雞肉，從古至今就是我們人類的主要食物之一，你要說雞肉的歷史有多長，那應該可以追溯到甚至比人類更久遠的歷史了，但是本文，我們主要談的是開人類將雞做為家禽開始養殖開始，初始的養殖就是拿木頭和一些樹枝圍成一個圈，讓雞跳不出來，筐在當中，然後然後生小雞，慢慢的越養越多，而且這就可以不用每次一吃完就要去山裡捉，只要捉夠一定的數量養起來，就可以無窮無盡的吃，可以說古人的智慧真的是十分的偉大。
那麼我們談了何為養殖，但這還不是我們這篇文章的重點，我們的重點是在注重在如何養殖，現在市面上我們能買的的雞很多，因為現時代的科技發達，交通運輸方便，而且也有很多的商人秉承著物以稀為貴的經商信條，不斷的發掘雞的品種，導致了雞被分成各種各樣的說法，有散養的普通雞，在養殖場每天都要持續運動的走地雞，還有傳外國有的雞是聽音樂長大的音樂雞，吃的糧食都是水果，水果雞，所有羽毛顏色都是白色的白羽雞，各種各樣的品種，各種各樣的淵源流傳，甚至曾經有新聞爆出10翅膀的雞，8翅膀的雞，是以說當時有連鎖快餐店又了賺錢所培養的轉基因雞，從而這個雞身上的翅膀多達10~8對，是一種肉質非常鮮嫩的變種雞，而且雞也分種類，這個品種的雞隻有在這裡養才能成功，去到別的地方養就很容易生病的，所以又誕生了走地雞，本地雞，等說法
最近我看了篇報道，說在外國新西蘭養殖的雞出口到供應全球大部分的國家，而且據說在整個歐洲來說都是最頂級的，然後就報道了在新西蘭的養殖廠都是建立在草坪當中的然後調配的雞飼料都是七成以上都是玉米粉配維生素，而且已經有一套養雞的標準，一隻正常的雞三個月應該成長到怎樣的程度，羽毛的顏色，重量多少，有一套非常嚴苛的篩選標準，一旦哪一隻雞的生長進度跟不上標準，就馬上會淘汰掉，而且所有的飲用水也都經過多重的過濾，才被飲用，有時只能感嘆，吃喝還不如一隻雞。
通過了樣嚴格的標準篩選淘汰培養出的一隻雞，真的讓人不禁感嘆果然是"戰鬥雞"。
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