蜂蜜是一種高度複雜的糖類過飽和溶液，裡面接近3/4是糖，近1/4是水，其餘的點點空間留給了180餘種物質。蜂蜜是酸性的，pH值4～5。
劃重點：蜂蜜中糖+水是主要成分
這個糖主要由果糖和葡萄糖構成，含蓄點說，你們吃進去的蜂蜜，跟喝了一勺果糖+葡萄糖+水差不到好多！不含蓄點的說，你相當於就是喝了一碗糖開水嘛。
問：“醫生，那剩下還有180餘種物質得嘛，肯定還有很多這個酸啊，那個酶啊，總是對身體好的東西了嘛！”
答：的確，蜂蜜中除了糖和水，剩下的180餘種物質有蛋白質、氨基酸、無機鹽、有機酸、酵素、激素、酶類、多種維生素、生物活性物質以及鈣、鎂、鉀、磷等微量元素及礦物質。
感覺種類超豐富是不是？但是人家個個兒小啊！我們查到的資料顯示，這180來種物質加起來不會超過整個蜂蜜的1%。百分之一啊，各位親，這麼點把點，又會有好高的營養價值呢？
So，蜂蜜就是含糖量超大，含多種物質但量超小，營養價值比較單一的食品了，從我們營養學的角度來說，並不是啥子不得了的東西。
通便：說實話，蜂蜜確實有通便的功效，但你們發現沒有，不是所有的人喝了蜂蜜水都能通便，這又是為啥子喃？
真相是，喝了蜂蜜水通便的人，其實是對蜂蜜中的果糖不耐受或者輕度不耐受；而喝了蜂蜜水沒有通便的人，是對果糖耐受的！
對果糖不耐受的人在喝了蜂蜜水之後，果糖不能完全被小腸吸收而進入大腸，通過發酵產生了酸性物質和氣體，刺激腸道蠕動從而刺激你拉粑粑。
你對蜂蜜裡的果糖不耐受，經常吃蜂蜜反而會影響腸道的正常功能，你們這類人最好就不吃蜂蜜！還真是奇了怪了，吃了牛奶拉肚子的人曉得說自己對牛奶不耐受有點“過敏”，咋個吃了蜂蜜拉肚子的人就覺得是蜂蜜通便呢？
此外，空腹喝了蜂蜜水之後人體會先吸收轉化蜂蜜中的糖類，所以你的排尿時間會晚於不喝或喝白開水，想要的清腸效果基本達不到。更不要說空腹喝蜂蜜水的習慣，對血糖異常的人來說是非常危險的。
結論：蜂蜜水通便，那只是你對蜂蜜中的果糖不耐受而已。
養顏：為啥子很多人印象中蜂蜜都可以養顏？皮西西瞭解了一下，因為蜂蜜廣告中大多聲稱蜂蜜中有一種酶，具有抗氧化、加快新陳代謝、延緩衰老的作用。
還記得到剛才的180多種物質不？裡面確實有酶，量少我們都先不說了，就假比這個酶很厲害，一點點就可以起大作用！但真相是，蜂蜜裡的酶在經過我們的嘴巴、腸道後，還沒來得及大顯身手，早就變成了蛋白質了。
你要說變成蛋白質也不錯？那我建議你不如喝杯牛奶、吃個雞蛋得到的蛋白質還多得多！
客觀的說一句，雖然目前有研究報道，有的蜂蜜存在的天然酚酸類化合物，具備抗氧化的作用。
但是——我們又用了這個關鍵的轉折詞語——對延緩衰老有多少用，需要多少量才能對人消除皺皺、斑斑、下垂有用，都是莫得確定的研究和說法的。
結論：想靠蜂蜜養顏，可能塗臉上比喝下去更有效！
（有手機就有盛世美顏）
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