过鱼块即可，此时开始调味，加入1勺料酒、2勺生抽、食盐适量用锅铲拌匀以后，开大火烧开，然后转小火关盖焖煮10分钟左右。

第八步“收汁出锅”：煮至时间到了以后，开盖转大火进行收汁，汤汁收至较少时即可加入切好的葱花增香炒匀出锅（汤汁一定要留一些，这样鱼块才能多汁下饭），最后加上少许香菜点缀即可食用。

出品图：这样一道香辣可口、非常多汁下饭的红烧带鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么做红烧带鱼带鱼要先油煎一次？

答：..........因为这样做可以很好的去除带鱼的腥味，同时释放出鱼肉的鲜香。

理由：油煎温度很高，可以很好的将带鱼的鱼鳞完全煎软煎熟，先这样将带鱼油煎一次，不但可以省去带鱼去除鱼鳞这一步，还可以完美的留下带鱼鱼鳞内的多重营养，可谓一举两得，并且这样煎过的带鱼因为鱼鳞的煎熟，鱼腥味也会大大减少，同时还可以让煎好的鱼肉释放出更多的鱼肉香味，让后面烹饪出来的红烧带鱼更加鲜香好吃。

2、为什么煎带鱼之前要先在锅内撒入少许食盐？（重要的一点）

答：..........为了防止煎鱼粘锅，同时也可以给鱼肉入味。

理由：很多人在煎带鱼的时候喜欢裹面粉或者生粉，个人感觉是不建议新手操作的，因为这样裹粉的鱼块其实更容易粘锅，所以建议大家煎鱼一定要先撒入少许食盐，为什么？煎鱼前先在油锅内均匀撒入少许食盐，那么下入鱼块的时候鱼肉和锅底就会产生隔离，可以让我们在煎鱼时更好的进行晃锅，这意味着什么？这意味着鱼块在煎制过程中可以很好的度过“定型期”，鱼肉能够更好的煎至定型，那么后面继续煎制定型了的鱼块也就会不再容易粘锅，并且也因为加入了少许食盐，鱼肉还可以提前入味，虽然说带鱼本身是咸水鱼，有一定的咸味，但是其实吃起来还是差点味道的，加入1小勺食盐进行提前入味，后面做出来的红烧带鱼吃着会更加的多汁下饭，这是一个煎鱼的万能小技巧，大家可以记下来备用。

3、为什么后面加入的水是热水？（重要的一点）

答：..........这是为了保证鱼肉的受热均衡，保证鱼肉不被煮老。

理由：刚炒好的鱼肉本身温度是较高的，此时如果直接加入清水，那么鱼肉就会因为遇冷而瞬间缩紧，后面继续炖煮时鱼肉的味道就会比较难以炖煮出来，导致最后炖出来的鱼块吃着较干发老，所以后面炖煮的加水一定是要加热水，这点很重要。

——》红烧带鱼之“小贴士”：

（1）带鱼不用去除鱼鳞，直接煎制煎熟，鱼鳞即可食用。

（2）调味建议在加入热水以后操作，这样可以避免调味糊锅。

（3）处理鱼时抹入少许料酒可以给鱼肉先增香，后面煎鱼可以更香。

（4）配料和鱼块分开烹饪是为了避免鱼块煮制过久，可以保证鱼块的完整度和鲜嫩度。

结语

其实红烧带鱼的做法还是非常简单的，相信大家看完这一篇文章已经都是可以“手到擒来”了，赶紧都到厨房里“大展身手”做一次吧！哈哈！

（路人甲：没想到你一句话里还能用出两句成语...你几斤几两我还是清楚的）（我：...）

麟大官人

带鱼是我们经常会端上餐桌的美食，可能在外就餐吃到的不多，但作为餐桌上的经典家常菜，带鱼是当之无愧的。

带鱼有多种的做法，这里花儿就和您分享三种做法，有经典的红烧带鱼、诱人的椒盐带鱼，还有极富创意的非油炸做法——牙签带鱼。

【红烧带鱼】

需要准备：

带鱼：800克

腌制调味料：姜片、料酒、花椒粒

油煎：食用油适量

红烧调味料：葱段、姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、香醋、糖、盐、辣椒、胡椒粉做法：

1、带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

2、腌制好后就是油煎，一般咱们都会裹面粉，这里窍门不少，听我给您说：

【巧用厨房用纸】腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，炸出来还难看。

【面粉过筛】用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。【控好油温】控制好油温，油烧到6成油，从大火转中火炸带鱼。看油温好没好，您将一点葱叶扔进油锅，葱叶周围迅速出现细密小气泡就是可以了。

3、煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散。

4、所有鱼段炸好，盛出备用。

5、准备好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门：不要用大葱，用香葱。而且香葱把葱白和葱绿分开用。葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味，不信您试试。

6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。7、坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。

8、放入带鱼段，倒入调味汁。倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。

9、水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。装盘，盛米饭，香香的享用吧。

【椒盐带鱼】

需要准备：

带鱼一条

腌制料：葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、椒盐粉

面粉：适量

食用油：适量

做法：

1、带鱼去头去尾清除干净内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，一定去掉，否则很腥。切成长度均等的条状，洗净。

2、放入葱段姜片蒜瓣，加入一大勺料酒，少许生抽、椒盐粉，愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒，用手抓匀，腌制半小时。3、接着准备适量面粉，最好是过筛。夏日家里的面粉容易结块，过筛后裹带鱼的时候，面粉会很均匀。4、带鱼腌制好，最好用厨房用纸擦一下，否则裹面粉的时候，很可能裹的特别多，吃的时候嘴里很多面疙瘩，影响口感。

【牙签带鱼】

需要准备：

带鱼一条

姜片适量

红糖50克

开水200毫升

腌料汁：蚝油、生抽、料酒、白酒

烹制工具：烤箱

做法：

1、带鱼去除内脏，切段洗净备用。

2、用刀横向将带鱼的一面肉片下，再翻过来片下另一面的肉。

4、红糖用开水融化，晾凉后倒入2大勺蚝油，1勺生抽，适量姜片。倒入1大勺的白酒，可以更有效的去腥味，比料酒的效果要好。5、鱼肉和鱼骨一起放入腌料中，汤汁的用量，盖过带鱼即可。覆盖保鲜膜，隔夜腌制，至少8小时以上。6、腌制好的带鱼肉，如图这样，一片鱼肉用一根牙签串起。

7、依次都串好，烤盘上铺好锡纸。8、烤箱预热180度，烤15-18分钟。鱼骨不用串，平铺在烤盘上，190度烤20分钟。所以鱼肉和鱼骨最好分开烤。9、这是刚刚烤好的带鱼，看着就很诱人，比油炸的做法健康的多，也非常嫩滑。

花儿的美食厨房

大家好我是农家美味哥。

带鱼怎么做才好吃呢？因为带鱼是属于海鱼，肉质比较细腻，深受内地人喜欢。记得以前，我曾在一家海鲜馆上班，那时候店里的带鱼卖的是非常的好，作为厨师的我，几乎天天都会烧几盘带鱼，客人们反应也是不错的。

今天我就在这里分享，带鱼的新做法，简单易懂，保证大家看的口水直流。话不多说，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备带鱼一条（约有半米长最好），里外清洗干净，剁成段状（每段约有八公分左右的长度），接着再准备整的蒜子，以及八角一个备用。

第二步锅中放入豆油（烧海鲜用豆油，烹饪出来的食物会非常美味），下入蒜子和八角，用小火慢慢把蒜子煸炒到金黄色，放入带鱼，两面微微煎一下（不要煎的太过），加入酱油再次煎两秒（多煎两秒可以喷发酱油的香味）。

第三步加入清水调口，因为带鱼是海鱼，所以调口的时候，不能放入盐，只需放入耗油和东古一品鲜各少许，再来点鸡精味精提鲜就行了，最后用小火慢炖十分钟，让带鱼充分入味，再改用大火收汁即可出锅装盘啦。

这道美味的红烧带鱼就做成了，好吃又下酒，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。

农家美味哥

带鱼的做法很多，焖酥带鱼、香煎带鱼、红烧带鱼、干炸带鱼、糖醋带鱼等等。

在家中最常做的一般是干炸、糖醋和红烧。

简单的介绍几种家里经常做的带鱼吃法吧。

焖酥带鱼

主料：带鱼

配料：葱姜蒜切片

调料：花椒，盐，米醋，黄豆酱油，白糖，料酒。

方法：1、首先将带鱼裹上面粉，中高火炸至金黄，捞出控油备用。

2、另起锅，热锅倒油，放入花椒葱姜蒜煸炒，在加入酱油，白糖，米醋（要多放些）料 酒，加水，多放些水，放入炸好的带鱼，泡上半天，然后上火烧之，大火烧开小火慢 焖三小时，或者放入高压锅中焖制。做好的焖酥带鱼入味极佳，鱼刺也是可以吃掉 的。

红烧带鱼

主料：带鱼

配料：葱，姜，蒜，干辣椒、

调料：生抽、糖、料酒、淀粉适量、食盐适量。

方法：1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。

2、放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3、将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。

4、将葱姜蒜沏片，并根据个人口味备适量的干辣椒。

5、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。

6、锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。

7、锅中留底油，放入葱姜蒜及干辣椒炒出香味。

8、将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，让两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即 可。出锅点缀香菜。

干炸带鱼

主料：带鱼（选择窄点的带鱼）

配料：香菜

调料：食盐、料酒、淀粉、面粉、蛋清、胡椒粒

方法：1、带鱼切段，控干水份、食盐、料酒、花椒粒腌制30分钟。

2、碗中打入蛋清，面粉、淀粉混合和水调成面糊。

3、锅里放油，中小火，油温7成下入鱼块。不要急于翻面，鱼块定型再翻面。

4、炸至两面金黄，捞出，控油。

5、花椒粒提香，酥酥脆脆的口感，非常好吃。

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。

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小秀私厨

最近不太敢吃猪肉，所以做菜的时候就多会选择一些鱼类，清蒸的鱼有营养而且吃法最健康，但是毕竟没有红烧的入味，隔三差五就会特别馋红烧的鱼，家里吃的最多的红烧鱼类应该就是带鱼了，毕竟做法不难而且就中间一根刺，吃着方便。而且我家做带鱼还会放一样秘密武器，做好之后比带鱼还好吃哦。

【家常红烧带鱼】

食材：带鱼，鸡蛋，白酒，醋，生姜，葱，花椒，大料，干辣椒，食盐，胡椒粉，生抽，面粉。

做法：

1、把带鱼洗净后切成小段，放入适量的白酒，醋，生姜，葱，花椒，大料，干辣椒，食盐，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。

2、准备一些面粉，腌制好的鱼在下锅炸之前需要薄薄的裹一层面粉，这样炸鱼不会粘锅不会碎，而且溅油不会太厉害，注意不要裹太厚。

3、裹好面的带鱼放到锅中煎一下，不用放半锅油去炸，中小火把带鱼放进去，大概半分钟左右翻面，煎至两面金黄就可以了。

4、下面分享一个美食的小窍门，煎完带鱼之后，可以在锅中摊一个荷包蛋，一会炖带鱼的时候和带鱼一起炖，真的别提多好吃了，比带鱼都好吃呢。煎好的带鱼和荷包蛋盛出备用。

5、锅中放入适量油，放入一颗干辣椒，几片葱姜及三四瓣拍碎的蒜瓣爆香，然后放入适量的老抽，再倒入一碗热水，放入五六颗冰糖，然后把煎好的鸡蛋放进去，再放入煎好的带鱼，锅中汤汁和鱼持平就可以了，沿着锅边淋一圈醋，再倒入几滴白酒，盖盖小火焖一下。

6、两三分钟的时候打开盖，再放点姜片，葱段，四五瓣拍碎的蒜，盖上盖子，大概五分钟后，打开盖子大火收汁，尝一尝味道，如果不够咸适量放点生抽，然后就可以出锅了。

这样一道家常的红烧带鱼就做好了，是不是没有想象中的那么难？这样做出来的带鱼外焦里嫩，咸香可口，尤其埋在带鱼里的荷包蛋，好吃的没朋友，不信试试看。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

啤酒烧带鱼

材料:带鱼,啤酒,鸡蛋,姜,蒜,干辣椒,盐,白糖,生抽,鸡精。

做法

1. 带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段。

2. 鸡蛋打散。

3. 将带鱼裹上蛋液，放入已加入食用油的锅中，油煎到两面都成金黄色时用筷子夹出。这样做的目的是给带鱼定型。

4. 锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒。

5. 爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎。

6. 倒入没过带鱼的啤酒。

7. 倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟。

8. 汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可。

蛋黄焗带鱼

材料:带鱼,咸鸭蛋,姜,葱,辣椒,盐。

做法

1. 带鱼、葱、姜、辣椒洗净，辅料切末。

2. 带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀。

3. 咸鸭蛋取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁。

4. 放入带鱼块，腌渍12小时让其入味，期间要翻动几次。

5. 将腌渍过的带鱼块放入料理盒中。

6. 咸蛋黄切小块，码放在鱼块上，上盖后放入微波炉里丁3分钟，即可。

带鱼的营养价值

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

总结:以上就是为大家介绍带鱼怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，带鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的方法，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就动手试试吧。

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俗话说“不出正月还是年”，趁着年味尚余，不如来一顿带鱼大餐，给开年的自己一份美味犒赏，

最美好的光景莫过于看着锅中的带鱼段，炸至半熟还在滋滋作响的带鱼。

那酥脆金黄的外壳和一瓣瓣雪白的鱼肉以及空气中久久不散的海鱼特有的鲜香，引人垂涎~~

而且带鱼只有一根大骨，周身细刺极少，肥美鲜嫩，没有泥腥味，简单烹饪出锅，

带鱼以冬季带鱼品质最佳，是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候。这时候的带鱼体内积蓄了脂肪，肉厚油润，蒸煮以后不光肉质嫩滑，而且表面浮油，味道相当鲜美。

平常我们吃的鱼都有分为养殖跟野生之分，

另外我们很少见到活的带鱼，这是因为带鱼是一种只能在深海生存的鱼类。由于带鱼对水压等生存条件要求比较高，被打捞上来时都已经死亡。

带鱼不像一般的鱼，表面没有所谓的“鳞”，它表面银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，

其中含有不饱和脂肪酸、6—硫代鸟嘌呤物质等，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

另外带鱼肉中富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。少儿多吃带鱼有益于提高智力。女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

相比一般的淡水鱼，带鱼的DHA和EPA含量也较高。DHA是大脑所需的营养物质，

加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。

带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

美味推荐：茄汁带鱼

1、带鱼洗净后用盐和米酒腌制半小时；

2、鱼面上撒些面粉，热锅下油，两面煎黄；

3、姜、大蒜、京葱切好，并用一碗加进适量水、酱油、蚝油；

4、鱼块煎好后加进配料爆香，再把调好的水加进；

5、收汁时加进番茄酱即可。

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今天和大家分享的是一道美味的黄焖带鱼，是每年春节家里饭桌上不可或缺的一

道美食，带鱼经过炸制加上高汤上锅一蒸，鲜香味美十分可口。下面和大家分享

一下黄焖带鱼的做法。

食材：带鱼、面粉、鸡蛋、盐、淀粉、食用油、清水、高汤、生抽、老抽、鸡精

、姜丝、花椒、八角。

首先带鱼剪掉鱼鳍处理一下，一定要给鱼肚里边这层黑色的膜去掉要不会很腥，

然后把带鱼剁成小段备用。

拿一个碗加入适量面粉、打入一颗鸡蛋、加入少许盐、一勺淀粉、少许食用油、

适量水搅拌均匀静置一会儿，然后把处理好的带鱼放进去搅拌一下，让带鱼上面

都裹上面糊腌制10-15分钟。

锅中放多一点油烧热，油温七八成热时转小火，下入带鱼块炸一下，带鱼放进去

以后不要着急搅动，炸至定型以后再用筷子搅动一下，防止鱼块粘连。

炸至鱼块表面金黄捞出，控干油备用。

煮肉的高汤或者清水中放入盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。

再准备一个碗，碗底铺上姜丝、撒上花椒、放入一颗八角，然后把炸好的带鱼放

入碗中，再加入调好的高汤，不需要加太满加到碗的三分之二处就可以了。

蒸锅多放一点水，放入装好碗的带鱼，大火烧开蒸60分钟，关火再焖5-10分钟左

右， 取出带鱼扣入盘中就可以啦！

鲜香入味非常好吃的黄焖带鱼就做好了！

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢您的支持！

小贴士：

1、带鱼上面银色的那层可以根据鱼的品质来决定去或者不去。

2、鱼肚里边的一层黑色的膜一定要去掉，否则会很腥。

3、炸带鱼的时候不要翻动太勤，鱼肉容易翻烂。

小渔美食

清晨的阳光照进了屋内，温暖舒适而又安静，慵懒的周末就这样开始了。忙碌工作让我们神经紧绷没有放松，就等周末放松全身来享受安静的生活是最好不过的了。

我觉着周末在家做美食是件很放松惬意的慢生活~今天给大家介绍的是到易学易做的菜“香煎带鱼”。外酥里嫩美味又营养，在配上一碗热气腾腾的白米饭，美妙的生活从美食开始。

【香煎带鱼】

【食材】带鱼、葱花、料酒、少许的盐等。

【烹饪步骤】

1、将带鱼去除内脏清洗干净后放入盆内，放入料酒、少许的盐和花椒面等搅拌均匀后进行腌制。

2、煎锅烧热后放入食用油，待油温七成左右热时，将带鱼表面沾上一层淀粉后放入锅内进行煎制。

3、将带鱼两面煎制金黄，表面微硬后就可以盛盘摆放了，然后在撒些香葱碎和调料就可以享用外酥里嫩的美食了。

【温馨墨迹】

1、在腌制时也可以放些酱油入味和上色，这个依个人喜好添加即可。

2、煎制时带鱼表面要均匀的沾上淀粉后在放锅内煎制。

3、出锅后可以放些调料就行辅助，我放的是花生和芝麻的调料，喜欢辣味的同学可以放些辣椒的蘸料也行。

喜欢的朋友们可以点关注、收藏、转发，也可以一起评论探讨做法经验，当然顺手赞一下也是好的。

白熊美食

这个之前已经回答过了！

带鱼的最常见做法就是红烧带鱼、干炸带鱼，由于带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，所以这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

下面肖逍为大家推荐一款带鱼的做法，口味独特，操作简单，家里聚餐、宴客时做一做都是非常不错的。

關鍵字: 好吃 红烧 带鱼