哪些食物堪稱“天然胰島素”？

名醫診室

“天然的胰島素”的提法我也是頭回聽說，個人理解這個說法有點誇張，如果這世界上真有這樣的食物，那麼多糖尿病患者幹嘛還大把大把地花銀子去買價格不菲的胰島素？而且還要每天忍受肚皮上挨針的痛苦？只能是相對而言，有一些食物因為其中所含的特殊成分，能起到抑制住餐後血糖水平上升的作用，對糖尿病人來說更加有益。

• 第一個首推蔬菜類的魔芋製品，它的主要成分是葡甘聚糖，含量高達44%-64%，它屬於可溶性膳食纖維，雖然看不到芹菜、韭菜之類的粗筋，但同樣不能被人體吸收，它對糖的吸附能力更強，會影響其他食物消化吸收的速度，干擾葡萄糖的吸收，抑制餐後血糖的效果更好，從而減低混合食物的升糖指數。

• 第二個要數粗雜糧類的燕麥。燕麥中有一種特殊的成分——beta-葡聚糖，一方面可以降低血膽固醇，另外它的高粘性能夠抑制胃的排空，延緩小腸中葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，這種低消化速度的特性，又能減少體內胰島素的分泌，從而有利於控制食慾，預防肥胖，甚至可能有利於降低某些癌症的風險。把燕麥煮成粥、做成糊的時候，口感越粘稠，溶出的葡聚糖越多，那麼保健效果就越好。

• 第三個推薦雜豆，包括扁豆、四季豆、綠豆、青刀豆、鷹嘴豆等，它們的升糖指數都非常低，甚至低於小米、玉米等粗糧，而且它們所含澱粉的分子排列緊密，空隙少，不易糊化，其中還有一部分糖屬於低聚糖、膳食纖維等不能消化的糖類，特點適合糖尿病人食用。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

營養海賊團

以下幾種蔬菜富含天然的胰島素:

1、蘆筍，每日適宜吃60克;

2、苦瓜，每天適宜吃1根;

3、魔芋，每天適宜吃80克;

4、空心菜，每天適宜吃50克。

關鍵字: 健康 天然 胰島素