科普兴农
野菜营养价值这么高，为什么没有成为人工种植蔬菜的一种？
我来分享我的看法。从名词的意义上就可以理解为野生的一种可以食用的菜，也就是自然长成的菜.
大多数野菜在春天都可以采到，不管是城里人，还是村里人都喜欢吃，一方面是味道新鲜，还有一方面就是好多野菜还有药用价值.我认为好多野菜是种植不了的，如果大面积种植我认为就不能叫野菜了.
春天这个季节可以食用的野菜有:
1.白蒿(绵绵蒿)，学名茵陈.
药用价值，清热利湿、退黄、利胆护肝.
2.蒲公英（婆婆丁）
有利尿，缓泻，退黄疸，利胆等功效。
有三类人不适合吃蒲公英，脾虚的人，久病的人，体质偏寒的人.
3.荠菜
4.苦苣（败酱草）.
败酱草河滩比较多。药用价值是清热解毒，祛瘀排脓。
刚开春这几种野菜比较多，小麦刚返青没有打药的时候荠菜特别多。
最近几年，有种植蒲公英的，可以收两茬.
吃野菜都是图个新鲜，城里的人到地里挖野菜能呼吸新鲜空气，缓解一下工作压力.春天可以吃的野菜南北方还有不同的，南方野菜品种要多一点，最出名的当属折耳根（鱼腥草）.
以上几种野菜除了白蒿，都可以凉拌或者是和面粉拌一起蒸熟了吃.白蒿我的吃法只和面粉拌一起，没有尝试过其他的食用方法.
这就是我认为野菜不能种植蔬菜的看法。
黄晓红果果
只有你想不到，没有吃不到的东西。从3月底到4月初以来，全国范围已经陆续有9种野菜开始上市了，包括苜蓿、沙葱、野菠菜、蒲公英、马齿苋、苜蓿、槐花、金雀花等等。这些野菜除槐花和金雀花是从野外采摘外，其余的多数都是人工种植，毕竟野生的能有多少啊。
至于规模较大的种植基地有江苏、山东、云南、北京、河北、四川这些地方，像鱼腥草、冰草、田七、养心菜、面条菜、紫贝菜、鸡毛菜等，几乎全年常年都不会断供。
在我当地江苏沭阳这个地方，销售高档菜的专卖店比比皆是，他们常年从外地野菜基地批发野菜回来销售，保障了我们菜篮子的丰富，主要销售给了饭店。
从野菜专卖店我们可以看到，野菜一般都能卖到8元每斤以上，甚至有的包装起来能卖到上百元。由于野菜价格高，销路广，新疆在这两年也开始了种植野菜，由于那里的气候特征，长出的野菜产量不错，卖相也很好，接近于野生。在新疆的哈密、吉木萨尔、托克逊等地方，专门有农户种植沙葱、椒蒿、蒲公英、苜蓿、野芹菜、野韭菜等常见的野菜。
这些野菜一部分供应到批发市场、一部分配送到农家乐或者景点饭店。
那么我们在选购野菜的时候，如何才能看出野生菜和种植菜呢？我们可以看它的长势，真正的野菜比种植出来的“野菜”要瘦小很多，也不会高挺挺的。以蒲公英为例，目前市面上卖的蒲公英叶子等于甚至大于一根筷子的长度；鱼腥草、沙葱也是如此，真正田坎地头的鱼腥草一般不超过15厘米长，但是市面上销售的鱼腥草普遍都达到15厘米左右，甚至能长到20厘米以上。
苏真人
野菜在农村里是常见的，也是春天时人们比较喜欢的一种菜，野菜的种类也有很多种，每年的春季，农村的田间地头，山里路边都可以看到野菜，题主问的野菜营养价值这么高，为什么没成为人工种植蔬菜的一种？
题目中说的野菜营养价值高，野菜是有营养价值，但我们日常吃的那些蔬菜营养价值一样是高的，人身所需的营养也离不开这些蔬菜，那么为什么没成为人工种植蔬菜的一种呢？其实前几年就有人开始人工种植一些野菜了，比如今年的网红野菜香椿，就有人工大棚种植的，还有蒲公英也有人工种植的，只是很多人不知道。
野菜、野菜，讲的就是野，人们喜欢吃野菜，也就是因为它是野菜，而且野菜的季节性也很强，很多野菜都是过了这个季节就吃不到了，所以人们一般都是在有野菜的季节里尝尝鲜。
人们喜欢吃野菜主要还是为了尝鲜，野菜也不能像平时我们吃的蔬菜一样成为我们一日三餐的蔬菜，人工种植的野菜，总认人感觉它就不是野菜了，在一个在些野菜的季节性比较强，人工种植在技术方面还不是很了解，所以人工种植的也就少了。
农友君
野菜营养价值这么高，为什么没成为人工种植蔬菜的一种？
据听说，不是没人种，现在有人工种植野菜的地方，至于它的销售前景和价格怎么样，那可不得而知了，像我们这里确实没有人工种野菜的，大概原因可能如下:
第一:野菜一般都生长在农村，农村本地没人消费，并不是没人消费，而是本地人想吃野菜，没必要掏钱，像苜蓿、苦菜、蒲公英、香椿等，想吃了在上地干活的同时，顺便掐一些就可以吃一顿，非常方便！
第二:如果人工种植了野菜，只能拿到城里去买，像我们地方离城里要相差百十里的路程，把采栽好的野菜，拿到城里要需要一段过程，到城里出售时就已经失去了新鲜感，买不上好价钱，再除去来回的路费、吃喝就没账算了！
第三:野菜毕竟是野菜，像有的野菜，它虽然有营养价值高，好的一方面，也有它副作用不好的一方面，所以，只能适当的吃，不能当家常菜多吃，它的食用量是有区限性的，比如，像灰灰菜吃多了在阳光下容易造成皮肤瘙痒，蒲公英吃多了肠胃不好的人容易拉肚子等！
在我们地方，这也许就是把野菜没成为人工种植蔬菜的主要原因了，如果还有，朋友们可以在评论区留言，大家分享！
西北农村哥
说到野菜的营养价值，可能我们本就存在一个误区。水稻、玉米、小麦、土豆等粮食作物，白菜、萝卜、辣椒、南瓜、冬瓜、苦瓜等难道不比野菜更营养，更能长期食用？所以，光只强调野菜的营养价值高是没有道理的。我们常吃的蔬菜真说起来，是比大部分野菜的营养更平衡，更适合我们食用。不然，也就不会被人们经过几千年上万年的培育，成了如今人们最常吃的食物。
而至于其它野菜，没有被培育成我们常吃的蔬菜，其原因肯定是多种多样的，可能是时间进程的不足，可能是培育技术没达到，也可能是以前人们的各种误会引起的。
首先说到时间的不足。
人们从完全的靠野外取食，到“刀耕火种农业”才一万来年，可这一万年，我们的先人培育了多少够我们能大量种植的粮食、蔬菜、水果，想来已不用再多说了吧！如今我们所吃的一切食物，有哪一样，不是在前人的基础上遗留下来的！
据估计，我们现在赖以为生的栽培植物已有2000千多种，而这些栽培植物在万年以前，在自然界中是不存在的，也可说是与以前的那种自然生存状态的植物，已完全不同。像我们常吃的各种粮食，其实在万年以前，其味道是很不好吃的，基本都带有点苦涩的味道。
可说，没有这上万年的前人的努力，我们如今也会是什么都吃不到，还会如猿猴一样只能靠海为生、靠采食野果来填饱肚子。
这就是时间的不足，而导致还有许多野生植物没被人们完全的训化出来。
再说培育技术。
任何一种食物，想从完全的野生状态培育成我们能长期种植的食物，都得经过无数代的栽培改种。而在以前的农业社会，其技术与现在相比对起来，其差距之大是不用说了。可既便现在我们的技术这样发达，还是有很多难以解决的问题。
如我们最常见的黄鳝，其人工育种，虽说有大量的科学家在努力，可几十年了，虽然解决了一部分，可还是没能做到像其它鱼类一样的轻而易举的培育鳝苗。
其它的野菜也是一样，像冬笋、春笋，我们就做不到让它们一年四季上人们的餐桌。这是技术不足、而引起的很多野菜还是只能靠自然规律来生长。
最后是人们的各种误会引起的。
像番茄，也就是西红柿，在开始的时候，首次见到这种产于南美洲的东西之时，希腊人说它是“狐狸吃的桃子”，英国人怀疑它有毒，吃了会得绝症，所以就导致了人们都不敢轻易的去尝试吃它们。至于后来如何成了我们最喜欢吃的蔬菜，有兴趣的可去查看一番其来历，这里就不细说了。
像这样的因人们的自然意识而引起的对各种野菜的误会，在以前还有很多。像小草家乡，在水草中常见的那种像莓子一样的“蛇乌泡”，小草在小时候就一直认为它们真的有毒，是被蛇舔过的。
因以前人们的各种误会，也就导致了另有许多的野菜没有被人们发现，并以此去细心的栽培。
当然，还有许多看起来很容易种植的野菜，没成为人工种植的蔬菜，其原因肯定还有许多，如产量不高、季节要求太严、吃的人太小等等。不过，随着时间的发展和人们对各种野菜的喜爱，相信以后有更多的野菜会成为我们常见的蔬菜的！
湘村小之草
其实如今的市面上不是没有人工种植的野菜，只不过种植规模比起普通的蔬菜要小上很多，不太惹人注意罢了。比如现在人工种植最多的野菜就有婆婆丁、香椿、折耳根等等，毕竟这几类野菜的需求比较大，单靠春天的时候自然生长，显然满足不了人们的需求。
而人工种植野菜虽然有着一定的规模，但是却无法大规模的发展。其中的原因如下：
1、野菜的消费群体数量较少，只是城里人。首先对于农村人来说，野菜不是什么稀罕的玩意，每到不同的季节，都有应季的野菜可以吃，不会觉得新鲜。而且比起普通的蔬菜来说，市场上卖的野菜的价格要相对高一些，农村人也不愿意花这个钱去买田间地头就有的东西。
2、
3、种植技术是一大难。就算有些人找到了销路，不愁卖，但是种植技术也是一个大问题。这几年才掀起了吃野菜的风潮，所以自然没有人有种植野菜的丰富经验和优良技术，想要高产、优质只能是自己摸索，一不小心就会赔本。
骏景——殷
骏景农业
现在吃野菜只不过是一时兴起，吃得是回忆，需求量并不是很大，除非是有要用价值的，其它不建议
种植
艳哥带你闯乡村
我个人观点:野菜为什么叫野菜，因物以稀为贵，还有就是现在人们生活水平提高！有时间来着磨养生了，于是野菜又回到人们的餐桌上来了。至于发展空间，得分种类；象鱼腥草、野葱、水芹等就可以长时间种殖。其它如艾草让人工种殖，市场前程不乐观。太容易保和市场。
起点998
野菜只被一部分人认可吧，不像白菜、韭菜这样被大众认可。有的人虽然知道野菜营养价值高，但真在菜市场不一定能认出来，还是习惯性的选择白菜、韭菜这种常见的蔬菜
农汉小康
所谓野菜当然是野生的了，如果人工种植就不叫野菜了，最多就叫仿野生。
